Journal — Stories from the world of Japanese craft — makers, beauty, seasons, and the table.
Cuisine japonaise moderne avec des assiettes blanches
Composez votre table d'automne avec des assiettes USUKIYAKI modernes, ornées de motifs floraux délicats.…
Assaisonné à la perfection : Tonjiru dans le charme de la fonte
Le tonjiru, une soupe consistante à base de miso garnie de porc et de…
Un week-end avec style pour kushikatsu et bière
Pour un dîner décontracté de week-end, kushikatsu et bière forment une combinaison imbattable :…
Moments dorés : matcha pour la saison d'automne
Savourez la saison avec du matcha dans d'élégants chawans en verre, accompagnés de boîtes…
Recette d'été au donabe par Hasegawa Akari : ragoût d'espadon aux tomates et poivrons
Préparez un délicieux ragoût d'été au donabe avec espadon, tomate et poivrons, créé par…
Déguster Toyama chez Sushi Jinjin
Savourez les saveurs chez Standing Sushi Jinjin, où le chef Kimura prépare des sushi…
Beauté stratifiée : bols en laque Yamanaka pour un petit-déjeuner japonais
Découvrez la beauté stratifiée d'une table de petit-déjeuner japonaise avec la laque Yamanaka. Avec…
Prêt pour l'automne : Chawanmushi garni pour la saison
Avec un assortiment de vaisselle remarquable, des boîtes bento en laque rouge profond aux…
Un adieu culinaire à l'été : délice de soba au sudachi
Il n'existe pas de meilleure façon de savourer les derniers instants de la saison…
Recette d'été au donabe par Hasegawa Akari : tofu et porc à la vapeur
Préparez chez vous un plat donabe léger et savoureux avec cette recette du chef…
Découvrir l'art de l'accord avec le sake chez Shuzen Sameshima
Découvrez un repas en neuf services chez Shuzen Sameshima, où la cuisine kappo traditionnelle…
Organiser une fête d'été avec du thé vert glacé
Lorsque le soleil d'été baigne le monde de sa lumière dorée, rien n'égale le…
Plaisir en bouchées : sake chaud et saveurs d'été
Une mosaïque de petites assiettes japonaises compose une table accueillante. Dégustez le sake chaud…
Une brise de céladon : table de délices frais
Transformez votre table en oasis de fraîcheur avec des fruits d'été éclatants et des…
Menus alléchants à base de tofu du passé
Explorez le passé culinaire du tofu avec des recettes du livre de cuisine de…
Une expérience de cuisine kappo estivale rafraîchissante avec la céladon
Entrez dans l'univers du céladon, une teinte intemporelle et sereine qui glisse du blanc…
Vitalité estivale : riz à l'unagi dans un pot donabe
Découvrez comment dresser la table pour l'un des plats d'été préférés du Japon, l'unagi…
L'hospitalité kaiseki avec Kutani sometsuke
Accueillez vos invités avec une élégance sans pareille grâce à une vaisselle de premier…
Un thé d'été lumineux avec des physalis
Créez une table à thé estivale sereine inspirée du marché Hozuki d'Asakusa, avec des…
Fusion culinaire sur assiettes Shigaraki turquoise
Découvrez une table qui marie avec maîtrise la créativité singulière de l'artisanat japonais et…
Bleu de plein été : une table dressée avec des légumes de Kyoto
Les produits de Kyoto, réputés pour leurs saveurs riches et leurs formes distinctes, apportent…
Thé de l'après-midi au parfum de matcha
Des boîtes bento en laque rouge et noire, des assiettes Mino ware épurées et…
Journée wagashi avec le céladon Nabeshima
Célébrez la Journée du Wagashi avec des douceurs japonaises sur les céramiques céladon bleu…
Le charme de l'été : dîner aux couleurs des hortensias
Accueillir la beauté sereine de la pluie, chaque élément choisi pour refléter le charme…