How to Brew Premium Japanese Tea with a Houhin Teapot

13 oct 2022

Cómo preparar té japonés premium con una tetera Houhin

De Team MUSUBI

Una tetera creada para preparar solo las mejores hojas de té japonesas.

El "houhin" es una tetera hecha exclusivamente para este propósito.

Lee algunos datos interesantes sobre el houhin y aprende cómo preparar una taza perfecta de té verde de alta calidad con un auténtico houhin artesanal.

tablas de contenido

¿Qué es un Houhin? El Juego de Té Houhin Cómo preparar té japonés de calidad premium con un Houhin Sobre las hojas de té Gyokuro Hospitalidad al Estilo Japonés Artículos de Té Recomendados para Té de Alta Calidad

¿Qué es un Houhin?

Un houhin es muy único porque es una tetera sin asa.

El concepto del houhin se dice que proviene de la taza de té "gaiwan" utilizada en China. Un "gaiwan" es una taza de té que se usa sosteniendo la tapa con un dedo y el té se sorbe a través de una pequeña abertura entre la tapa y la taza.
El houhin incorpora la misma idea de presionar la tapa al verter líquido del recipiente.

Un houhin se utiliza al preparar té a baja temperatura, ya que es difícil de sostener cuando está lleno de agua caliente. Por ejemplo, el "gyokuro" es un tipo de hojas de té de calidad premium que se infusiona a aproximadamente 50 a 60 °C (120 a 144 °F), lo que hace que el houhin sea la tetera perfecta para el gyokuro.

Un colador de té "sasame" generalmente se fabrica dentro del houhin en la boca del pico, por lo que no es necesario colar el té al verterlo.

Además, un houhin es bastante pequeño en tamaño en comparación con otras teteras. El gyokuro y otros tés preparados a bajas temperaturas tienen sabores profundos y ricos que se disfrutan en pequeños sorbos. Una pequeña taza de gyokuro emocionará tus papilas gustativas con sus sabores aromáticos y suaves.

El Juego de Té Houhin

Para preparar el té de la mejor calidad con un houhin, recomendamos que prepares algunos otros utensilios para té.
El primero son las tazas de té. Como se mencionó anteriormente, el té premium como el gyokuro se disfruta en pequeñas cantidades. Por lo tanto, se recomiendan tazas de té de tamaño más pequeño.

El segundo es un "yuzamashi". Es una pequeña jarra sin asa que se utiliza para enfriar el agua caliente a la temperatura adecuada. Puedes sustituir este artículo con las tazas de té o una jarra pequeña, pero con su forma y estilo únicos, es un buen elemento para incluir en tu juego de té houhin.

Cómo preparar té japonés de calidad premium con un Houhin

Ahora que todos los elementos necesarios están preparados, te mostraremos paso a paso cómo preparar un delicioso té con un houhin.

El método no es nada difícil. Solo sigue algunos puntos y consejos y conviértete en un maestro en la preparación de un rico té verde con un auténtico houhin.

1. Primero hierve el agua. Se recomienda usar agua embotellada si vives en una zona donde el agua del grifo contiene un alto porcentaje de minerales.

Luego, vierte el agua hervida en el "yuzamashi" para enfriar el agua caliente. Probablemente tomará 2 o 3 minutos para que se enfríe. Para la primera infusión, el agua debe enfriarse a aproximadamente 50°C y a 60°C para la segunda infusión.

2. Mientras el agua caliente se enfría, coloque la cantidad adecuada de hojas de té gyokuro en el houhin con una cuchara. Para este houhin, una sola cuchara llena como se muestra en la foto es suficiente para una infusión.

3. Una vez que el agua caliente se haya enfriado a aproximadamente 50 °C (122 °F), viértala lentamente en el houhin con las hojas de té.

4. Coloca la tapa y deja que las hojas de té se infusionen durante aproximadamente 2 minutos.

5. Vierta el té de manera uniforme en las tazas, vertiendo un poco a la vez en cada taza para que el sabor del té esté equilibrado entre ambas tazas.

Como se mencionó anteriormente, el té preparado a bajas temperaturas es muy concentrado y debe disfrutarse en pequeñas cantidades.
Un houhin lleno de té probablemente llenará 1/3 de la taza de té.

Puedes preparar una segunda tetera de té a una temperatura ligeramente más alta de 60°C (140°F).

Acerca de las hojas de té Gyokuro

Las hojas de té verde sencha regular y las hojas de té gyokuro provienen de la misma planta de té, pero hay una diferencia en la forma en que se cultivan. A diferencia de las hojas de té verde regulares, las hojas de té para gyokuro se cubren con una tela y se mantienen fuera de la luz solar durante tres semanas antes de la cosecha. Este proceso reduce el amargor y resalta los sabores dulces de las hojas de té.

Hospitalidad al Estilo Japonés

Juego de Tetera Japonesa Aochibu y Clematis Kutani Houhin con 2 Tazas de Té

Cuando se prepara de manera adecuada, el gyokuro tendrá un sabor como nada que hayas experimentado antes. El aroma rico y los sabores "umani" son simplemente asombrosos. Bebe el té lentamente para dejar que los sabores se extiendan dentro de tu boca. Disfruta de la fragancia magnífica, profundamente dulce y duradera, y de los sabores umami suaves.

La atención extra requerida para preparar una taza perfecta de té gyokuro es simbólica del espíritu japonés de hospitalidad, "omotenashi."

Artículos de Té Recomendados para Té de Alta Calidad

Para disfrutar mejor de los maravillosos sabores del gyokuro, sugerimos usar utensilios de té apropiados como el Juego de Tetera Japonesa Pink Hanazume Kutani Houhin con 2 tazas de té.
Y junto con el juego de té houhin, los botes de cobre para té de Seigado, diseñados para preservar los aromas de las hojas de té, y las adorables cucharillas con forma de hermosas hojas rojas, también de Seigado, son adiciones elegantes a un juego de tetera que podrías querer revisar.

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