Olla de barro japonesa Donabe Kannyu blanca para 3 personas
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La serie Sumi Kannyu (crazing de tinta) es la más antigua de las ollas de barro de GINPO; el diseño, introducido en 1955, fue una innovación del fundador de la empresa y todavía es amado por muchas personas.
El kannyu La técnica decorativa, que antes solo se utilizaba para pequeños objetos de cerámica como cuencos de matcha, se utiliza para crear intencionadamente finas grietas en el esmaltado de la superficie. Además, sumi Se utiliza tinta para realzar aún más el diseño. El éxito de este complejo diseño en macetas para uso doméstico fue uno de los primeros logros de la empresa.
Con una forma algo superficial, el 2.2 L El tamaño (74,4 onzas líquidas) es adecuado para que lo disfruten 3 personas. donabe Para otros platos como sopa, guiso, curry o fondue de queso, puede cocinar hasta 4 porciones.
DETALLES
| Quantity | 1 |
| Size | D 32,5 cm (12,8 pulgadas) x H 15 cm (5,9 pulgadas) / Para 3 personas |
| Capacity | 2200 ml (74,4 onzas líquidas) |
| Material | Gres (utensilios de cocina que no sean de inducción) |
| Microwave | Sí |
| Dishwasher | No |
Fabricante / Marca
Fundada por Ginpo Toki en 1932, GINPO es una marca distinguida arraigada en el legado de la cerámica Banko, transmitido a lo largo de cuatro generaciones en Yokkaichi, prefectura de Mie. Incluso con acceso limitado a materiales locales, la empresa ha seguido evolucionando, combinando la artesanía tradicional con la innovación constante para satisfacer las cambiantes necesidades de la vida cotidiana.
Sus series emblemáticas —Kikka, Hana Mishima y Sumi-Kannyu— encarnan la elegancia y la practicidad. Mediante un meticuloso proceso de producción de cinco etapas que combina la artesanía con la tecnología moderna, GINPO mantiene su compromiso de ofrecer donabe consistente y de alta calidad, desde la arcilla cruda hasta su forma final.
Artesanía
Desde vajillas de uso diario hasta floreros, la cerámica Yokkaichi Banko, comúnmente conocida como cerámica Banko, es conocida por su notable variedad. Entre sus creaciones más emblemáticas se encuentra... donabe, o vasija de barro japonesa. Apreciada por su durabilidad y retención de calor, se ha convertido en un elemento básico de las comidas caseras. Hoy en día, alrededor del 80 % de todos los donabe producidos en Japón son de cerámica Banko.
La cerámica Banko se originó a mediados del período Edo (1603-1868 d. C.), cuando un culto entusiasta del té llamado Nunami Rozan comenzó a elaborar cerámica en la actual Kuwana, prefectura de Mie. En lugar de nombrar la cerámica según su región, eligió la palabra "banco”—que significa “eternidad”—como un deseo de que sus creaciones perduren por generaciones. Ese espíritu perdurable perdura hoy en día, y en reconocimiento a su valor cultural e histórico, la cerámica Banko fue designada Artesanía Tradicional por el Ministerio de Economía, Comercio e Industria de Japón en 1979.
notas
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Ollas de barro Donabe
Las ollas de barro japonesas, conocidas como donabe, se utilizan a menudo en restaurantes y hogares para servir auténticos platos de olla caliente como Chanko nabe, yudofu, y odenEstos favoritos de invierno son especialmente sabrosos cuando se preparan en un donabe tradicional.
Los chefs experimentados y la ciencia coinciden: cocinar con un donabe hace que la comida sea más deliciosa. Las investigaciones demuestran que, en comparación con una olla de metal, cocinar con un donabe puede producir hasta un 30 % más de ácido glutámico, un componente clave del umami.
Gres
De nuestra colección de vajillas y vajillas, hemos reunido productos de gres que realzan la calidez de este material. Esperamos que estas piezas, adoradas por personas de todas las edades y regiones, sean bienvenidas en su hogar.
Cómo cuidar tu olla de barro Donabe
An Introduction to Japanese Ceramic Glazes
