Cuchillo Gyuto de Damasco
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Este gyuto (cuchillo de chef) se define por el contraste entre el brillo luminoso de su hoja y la textura serena y discreta del mango. La hoja presenta un patrón Damasco creado a partir de dieciséis capas de acero, formando estrías sutiles y fluidas. No hay dos patrones exactamente iguales, lo que otorga a cada cuchillo su propia profundidad de carácter y presencia visual más allá de la función pura.
En el núcleo de la hoja se encuentra acero inoxidable VG10, valorado por su filo y retención de borde confiable. La alta dureza del acero permite que la hoja penetre limpiamente en los ingredientes con mínimo esfuerzo, manteniendo un corte constante y controlado a través del uso repetido.
El mango está hecho de madera natural de magnolia con acabado de laca Yamanaka. Su tono oscuro acentúa el lustre metálico de la hoja mientras crea una apariencia equilibrada y cohesiva. El recubrimiento de laca también añade resistencia al agua, mejorando la durabilidad del mango de madera para el uso diario en la cocina.
La hoja está grabada con la marca del fabricante junto al logotipo de MUSUBI KILN, expresando discretamente la artesanía detrás del cuchillo y el refinamiento de la marca. Estos detalles cuidadosamente considerados elevan el acabado general, otorgando a la pieza un sentido de distinción y completitud.
DETALLES
| Quantity | 1 |
| Size |
[Blade Length] 21.0 cm (8.3 in) [Overall Length] 35.5 cm (14.0 in) |
| Weight | approx. 4.9 oz (140 g) |
| Material | [Blade] VG10 Stainless steel [Base Metal] Stainless steel 16-layer damascus [Handle] Wood (Magnolia) [Coating] Lacquer |
| Package Type | Paper box |
| Microwave | No |
| Dishwasher | No |
Fabricante / Marca
Fukube Kaji es un taller de herrería en la península de Noto, fundado en 1908. Como nokaji arraigado en Noto—donde el mar y las montañas se encuentran cerca—ha fabricado durante mucho tiempo herramientas duraderas y prácticas, incluyendo cuchillos para cortar madera, herramientas de pescadores y cuchillos de cocina, basándose en conocimientos moldeados por el entorno y la vida cotidiana de la región. Además de las herramientas necesarias localmente, el taller también trabaja en el desarrollo y restauración de herramientas requeridas en campos de cultura tradicional e industria en todo Japón.
Fukube Kaji comienza por comprender los problemas, luego fabrica la herramienta para resolverlos. Cada pieza se hace para apoyar el trabajo y la vida cotidiana del usuario.
Artesanía
Celebre la belleza atemporal de la metalistería japonesa con nuestra colección de cobre martillado, herrajes Nambu y piezas de hierro fundido. Cada pieza exhibe una artesanía refinada y un rico legado cultural, perfecto para añadir carácter y profundidad a su mesa. Descubra piezas que combinan funcionalidad y arte en cada detalle.
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Cuchillos japoneses
Descubra el cuchillo japonés adecuado en nuestra colección de hojas auténticas fabricadas en Japón. A menudo llamados wabocho, estos cuchillos están diseñados para igualar la precisión de la cocina: desde cortes limpios de verduras hasta láminas de pescado finas como el papel. Cada pieza es moldeada por artesanos expertos, equilibrando filo, control y belleza discreta.
Explore estilos versátiles para el uso diario junto a clásicos tradicionales de bisel único, con acabados que van desde el rústico kurouchi hasta el refinado acero Damasco en capas. Para cocineros caseros y profesionales por igual, estos cuchillos están hechos para sentirse naturales en la mano y precisos sobre la tabla.
