Fukube Kaji
Fukube Kaji es un taller de herrería en la península de Noto, fundado en 1908. Como nokaji arraigado en Noto—donde el mar y las montañas se encuentran cerca—ha fabricado durante mucho tiempo herramientas duraderas y prácticas, incluyendo cuchillos para cortar madera, herramientas de pescadores y cuchillos de cocina, basándose en conocimientos moldeados por el entorno y la vida cotidiana de la región. Además de las herramientas necesarias localmente, el taller también trabaja en el desarrollo y restauración de herramientas requeridas en campos de cultura tradicional e industria en todo Japón.
Fukube Kaji comienza por comprender los problemas, luego fabrica la herramienta para resolverlos. Cada pieza se hace para apoyar el trabajo y la vida cotidiana del usuario.
Fukube Kaji fue fundado en 1908 por su maestro de primera generación, Hoshiba Yusaku. Tras formarse como herrero en Wajima, Hoshiba abrió su forja en el área de Fujinami, en la ciudad de Noto, y comenzó un trabajo arraigado en la comunidad local. A partir de 1913, viajó en carruaje tirado por caballos por las aldeas de Oku-Noto, reparando y produciendo cuchillas, así como herramientas para la agricultura y la pesca.
Con el paso del tiempo, el negocio cambió. A principios del período Showa (1926–1989 d.C.), el taller estableció una tienda en Uzu, ciudad de Noto. Después de la guerra, la mecanización y el descenso de la población llevaron a que más personas dijeran que llevar las herramientas hasta la tienda se había convertido en una carga. En respuesta, Fukube Kaji inició en 2015 un servicio de herrería itinerante, visitando los asentamientos para trabajar in situ. El enfoque —salir a la región y fabricar herramientas cerca de quienes las usan— se ha transmitido sin cambios desde la fundación.
Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) constituyen un conjunto de metas globales compartidas orientadas a crear una sociedad en la que las personas puedan seguir viviendo con seguridad y tranquilidad. Uno de estos objetivos se centra en el principio de producción responsable y consumo responsable.
En Japón, no es infrecuente que los objetos se descarten una vez que se dañan o dejan de funcionar según lo previsto. Esta práctica, sin embargo, conduce al desperdicio innecesario de recursos valiosos. En Fukube Kaji, se realizan esfuerzos para prolongar la vida útil de las herramientas mediante un servicio de afilado en el que se recogen cuchillos desafilados, se afilan cuidadosamente y se devuelven para su uso continuo. También brinda apoyo a cuchillos de cocina utilizados en hogares de todo Japón. Hasta la fecha, más de 600,000 cuchillos han sido afilados a través de este programa, lo que le ha valido un amplio reconocimiento como el principal servicio de afilado de cuchillos del país.
Fukube Kaji también trabaja en colaboración con empresas de otros campos, incluidos fabricantes de lacas, para desarrollar nuevos cuchillos. Además, el taller avanza hacia convertirse en un espacio donde los visitantes puedan observar a los artesanos en su labor, al tiempo que promueve el atractivo de la región de Noto. Al valorar las herramientas y fomentar su uso a largo plazo, Fukube Kaji continúa persiguiendo una artesanía considerada tanto con las personas como con el entorno.
