Beber y saborear: Tés japoneses por descubrir

Japón tiene profundos vínculos con el té, conocido localmente como cha , que son culturales, históricos e incluso están vinculados a la salud, ya que muchas variedades se consideran beneficiosas para el bienestar general. Tradicionalmente, el cha se refiere a las bebidas elaboradas con hojas de Camellia sinensis , la planta utilizada para elaborar tés negro, verde y oolong.

El té verde ocupa un lugar especial en la cultura japonesa, venerado en ceremonias tradicionales. Introducido en Japón junto con otros elementos de la cultura china, el té verde inicialmente simbolizó la sofisticación. Desde entonces, ha evolucionado hasta convertirse en una bebida rica y diversa, con muchas variedades creativas que aún se cultivan hoy en día. Más allá del té verde, diversos tipos de té son parte integral de la vida cotidiana en Japón, fácilmente disponibles en diversas presentaciones, desde máquinas expendedoras hasta tiendas de conveniencia.

Si bien la cultura del té verde japonés se ha extendido por todo el mundo, presente en supermercados e incluso en Starbucks, algunos tés siguen siendo secretos preciados, conocidos principalmente por los aficionados al té. A continuación, te presentamos cinco tesoros ocultos que puedes descubrir en Japón o en tiendas especializadas de todo el mundo.

Además de las mezclas favoritas (el té verde en sus diversas presentaciones), un té fácil de encontrar es el té de cebada, conocido como mugicha . Si bien se puede beber caliente, sobre todo en invierno, su momento estrella es cuando ayuda a refrescarse durante el abrasador verano japonés. Es un básico en bentos o almuerzos para adultos y niños, ya que no contiene cafeína y favorece la hidratación.

El vaso Imari Nabeshima de Kosen Kiln, con su diseño estético y funcional, es perfecto para disfrutar de un mugicha frío. Su base estrecha permite que el hielo se apile y enfríe completamente el té, mientras que la suavidad de la porcelana lo hace cómodo de sostener. Admira el delicado diseño del pez de arroz medaka mientras te refrescas.

El Genmaicha , o té de arroz integral, tiene una apariencia única, con pequeños trocitos de granos reventados entre las hojas de té. Se trata, de hecho, de granos de arroz tostados, la fuente de su sabor redondo y tostado. Su aroma evoca al instante el aroma del arroz integral, armonizando con el refrescante sabor del té verde para crear un sabor ligero y fresco. Gracias a su alto contenido en fibra, proporciona una agradable sensación de saciedad y facilita la digestión. Combínalo con el desayuno, la comida más importante del día, para integrarte fácilmente en tu rutina.

Una taza reconfortante y resistente como la PS Blue de Tobeware sería la opción ideal. Con su moderno diseño floral azul, se puede usar todo el año, ayudándote a despertarte con una sensación de tranquilidad.

No debe confundirse con la bebida fermentada, que se pronuncia casi exactamente igual. El konbucha (té de algas) es bastante distinto del kombucha , el té favorito en Occidente. Mientras que el konbu (alga) se usa para preparar un té especial de Año Nuevo que, según se cree, trae buena suerte, la variedad habitual del konbucha se presenta en polvo.

Este té es menos dulce, pero aporta notas umami, muy comunes en la cocina japonesa (recuerde que el konbu es clave para preparar dashi , un caldo japonés). Una forma de disfrutarlo es usarlo como caldo para el ochazuke , un plato con té caliente, típicamente té verde, vertido sobre arroz.

Este té puede ser una bebida alternativa durante las comidas, ya que actúa como un digestivo más agradable para el estómago. Para completar el ambiente, bébalo en una taza de té como la nueva Imari Nabeshima Ware Yunomi de Hataman Touen .

Pocas imágenes son más representativas de Japón que sus adoradas flores de cerezo, conocidas como sakura en japonés. Naturalmente, entre todas las delicias con sabor a sakura que florecen en primavera, nació una bebida auténticamente japonesa: el sakuracha (té de sakura). Existen otros tipos de tés de flores, pero el sakuracha es la variedad más encantadora y delicada que evoca la primavera japonesa. Los pétalos se encurten en sal y se despliegan en agua caliente, creando un efecto de flor que tiñe el agua de rosa. Con sus sutiles notas florales, este té se puede disfrutar con dulces japoneses, como el wagashi , para realzar al máximo los sabores de ambos.

Para servir, hay una gran variedad de opciones de vajillas de té complementarias. Una combinación perfecta sería la tetera Arita de Tasei Kiln , adornada con una pequeña flor de sakura en la tapa. Para un juego completo, la colección de Tasei Kiln también incluye encantadoras tazas de té diseñadas con la imagen de una flor de cerezo, que realzan con belleza los tonos rosados ​​del té.

Por último, ¿qué tal un té hecho, entre otras cosas, de frijoles? Los pequeños granos de kuromamecha pueden parecer similares al frijol negro común, presente especialmente en la cocina latinoamericana, pero en realidad son frijoles de soja negros. A diferencia de los frijoles negros occidentales, el kuromame se suele hervir en azúcar y se come dulce. Por otro lado, el kuromamecha se prepara remojando los granos tostados en agua caliente, lo que le da un dulzor natural a nuez. Una práctica deliciosa es comer los granos ablandados, tanto como bebida como refrigerio.

Use una cuchara de laca Aizu para extraer con cuidado los granos mientras disfruta; su color rojo contrasta con el té negro. Junto con la taza de té Tokusa Kiyomizu de Tosen Kiln y un posavasos de tatami , ofrece un toque verdaderamente japonés a la hora del té.

La oferta de té de Japón va más allá de los clásicos, aunque son clásicos por algo. No te pierdas las ceremonias del té ni los cremosos lattes, pero no te limites cuando hay un mundo entero para disfrutar y saborear. Considera mejorar tu experiencia a la hora del té con nuestra amplia selección de artículos, desde tazas y tazones hasta vajilla para acompañar tus comidas. Así, podrás disfrutar al máximo de tus mezclas, frías o calientes, con lluvia o con sol.