Von der Lotusküche zur wunderschönen Keramik: Die Geschichte von Usami Yuka

Inmitten der ruhigen Atmosphäre der USUKIYAKI-Galerie lag der Duft chinesischen Tees in der Luft und ließ eine tiefgründige Geschichte erahnen, die darauf wartete, enthüllt zu werden. Unsere Gastgeberin, Usami Yuka, die Frau von Usami Hiroyuki, dem Gründer von USUKIYAKI, schenkte anmutig den Tee ein und enthüllte die Geschichte von USUKIYAKI und ihren persönlichen Weg, der mit dieser Kunst verwoben ist.

Die Faszination für chinesischen Tee zog Yuka zunächst nicht nur durch seinen Geschmack in ihren Bann, sondern auch durch eine unvergessliche Begegnung bei einer Teeveranstaltung. Obwohl sie schon immer Tee mochte, war es insbesondere der chinesische Tee, der sie zutiefst beeindruckte. Der Lehrer der Veranstaltung, Horiguchi-sensei, berührte sie besonders. Sie beschreibt den Genuss von chinesischem Tee als perfekt zubereitet und von einem so köstlichen Geschmack, dass er sie tief bewegte. Obwohl Yuka nicht in der japanischen Teezeremonie ausgebildet ist, schätzt sie deren formelle Bedeutung. Ihr Mann, Usami Hiroyuki, der Gründer von USUKIYAKI und selbst Töpfer, ist mit der japanischen Teezeremonie vertraut. Er betrachtet sie als klassische Musik, tief in der Tradition verwurzelt und mitunter etwas streng. Chinesischer Tee hingegen, der im Alltag genossen wird, symbolisiert für ihn ungezwungenere Begegnungen und gemeinsame Momente.

Das Restaurant USAMI bietet Gerichte wie Yaki Nasu Auberginen mit einer reichhaltigen Dengaku-Miso-Sauce, erfrischende Tomaten in einer umami-reichen Dashi-Brühe und süßes Ao Ume Pflaumengelee. Die herausragende Qualität dieser Gerichte liegt in der Verwendung von frischem Obst und Gemüse direkt aus Usuki. Dies hebt nicht nur den natürlichen Geschmack hervor, sondern unterstreicht auch die Authentizität der lokalen Produkte.

Im Café der USUKIYAKI-Galerie steht die exquisite Handwerkskunst der USUKIYAKI-Keramik im Vordergrund. Die Gäste genießen chinesischen Tee, während Yuka von ihrer Kindheit in einer Familie erzählt, die in Arita, Präfektur Wakayama, mit Mandarinen handelte. Inspiriert von ihrer Großmutter, einer japanischen Malerin, und dem Traum ihres Vaters, ihr ein Kunststudium zu ermöglichen, ist Yukas künstlerisches Verständnis tief verwurzelt.

Neben der Ausstellung von Keramik dient die Galerie auch als Kochschule. Yuka lässt sich von einer renommierten Köchin aus Edinburgh inspirieren, die für ihre Kekse berühmt ist. Auf dem Land aufgewachsen, bevorzugt Yuka seit jeher offene Räume gegenüber beengten, dunklen Zimmern. Diese Vorliebe für natürliche, luftige Umgebungen spiegelt sich im Design der Galerie wider, wo Gesundheit, Raum und Licht im Vordergrund stehen. Die mit Shikkui-Putz verkleideten Wände unterstreichen diese Ästhetik.

Die subtile Eleganz und schlichte Schönheit der Designs von USUKIYAKI fangen die Essenz dieser gesamten Reise ein. Yuka drückt es herzlich aus: Die Zukunft ist vielversprechend, und sie hofft, dass noch mehr Menschen den Charme der Stadt und von USUKIYAKI kennenlernen werden.