Verano sorbiendo: Platos de fideos adorados en Japón

El verano pasado en Tokio fue un auténtico calor sofocante, ¡con 90 días de temperaturas récord superiores a los 30 °C (86 °F)! Con un calor tan implacable, mientras algunos optan por la opción energética de una contundente carne de res a la barbacoa o un rico unagi, muchos buscan consuelo en fideos fríos durante los agotadores meses de julio, agosto e incluso septiembre.

Adéntrate en el mundo de la refrescante gastronomía veraniega japonesa. Estas delicias frías son una tradición muy apreciada que alivia el cansancio del estómago. Acompáñanos a presentarte los populares fideos veraniegos de Japón: Somen, soba, udon y hiyashi chuka.

Los fideos somen fríos son un clásico del verano en Japón. Hechos solo con harina y agua, a veces con un poco de aceite, el somen es una opción popular por su sorprendente finura, de tan solo 0,6 mm (0,2 pulgadas). Otro atractivo es su facilidad de preparación. Con solo hervirlos durante uno o dos minutos y enjuagarlos bien con agua fría, el somen está listo para servir en la mesa.

El somen, que suele disfrutarse con condimentos como jengibre rallado y cebollín picado, se acompaña con una salsa fría para mojar. Puede servirlo seco en un plato o en agua helada para una presentación más reconfortante. Para que su almuerzo sea especial, añada guarniciones contundentes como kinshi tamago (Tiras finas de panqueques de huevo), setas shiitake guisadas y guisantes escaldados. Si te animas a probarlo, un par de camarones hervidos le darán un toque especial a tu somen.

Los soba, elaborados con harina de trigo sarraceno y harina de trigo, son un alimento básico en la cocina japonesa durante todo el año. Pero, especialmente durante los sofocantes meses de verano, los soba fríos servidos en un... ZaruUna bandeja de bambú que realmente da en el clavo.

El zaru soba se prepara hirviendo y enfriando fideos soba, colocándolos sobre una bandeja de bambú tejido. Cada persona recibe su propio "zaru" de soba y lo moja en una salsa sabrosa, un poco más rica que la del somen. A menudo se sirve con wasabi y cebollas verdes picadas, los acompañamientos pueden variar desde ralladas daikon Para una tempura crujiente. Para más detalles sobre cómo cocinar tu soba a la perfección en casa, visita nuestro blog. Mi secreto para cocinar deliciosos fideos soba en casa .

Dato curioso: Si alguna vez tienes la oportunidad de comer zaru soba, hecho con soba recién amasado, en un restaurante de soba, lo más probable es que te traigan una tetera justo después de terminar la comida. No lo confundas con té, es... soba-yuEl agua caliente que se usa para cocinar los fideos. Viértela en tu soba. choko con la salsa sobrante y tomar un sorbo. El ligero umami es un final sabroso para su experiencia con soba.

Una alternativa deliciosamente elástica al soba es el udon. En los restaurantes, puede que te encuentres ante una difícil decisión: udon o soba. Los fideos udon son perfectos si te apetece una comida contundente. Aunque varían en grosor según la región, la prefectura de Kagawa es famosa por su udon denso y masticable.

El udon frío suele servirse con un caldo ligero y sabroso sobre los fideos, aunque no tanto como el ramen, lo que hace que un tazón donburi sea el recipiente ideal. Este icónico tazón donburi de cerámica Tobe, elaborado en la vecina prefectura de Kagawa, realmente crea el ambiente perfecto para tu comida udon, al igual que las tiendas de udon que están apareciendo por todo el mundo. El udon frío también puede venir con varios extras como migas de tempura, pepinos en rodajas y huevos. Si prefieres tu udon en un zaru, visita nuestro blog.  Día del almuerzo de udon en la oficina .

Aún no es un alimento de verano muy común fuera de Japón. hiyashi chuka Es un plato colorido con una variedad de ingredientes. Consiste en fideos fríos al estilo chino cubiertos con rodajas de pepino, jamón, a veces lonchas de cerdo cocidas, tomates y tiras de huevo. La magia del hiyashi chuka reside en su salsa, que puede ser una mezcla de salsa de soja, vinagre y un toque de azúcar o una rica y cremosa salsa de sésamo.

Creado durante un verano de la década de 1930 para atraer clientes cuando el ramen caliente no era atractivo, esta versión japonesa de los fideos fríos chinos se convirtió rápidamente en un éxito. Ahora, un clásico de la cocina japonesa de verano, la combinación de texturas y sabores convierte al hiyashi chuka en una comida veraniega refrescante y sabrosa.

El verano en Japón significa saborear una variedad de platos de fideos fríos que te ayudan a combatir el calor. Ya sea que te guste el aroma terroso del soba o la colorida mezcla del hiyashi chuka, hay un plato de fideos de verano para todos los gustos. Así que, cuando suban las temperaturas, disfruta de los sabores que hacen del verano en Japón algo realmente especial. Y no tengas miedo de sorber ruidosamente, ¡así se hace en Japón!