Delicias en bocados: Sake caliente y sabores de verano

Los otsumami , esas deliciosas guarniciones que maridan a la perfección con el sake, son los protagonistas de esta mesa. Imagine sashimi fresco, gruesas lonchas de tamagoyaki y otras delicias en pequeños bocados. Un ingenioso mosaico de pequeños platos japoneses hace que el menú resulte tentador. Disfrute mientras el sake caliente se funde con todos los sabores, realzando lo mejor de la comida y del sake.

Cuando el aire fresco del interior te deja con la piel fresca, el sake caliente ofrece una alternativa reconfortante al clásico café frío. Su suave calor complementa los bocados salados, realzando la riqueza de sabores y aromas del sake caliente.

Nuestra mesa irradia una frescura que te dejará boquiabierto. El ambiente está decorado conmanteles individuales verdes veraniegos de Hakuichi , inspirados en los tonos serenos del monte Fuji. Un magnífico arreglo floral en el jarrón ALART con marco de calabaza lleva la naturaleza a tu mesa, con largas ramas y vibrantes flores rojas.

Platos sometsuke en tonos azul celadón mate, blanco y azul, de diversas formas y tamaños, exhiben la belleza y diversidad de la vajilla japonesa. Cada plato se selecciona meticulosamente para que se adapte perfectamente a la porción de cada otsumami, desde la sabrosa bardana guisada, el kinpira gobo , hasta las delicadas lonchas de sashimi. La combinación de pequeños platos crea un collage único de texturas y diseños.

Este plato con forma de crisantemo pertenece a la serie Moist de Hataman Touen. Los pétalos uniformes y cuidadosamente estampados del crisantemo crean un hermoso marco para los dulces japoneses. El tono relajante del celadón y su brillante esmaltado realzan la artesanía del plato, plasmando la maestría de la cerámica Imari Nabeshima.

Las tazas ochoko de cerámica Kutani complementan la decoración. Sus vibrantes tonos verdes y azules aportan un toque fresco y relajante a la mesa. Su diseño sencillo hace que cada sorbo de sake caliente sea un deleite, ideal para el ambiente veraniego.

La jarra de sake de lata Chirori de plata Seigado Tales of a Century es una exquisita jarra. Perfecta para calentar el sake sumergiéndola en agua caliente, su alta conductividad térmica garantiza un calentamiento rápido y uniforme. Su superficie meticulosamente martillada demuestra una artesanía excepcional, mientras que el metal frío, combinado con el mango de bambú, logra un equilibrio perfecto entre belleza y funcionalidad.

La reconfortante calidez del sake complementa los sabores frescos y diversos del otsumami. Cada pieza de la mesa, desde los manteles individuales de color verde veraniego hasta los platos de crisantemo celadón, contribuye a crear una elegante combinación de sabor y estética.

La técnica tradicional del celadón de Nabeshima se caracteriza por un color azul pálido que evoca la mañana de Okawachiyama en una ligera neblina. Hataman Touen ha asumido el reto de crear una nueva expresión de porcelana celadón y ha creado la serie Moist de textura mate con acabado arenado. La textura húmeda es muy suave al tacto, y la fresca gradación verde proporciona una sensación refrescante.