Die Jahresabschlussparty im Musubi Kiln

Obwohl die ersten Wintertage recht mild sind, vertieft sich die Kälte mit dem nahenden Jahresende. In Japan ist der Jahresabschluss eine Zeit der Zusammenkünfte – Weihnachtsfeiern und Jahresabschlussfeste mit geliebten Menschen, Freunden, Familie und Kollegen. Im Büro von MUSUBI nutzten wir die Mittagspause für unsere eigene Jahresabschlussfeier und verwandelten unseren Gemeinschaftstisch in ein lebendiges und köstliches Festmahl, eine willkommene Unterbrechung unserer geschäftigen Tage.

Unser Thema lautete „Erinnerungen des Jahres", und wir erweckten diese Erinnerungen durch unser Menü zum Leben.

Hier ein Einblick in das, was wir servierten:

• Rosenförmiger geräucherter Lachs mit gepresstem Sushi
• Fingerfood im japanischen Stil (bubuarare -Bällchen)
• Glasierte Garnelen mit Blattgold
• Eine Auswahl an Sashimi
• Eingelegte Speisen
• Mit Blattgold verzierte Erdbeeren
• Weiße Bohnenpaste- dango -Klöße

Laut Mizutani-san, unserer Tischdesignerin, die für die Zubereitung der Speisen und das Decken des Tisches verantwortlich war: „Wir wollten die Erinnerungen aller durch jedes Gericht nachbilden. Durch das Hinzufügen von Blattgold brachten wir nicht nur einen Hauch von Eleganz ein, sondern stellten auch sicher, dass die Präsentation die helle, fröhliche Atmosphäre beibehielt, die für MUSUBI charakteristisch ist."

Blattgold, das oft für ungenießbar gehalten wird, war für einige unserer Mitarbeiter eine neuartige Zutat. Entgegen der Annahme ist es sicher zu verzehren und wird häufig in der japanischen Küche und bei sake verwendet. Als Symbol für Feierlichkeiten wurde diese besondere Zutat von Shirata-san während ihrer Geschäftsreise nach Kanazawa, berühmt für seine Blattgoldproduktion, als Souvenir ausgewählt. Das subtile Schimmern des Blattgolds verlieh unserem Tisch festliches Flair und Raffinesse.

Das auffälligste Gericht auf unserem Menü war das „Rosenförmiger geräucherter Lachs und gepresstes Sushi". Dieses Gericht wurde von einer geschätzten Erinnerung von Tominaga-san inspiriert, die das kunstvoll gestaltete Sushi mit rosenförmigem Sashimi nicht vergessen konnte, das sie bei einem Essen mit einer Freundin genossen hatte. Diese Erinnerung machte die Aufnahme dieses Gerichts besonders bedeutsam. Wenn frischer Fisch schwer zu bekommen ist oder einige Gäste ihn nicht essen möchten, ist geräucherter Lachs eine ausgezeichnete Alternative. Gepresstes Sushi, bekannt für seine einfache Zubereitung, ist eine reizvolle Option zum Ausprobieren. Diese Anpassung berücksichtigt nicht nur unterschiedliche Vorlieben, sondern fügt traditionellem Sushi auch eine kreative Wendung hinzu.

Ein einzigartiges Fingerfood waren die bubuarare -Bällchen, überzogen mit kleinen, knusprigen Reiscrackern. Bubuarare ist eine vielseitige Zutat in der japanischen Küche und kann in Kyoto gefunden werden – perfekt als Souvenir.

Die „weihnachtlich gestalteten gegrillten Jakobsmuscheln" waren charmant, mit Kerbel und rosa Pfefferkörnern arrangiert, die an Stechpalmen erinnerten, und wurden mit der sanften Salzigkeit von Steinsalzflocken gewürzt.

Nach dem köstlichen Mahl genossen wir Desserts wie große, mit Blattgold verzierte Erdbeeren und rosa-weiße Bohnenpaste- dango -Klöße – die einen Hauch von Frühling boten und perfekt zu grünem Tee passten.

Unsere Jahresabschlussfeier war eine herzliche Feier, erfüllt von den Erinnerungen und Geschichten, die unsere Mitarbeiter teilten. Was ist Ihre wertvollste Erinnerung an dieses Jahr? Wenn Sie sich mit Ihren Lieben um den Tisch versammeln, nehmen Sie sich doch einen Moment Zeit, um auf das vergangene Jahr zurückzublicken und sich auf das zu freuen, was das nächste Jahr bringen mag.

Wir wünschen Ihnen eine frohe und erfüllende Festzeit!