Cómo preparar té japonés premium con una tetera Houhin

Una tetera creada para infusionar solo las mejores hojas de té japonés.

El "houhin" es una tetera fabricada únicamente para este propósito.

Descubra datos interesantes sobre el houhin y aprenda a preparar una taza perfecta de té verde de alta calidad con un houhin artesanal auténtico.

Un houhin es muy particular porque es una tetera sin asa. Se dice que el concepto del houhin proviene del "gaiwan", una taza de té utilizada en China. Un "gaiwan" es una taza de té que se usa sosteniendo la tapa con un dedo y se bebe el té a través de una pequeña abertura entre la tapa y la taza. El houhin incorpora la misma idea de presionar la tapa al verter el líquido del recipiente. Un houhin se utiliza al preparar té a baja temperatura, ya que resulta difícil sostenerlo cuando está lleno de agua caliente. Por ejemplo, el "gyokuro" es un tipo de hojas de té de calidad premium que se prepara a unos 50 a 60 °C, lo que hace del houhin la tetera perfecta para gyokuro. Un colador de té "sasame" suele estar incorporado dentro del houhin en la boca del pico, por lo que no es necesario colar el té al verter. Además, un houhin es de tamaño más pequeño en comparación con otras teteras. El gyokuro y otros tés preparados a bajas temperaturas tienen sabores profundos y ricos que se disfrutan en pequeños sorbos. Una pequeña taza de gyokuro estimulará su paladar con sus sabores aromáticos y suaves.

Para preparar té de la mejor calidad con un houhin, hay otros artículos de té que recomendamos preparar. El primero son las tazas de té. Como se mencionó anteriormente, el té premium como el gyokuro se disfruta en pequeñas cantidades. Por lo tanto, se recomiendan tazas de té de tamaño más pequeño.

El segundo es un "yuzamashi". Esta es una pequeña jarra sin asa utilizada para enfriar el agua caliente a la temperatura apropiada. Puede sustituir este artículo con las tazas de té o una jarra pequeña, pero con su forma y estilo únicos, es un artículo agradable para incluir en su juego de té houhin.

Ahora que todos los artículos necesarios están preparados, le mostraremos paso a paso cómo preparar un té delicioso con un houhin.

El método no es difícil en absoluto. Solo siga algunos puntos y consejos y conviértase en un maestro en la preparación de té verde rico con un houhin auténtico.

1. Primero hierva el agua. Se recomienda usar agua embotellada si vive en un área donde el agua del grifo contiene un alto porcentaje de minerales.

Luego vierta el agua hervida en el "yuzamashi" para enfriar el agua caliente. Probablemente tomará 2 o 3 minutos para que se enfríe. Para la primera infusión, el agua debe enfriarse a unos 50°C y 60°C para la segunda infusión.

2. Mientras el agua caliente se enfría, coloque con una cuchara la cantidad apropiada de hojas de té gyokuro en el houhin. Para este houhin, una cucharada llena como se muestra en la foto es suficiente para una sola infusión.

3. Una vez que el agua caliente se haya enfriado a unos 50 °C, viértala lentamente en el houhin con las hojas de té.

4. Coloque la tapa y deje que las hojas de té se infusionen durante unos 2 minutos.

5. Vierta el té uniformemente en las tazas vertiendo un poco a la vez en cada taza para que el sabor del té esté equilibrado de manera uniforme entre ambas tazas.

Como se mencionó anteriormente, el té preparado a bajas temperaturas es muy rico y se disfruta en pequeñas cantidades. Un houhin lleno de té probablemente llenará 1/3 de la taza de té. Puede preparar una segunda tetera de té a una temperatura ligeramente más alta de 60°C.

Las hojas de té verde sencha regular y las hojas de té gyokuro provienen de la misma planta de té, pero hay una diferencia en la forma en que se cultivan. A diferencia de las hojas de té verde regular, las hojas de té para gyokuro se cubren con una tela y se mantienen fuera de la luz solar durante tres semanas antes de la cosecha. Este proceso reduce el amargor y resalta los sabores dulces de las hojas de té.

Cuando se prepara de manera adecuada, el gyokuro tendrá un sabor como nada que haya experimentado antes. El rico aroma y los sabores "umami" son simplemente asombrosos. Beba el té lentamente para dejar que los sabores se extiendan dentro de su boca. Disfrute de la fragancia profundamente dulce y duradera y los sabores umami suaves y magníficos. La atención adicional requerida para preparar una taza perfecta de té gyokuro es simbólica del espíritu japonés de hospitalidad, "omotenashi".

Para experimentar mejor los maravillosos sabores del gyokuro, sugerimos usar artículos de té apropiados como el Juego de Tetera Japonesa Houhin Kutani Pink Hanazume con 2 tazas de té. Y junto con el juego de té houhin, latas de té de cobre de Seigado fabricadas para preservar los aromas de las hojas de té, y adorables cucharitas de té en forma de hermosas hojas rojas también de Seigado son adiciones elegantes a un juego de tetera que quizás desee revisar. Aquí están nuestros artículos recomendados.