Von der Lotusküche zur wunderschönen Keramik: Die Geschichte von Usami Yuka

In der ruhigen Atmosphäre der USUKIYAKI-Galerie lag der Duft chinesischen Tees in der Luft – ein Hinweis auf eine tiefgründige Geschichte, die darauf wartete, erzählt zu werden. Unsere Gastgeberin, Usami Yuka, Ehefrau von Usami Hiroyuki, dem Gründer von USUKIYAKI, schenkte den Tee ein und enthüllte dabei die Geschichte von USUKIYAKI und ihren persönlichen Weg, der mit dieser Kunst verwoben ist.

Die Anziehungskraft des chinesischen Tees zog Yuka zunächst nicht nur wegen seines Geschmacks an, sondern auch durch eine fesselnde Begegnung bei einer Teeveranstaltung. Obwohl sie Tee schon immer mochte, war es besonders der chinesische Tee, der sie wirklich in seinen Bann zog. Die Lehrerin bei der Veranstaltung, Horiguchi-sensei, traf einen besonderen Nerv bei ihr. Sie beschreibt das Erlebnis des chinesischen Tees als etwas, das perfekt zubereitet wird, mit einem Geschmack so köstlich, dass er sie tief bewegte. Obwohl sie nicht in der japanischen Teezeremonie ausgebildet ist, schätzt Yuka deren Formalität. Ihr Ehemann, Usami Hiroyuki, der Gründer von USUKIYAKI und selbst Töpfer, ist mit der japanischen Teezeremonie vertraut. Er betrachtet die japanische Teezeremonie als klassische Musik – verwurzelt in Tradition und etwas starr. Chinesischen Tee hingegen, der täglich getrunken wird, sieht er als Symbol für ungezwungenere Begegnungen und geteilte Momente.

Das USAMI-Restaurant bietet Gerichte wie die Yaki Nasu Aubergine mit reichhaltiger Dengaku-Miso-Sauce, erfrischende Tomaten in einer umamireichen Dashi-Suppe und süßes Ao Ume Pflaumengelee. Die herausragende Qualität dieser Gerichte liegt in der Verwendung frischer Gemüse und Früchte, die direkt aus der Stadt Usuki stammen – sie hebt nicht nur die natürlichen Aromen hervor, sondern würdigt auch die Authentizität lokaler Erzeugnisse.

Im Café der USUKIYAKI-Galerie besteht das Hauptziel darin, die exquisite Handwerkskunst der USUKIYAKI-Keramik zu präsentieren. Die Gäste werden mit chinesischem Tee bewirtet, während Yuka ihre Kindheitserinnerungen teilt – sie wuchs in einer Familie auf, die in Arita City, Präfektur Wakayama, mit Mandarinen handelte. Inspiriert von ihrer Großmutter, einer japanischen Malerin, und dem Traum ihres Vaters, sie auf eine Kunstuniversität zu schicken, ist Yukas Hintergrund tief in künstlerischer Wertschätzung verwurzelt. Neben der Ausstellung von Keramik fungiert die Galerie auch als Kochschule. Yuka lässt sich von einer renommierten Köchin aus Edinburgh inspirieren, die für ihre Kekse bekannt ist. Da sie auf dem Land aufgewachsen ist, hat Yuka schon immer offene Räume gegenüber engen, dunklen Zimmern bevorzugt. Diese Vorliebe für natürliche, luftige Umgebungen zeigt sich im Design der Galerie, wo Gesundheit, Raum und Licht im Mittelpunkt stehen. Die mit Shikkui-Putz beschichteten Wände verstärken diese Ästhetik.

Die subtile Eleganz und zurückhaltende Schönheit der USUKIYAKI-Designs fangen die Essenz dieser gesamten Reise ein. Wie Yuka herzlich zum Ausdruck bringt, ist die Zukunft voller Verheißung, und sie hofft, dass mehr Menschen den Charme der Stadt und von USUKIYAKI kennenlernen werden.