Die Jahresabschlussparty im Musubi Kiln

Obwohl die ersten Wintertage noch recht mild sind, wird es gegen Ende Dezember immer kälter. In Japan ist das Jahresende eine Zeit der Zusammenkünfte – Weihnachtsfeiern und Jahresabschlussfeiern mit den Liebsten, Freunden, der Familie und Kollegen. Im MUSUBI-Büro nutzten wir die Mittagszeit für unsere eigene Jahresabschlussfeier und verwandelten unseren Gemeinschaftstisch in ein farbenfrohes und köstliches Festmahl – eine angenehme Abwechslung zu unseren arbeitsreichen Tagen.

Unser Thema war „Erinnerungen des Jahres“ und wir haben diese Erinnerungen durch unser Menü zum Leben erweckt.

Hier ist ein kleiner Einblick in unser Angebot:

• Rosenförmiger Räucherlachs mit gepresstem Sushi
• Fingerfood nach japanischer Art (bubuarare Bälle)
• Glasierte Garnelen mit Blattgold
• Eine Auswahl an Sashimi
• Eingelegte Gerichte
• Gold Erdbeeren mit Blättern
• Weiß Bohnenpaste Dango Teigtaschen

Laut Mizutani-san, unserer Tischdesignerin, die für die Zubereitung des Essens und das Eindecken des Tisches verantwortlich war, „wollten wir mit jedem Gericht die Erinnerungen aller Gäste wieder aufleben lassen. Durch das Hinzufügen von Blattgold haben wir nicht nur einen Hauch von Eleganz verliehen, sondern auch sichergestellt, dass die Präsentation die für MUSUBI charakteristische helle und fröhliche Atmosphäre beibehält.“

Gold Blattgold, das oft als ungenießbar gilt, war für einige unserer Mitarbeiter eine ungewohnte Zutat. Entgegen der landläufigen Meinung ist es unbedenklich und wird häufig in der japanischen Küche und im Sake verwendet. Als Symbol der Feierlichkeit wurde diese besondere Zutat von Shirata-san während ihrer Geschäftsreise nach Kanazawa, bekannt für seine Blattgoldproduktion, als Souvenir ausgewählt. Das dezente Schimmern des Blattgolds verlieh unserer Tafel ein festliches und elegantes Flair.

Das auffälligste Gericht auf unserer Speisekarte war der „Räucherlachs in Rosenform und gepresstes Sushi“.

Dieses Gericht ist von einer schönen Erinnerung von Tominaga-san inspiriert, der das wunderschön zubereitete Sushi mit rosenförmigen Sashimi, das er bei einem Essen mit einem Freund genossen hatte, nie vergessen konnte. Diese Erinnerung machte die Aufnahme dieses Gerichts in die Speisekarte zu etwas ganz Besonderem.

Wenn frischer Fisch schwer zu bekommen ist oder manche Gäste ihn nicht essen möchten, ist Räucherlachs eine hervorragende Alternative. Gepresstes Sushi, bekannt für seine einfache Zubereitung, ist eine köstliche Option zum Ausprobieren. Diese Variante kommt nicht nur unterschiedlichen Vorlieben entgegen, sondern verleiht dem traditionellen Sushi auch eine kreative Note.

Ein besonderes Fingerfood war das bubuarare Bällchen, umhüllt von kleinen, knusprigen Reiscrackern. Bubuarare ist eine vielseitige Zutat der japanischen Küche und in Kyoto erhältlich – perfekt als Souvenir.

Die „gegrillten Jakobsmuscheln mit Weihnachtsmotiven“ waren bezaubernd: Kerbel und rosa Pfefferkörner waren wie Stechpalmenzweige angeordnet und mit der milden Salzigkeit von Steinsalzflocken gewürzt.

Nach dem köstlichen Essen gönnten wir uns Desserts wie große, mit Blattgold verzierte Erdbeeren und rosa-weiße Bohnenpaste. Dango Teigtaschen – ein Hauch von Frühling, der hervorragend zu grünem Tee passt.

Unsere Jahresabschlussfeier war ein herzliches Fest voller Erinnerungen und Geschichten unserer Mitarbeiter. Was ist Ihre schönste Erinnerung an dieses Jahr? Wenn Sie mit Ihren Lieben am Tisch sitzen, nehmen Sie sich doch einen Moment Zeit, um das vergangene Jahr Revue passieren zu lassen und sich auf das nächste Jahr zu freuen.

Wir wünschen Ihnen eine fröhliche und erfüllte Weihnachtszeit!