Journal — Stories from the world of Japanese craft — makers, beauty, seasons, and the table.
Food / Dining
Au-delà du nigiri : styles de sushi japonais et leurs histoires
Explorez les sushis japonais au-delà du nigiri avec ce guide convivial sur les styles,…
L'hommage de Kutani aux couleurs de la récolte
Un grand navet cerné d'or sur fond bordeaux et des baies représentées avec vivacité…
L'art de Kyoto à table
Découvrez le charme unique des camélias peints à la main sur la chaleur du…
Goût du Japon : chaînes YouTube recommandées
Nous présentons une sélection de chaînes YouTube qui font entrer l'univers de la cuisine…
Froid dehors, bouillant dedans : comment préparer le nabe
Découvrez des conseils pour préparer un nabe japonais (pot chinois) dans un donabe, du…
Assiettes japonaises aux teintes automnales
Aujourd'hui, notre table déborde de plats délicieux qui mettent en valeur les produits de…
Harmoniser la tradition : la verrerie Yoshita Kasho avec la laque
Un accord élégant qui unit la texture profonde de la laque à la clarté…
Réunions d'automne : découvrir les trésors de la vaisselle sometsuke
Nous avons dressé la table avec de la vaisselle sometsuke bleue et blanche intemporelle,…
Maîtrise moderne du sometsuke par SINGAMA
SINGAMA apporte une légèreté fraîche et une élégance nette à cette table de déjeuner…
L'artisanat kumiko et la beauté éphémère de l'automne
Cette table éclairera votre chemin vers une fête d'automne inoubliable, où chaque détail célèbre…
Le meilleur de l'automne : accords mets et boissons pour savourer la saison
Nos verres et assiettes finement travaillés rehaussent les moments de solitude et rendent votre…
Aromatique et captivant : riz aux châtaignes chaud dans une poterie Banko classique
Les châtaignes, avec leurs bogues épineuses caractéristiques, incarnent la créativité de la nature et…
Délices au Donabe : Une Table pour l'Oden et les Toasts au Sake
Cette table, parée de teintes calmes et subtiles pour un délicieux dîner d'Oden, devient…
Élégance d'automne : une célébration automnale à la japonaise
Découvrez notre table d'automne qui associe l'éclat lumineux de la porcelaine Kutani akae, la…
La saison de la récolte du riz au Japon : tradition et abondance réunies
Le parcours de la culture du riz et son évolution dans le Japon contemporain…
Le charme du chrysanthème : célébrer Choyo-no-Sekku
Ornée de vaisselle de style Imari, la palette de couleurs s'accorde parfaitement à cette…
Accueillir l'automne avec le Choyo-no-Sekku : la beauté du festival des chrysanthèmes
Dans cet article, nous vous présentons le « Choyo-no-Sekku », une fête qui révèle…
5 assaisonnements japonais à essayer pour sublimer votre cuisine
Découvrez cinq assaisonnements japonais essentiels et apprenez à les utiliser pour sublimer votre cuisine…
Déjeuner udon au bureau
À notre bureau, nous avons dégusté des udon Mizusawa froids de Gunma, servis sur…
Délicieuses douceurs estivales pour accompagner votre vaisselle
Découvrez comment associer les douceurs estivales japonaises avec de la vaisselle artisanale.
Sometsuke : L'univers raffiné du bleu et blanc
Profitez d'une table ornée des couleurs fraîches et douces du bleu qui évoquent les…
Le charme d'un salon de thé japonais sur votre table
Découvrez comment l'authenticité d'un tatami s'accorde avec des couleurs douces et modernes pour composer…
L'art de choisir ses assiettes : le parcours d'un chef dans la sélection de vaisselle japonaise
Découvrez l'approche du chef Yoshiaki Mori sur la vaisselle japonaise au Kisaku, où chaque…
Tominaga Chiaki
Savourer l'umami : immersion dans la cuisine kappo japonaise
Découvrez la cuisine kappo à travers un menu dégustation chez Kisaku, où le savoir-faire…
Tominaga Chiaki