Preparación final de Ume: Delicias de ciruela caseras

¡Finalmente, después de varios días de dedicado trabajo, ha llegado el momento de disfrutar de los frutos de nuestro trabajo!

Probamos Umeboshi (ciruelas encurtidas), Umeboshi con miel, perilla roja seca, jugo de ciruela y vino de ciruela.

Esta vez, probamos dos tipos de umeboshi: uno salado con perilla roja y el otro endulzado con miel y azúcar granulada.

Primero, comencemos con el rojo.

Aunque sus caras se vean algo arrugadas, tranquilos. Esta es la expresión habitual al disfrutar de un delicioso umeboshi. En cuanto a mis impresiones, lo más destacado fue su "agria estimulante y penetrante".

Incluso antes de llevármelo a la boca, su aroma tan característico me hizo agua la boca. Quienes llevan un tiempo comiéndolos reaccionan así de forma natural, como los perros de Pavlov.

Comprobamos el aroma. Parece tener un aroma más dulce que los tintos anteriores. ¿Significa eso que el sabor también será dulce?

¡No! ¡Estaba bien agrio!

El persistente sabor ácido en la punta de la lengua se ha suavizado un poco. Más que un dulce, era una versión más suave del umeboshi. Te apetece arroz blanco solo. Si quieres intensificar el dulzor, puedes probar a usar más miel o azúcar granulado en el encurtido. Disfruta explorando y encontrando tu sabor favorito.

¡Teníamos hambre! Vamos a probar a comerlos con arroz.

Le pusimos un umeboshi entero y también trituramos uno encima. Para darle un toque aromático, les espolvoreamos semillas de sésamo.

El dulzor del arroz blanco y la acidez del umeboshi están en perfecto equilibrio, lo que permite experimentar diferentes sabores con cada bocado. Además, mezclar el umeboshi picado con el arroz le da al plato una apariencia vibrante y permite apreciar el sabor de la ciruela en cualquier porción.

Probamos comer la perilla roja que se secó junto con el umeboshi.

Lo picamos finamente utilizando un procesador de alimentos.

¡Estaban finamente picados al tamaño perfecto! Puedes guardarlos para usarlos como condimento.

Preparamos bolas de arroz con una máquina para hacer bolas de arroz. Cuanto más fino esté el shiso picado, mejor se extenderá su delicioso aroma en la boca. Las preferencias también pueden variar según el grado de secado, así que, tras probarlo repetidamente, encuentre el que mejor se adapte a su gusto.

Como ya teníamos el estómago lleno, empezamos a sentir un poco de sed. Era el momento perfecto para refrescarnos el paladar con un refresco fresco.

Hemos preparado con éxito un jarabe de ciruela bien remojado. Es posible que las ciruelas del interior se hayan arrugado, lo que indica que la esencia de ciruela ha penetrado suficientemente en el jarabe. Pero tenga cuidado, si las deja remojando demasiado tiempo, pueden fermentar y es posible que se mezcle un ligero sabor a alcohol. Pruebe el jarabe y retire las ciruelas cuando logre el sabor deseado.

¡Vamos a intentarlo!

Añadimos agua carbonatada al almíbar y pusimos las ciruelas remojadas en un vaso. Al acercar el vaso a mi cara, ¡pude percibir el aroma fresco y profundo!

¡Las ciruelas estaban dulces y deliciosas! Al reducirse la humedad, disfrutar de su textura ligeramente firme, que recuerda a la de las frutas secas, realza su sabor. Su dulzor concentrado las hace perfectas incluso para un dulce. Picarlas finamente y beberlas con una pajita grande en jugo de ciruela también suena delicioso.

Aquí hay vino de ciruela.

La fragancia era intensa y el sabor tan complejo que nos hizo dudar si realmente lo habíamos hecho nosotros mismos. Es realmente tentador para quienes aprecian las bebidas alcohólicas.

Cada uno se llevó a casa una pequeña porción de lo que hizo esta vez. ¡Compartan las maneras creativas en que lo disfrutamos en casa!

Fue divertido personalizar los sabores de todo tipo de ciruelas en conserva según los gustos de cada uno. Además, llevar a casa lo que preparamos y compartirlo con la familia resultó ser una experiencia gratificante. Si bien el proceso de elaboración fue bastante desafiante, el proceso en sí fue divertido, y poder disfrutarlo como alimento en conserva durante un largo periodo es, en mi opinión, uno de los atractivos de la preparación de ciruelas.

Si te intriga la preparación de las ciruelas, ¡por qué no intentarlo la próxima vez!