Draußen kalt, drinnen kochend heiß: So macht man Nabe

Etwa Mitte Oktober kehrt in Japan die herbstliche Kühle ein. Mit dem Herbst kommt eine positive Stimmung: Die Blätter verfärben sich, die Pullover werden hervorgeholt und die Fenster geöffnet, um die kühle Luft hereinzulassen. All das bedeutet, es ist Zeit, ein Menü zu planen, das von innen wärmt – und eine der beliebtesten Optionen in Japan ist… nabeDie

Nabe bedeutet „heißer Topf“ und ist ein häufig anzutreffendes Gericht, wenn die Temperaturen sinken. Traditionell wird es in einem DonabeEin Tontopf, der sowohl zum Kochen als auch zum Servieren dient. Stellen Sie den Topf direkt auf die Herdplatte, um das Essen perfekt zuzubereiten, und stellen Sie es anschließend zum Essen auf den Tisch. Oder nutzen Sie einen Tischkocher, um direkt am Tisch zu kochen und so ein interaktiveres Erlebnis zu genießen.

Nabe lässt sich komplett individuell gestalten, sodass kein Nabe-Gericht dem anderen gleicht. Beginnen Sie einfach mit Ihrer Lieblingssuppenbasis und fügen Sie dann Proteine, Gemüse, Konjak, Nudeln und vieles mehr hinzu. Was immer Ihr Herz (oder Ihr Magen) begehrt, kann in Ihr Nabe gegeben werden.

Wenn Sie nabe noch nicht kennen, keine Sorge. Wir von Musubi Kiln Wir sind große Nabe-Kenner, deshalb haben wir zur Feier der Saison eine Liste einiger unserer Lieblingszutaten zusammengestellt (oder nabe no guUm Ihnen ein paar Anhaltspunkte zu geben: Solange es lecker schmeckt, kann man bei Nabe nichts falsch machen.

Letztendlich ist ein Nabe-Gericht ohne Suppe undenkbar. Die Suppe kann unglaublich vielseitig sein und trägt maßgeblich zum Geschmack des Gerichts bei. Gängige Suppenbasen basieren auf Dashi und Miso, aber für experimentierfreudige Gaumen können auch Kimchi und Sojamilch verwendet werden.

Sobald du deine Grundlage ausgewählt und zum Kochen gebracht hast, ist es Zeit, mit dem Bau deines Nabe zu beginnen. nabe no guWir möchten kurz darauf hinweisen, dass die Zutaten, insbesondere Fleisch, sehr dünn geschnitten werden können, damit sie in der kochenden Suppe schnell garen. Behalten Sie die Garzeiten der verschiedenen Zutaten im Auge, damit nichts versehentlich verkocht. Allerdings nehmen selbst etwas zu lange gekochte Zutaten durch die Suppe noch viel Geschmack auf, sodass es kein großer Verlust ist.

Wir empfehlen, zuerst Pilze oder festes Gemüse hinzuzugeben. Sie können auch ein paar Fleischstücke im Shabu-Shabu-Stil unterrühren, um den Umami-Geschmack zu intensivieren. Anschließend kommen weitere Gemüsesorten hinzu, und Tofu und Mochi können zuletzt dazugegeben werden, da sie den Geschmack aufnehmen, während Sie die anderen Zutaten genießen.

Hier ist eine unvollständige Liste der Zutaten, die Musubi Kiln Das Team empfiehlt Ihnen, Folgendes hinzuzufügen, um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, wie flexibel dieses Gericht ist:

Chrysanthemenblätter, die genannt werden Kikuna in Ostjapan und Shungiku in Westjapan. Sie sorgen für eine knackige Textur und einen würzigen Geschmack. Man kann den Topf auch mit anderem Gemüse wie Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Karotten und Sojasprossen füllen.

Maitake- und Shiitake-Pilze – perfekt, um der Brühe mehr Umami zu verleihen. Diese Pilze sind auch ein hervorragender Fleischersatz, falls Sie kein Fleisch essen.

Fleischbällchen und Fischfrikadellen, einschließlich Hühnchen Dango (Empfohlen wird der Verzehr mit reichlich Knoblauch!) und nerimonoFüge so viele Kugeln hinzu, wie du magst; sie verleihen der Suppe fischige, fleischige Aromen.

Dünn geschnittenes Fleisch eignet sich hervorragend zum schnellen Garen und Dippen in Soße. Greifen Sie zu Klassikern wie Schweinebauch (mit reichlich Frühlingszwiebeln) und Rindfleisch oder probieren Sie Lamm!

Meeresfrüchte sind ebenfalls eine beliebte Wahl; das Team empfiehlt Garnelen und Jakobsmuscheln. Zu den Fischempfehlungen gehörte Kugelfisch (Kugelfisch), prächtiger Alfonsino und Seeteufel.

Und schließlich ist kein Nabe komplett ohne ein paar Mochi Kinchaku, die klein sind aburaage Tofutaschen mit einem Stück Mochi im Inneren. Diese ziehen beim Kochen die Aromen auf, daher eignen sie sich am besten für später.

Stellen Sie kleine Teller und Schüsseln bereit, damit die Gäste ihre zubereiteten Zutaten abkühlen lassen und anschließend ihre Lieblingssaucen dippen können. Nicht alle Nabe-Gerichte werden üblicherweise mit Sauce serviert, aber da sie individuell zusammengestellt werden, können Sie experimentieren und herausfinden, was Ihnen am besten schmeckt. Nabe im Sukiyaki-Stil kann beispielsweise mit einem rohen Ei zum Dippen zubereitet werden, während Shabu-Shabu-Nabe gut zu Ponzu- oder Sesamsauce passt.

Jetzt sind Sie bestens gerüstet, um sich diesen Winter mit einem heißen Topf Nabe warmzuhalten. Musubi Kiln hat eine Vielzahl von Donabes und Kochutensilien, Sie müssen also nur noch die Einkaufsliste schreiben und einkaufen gehen. Itadakimasu!