Die Jahresabschlussparty im Musubi Kiln

Obwohl die ersten Wintertage noch recht mild sind, wird es gegen Ende Dezember immer kälter. In Japan ist das Jahresende eine Zeit der Zusammenkünfte – Weihnachtsfeiern und Jahresabschlussfeiern mit den Liebsten, Freunden, der Familie und Kollegen. Im MUSUBI-Büro nutzten wir die Mittagszeit für unsere eigene Jahresabschlussfeier und verwandelten unseren Gemeinschaftstisch in ein farbenfrohes und köstliches Festmahl – eine angenehme Abwechslung zu unseren arbeitsreichen Tagen.

Unser Thema war „Erinnerungen des Jahres“ und wir haben diese Erinnerungen durch unser Menü zum Leben erweckt.

Hier ist ein kleiner Einblick in unser Angebot:

• Rosenförmiger Räucherlachs mit gepresstem Sushi
• Fingerfood nach japanischer Art (bubuarare Bälle)
• Glasierte Garnelen mit Blattgold
• Eine Auswahl an Sashimi
• Eingelegte Gerichte
• Erdbeeren mit Blattgold
• Weiße Bohnenpaste Dango Knödel

Mizutani-san, unser Tischdesigner, der für die Zubereitung des Essens und das Eindecken des Tisches verantwortlich war, erklärte: „Unser Ziel war es, mit jedem Gericht die Erinnerungen aller Anwesenden wieder aufleben zu lassen. Durch das Hinzufügen von Blattgold haben wir nicht nur einen Hauch von Eleganz hinzugefügt, sondern auch sichergestellt, dass die Präsentation die helle, fröhliche Atmosphäre bewahrt, die für MUSUBI charakteristisch ist.“

Blattgold, oft als ungenießbar angesehen, war für einige unserer Mitarbeiter eine neue Zutat. Entgegen der landläufigen Meinung ist es unbedenklich und wird häufig in der japanischen Küche und für Sake verwendet. Diese einzigartige Zutat, ein Symbol für Festlichkeiten, wurde von Shirata-san während ihrer Geschäftsreise nach Kanazawa, einer Stadt, die für ihre Blattgoldproduktion berühmt ist, als Souvenir ausgewählt. Der subtile Schimmer des Blattgoldes verlieh unserem Tisch festliches Flair und Eleganz.

Das auffälligste Gericht auf unserer Speisekarte war der „Räucherlachs in Rosenform und gepresstes Sushi“.

Dieses Gericht wurde von einer schönen Erinnerung von Tominaga-san inspiriert. Er konnte das wunderschön zubereitete Sushi mit Sashimi in Rosenform, das er bei einem Essen mit einem Freund genoss, nicht vergessen. Diese Erinnerung machte die Aufnahme dieses Menüs zu etwas ganz Besonderem.

Wenn frischer Fisch schwer zu bekommen ist oder manche Gäste ihn lieber nicht essen möchten, ist geräucherter Lachs eine hervorragende Alternative. Gepresstes Sushi, bekannt für seine einfache Zubereitung, ist eine köstliche Alternative. Diese Variante geht nicht nur auf unterschiedliche Vorlieben ein, sondern verleiht traditionellem Sushi auch eine kreative Note.

Ein einzigartiges Fingerfood war das bubuarare Bällchen, umhüllt mit kleinen, knusprigen Reiscrackern. Bubuarare ist eine vielseitige Zutat der japanischen Küche und in Kyoto erhältlich – perfekt als Souvenir.

Die „gegrillten Jakobsmuscheln mit Weihnachtsthema“ waren bezaubernd, mit Kerbel und rosa Pfefferkörnern, die wie Stechpalmen angeordnet waren, und wurden mit der sanften Salzigkeit von Steinsalzflocken gewürzt.

Nach dem köstlichen Essen gönnten wir uns Desserts wie große, mit Blattgold verzierte Erdbeeren und rosa-weiße Bohnenpaste Dango Knödel – ein Hauch von Frühling und perfekt passend zum grünen Tee.

Unsere Jahresabschlussfeier war ein herzliches Fest voller Erinnerungen und Geschichten unserer Mitarbeiter. Was ist Ihre schönste Erinnerung an dieses Jahr? Wenn Sie mit Ihren Lieben am Tisch sitzen, nehmen Sie sich doch einen Moment Zeit, um das vergangene Jahr Revue passieren zu lassen und sich auf das nächste Jahr zu freuen.

Wir wünschen Ihnen eine fröhliche und erfüllte Weihnachtszeit!