¿Qué es "Oryoki"? La vajilla minimalista
De Team MUSUBI
Oryoki, o Patra en sánscrito, conocido como "Bhudda Bowl" en Occidente. Se refiere a los utensilios personales para servir utilizados por los practicantes budistas del Zen.
Viene con tres a cinco tazones apilados en un recipiente anidado, cada tazón de un tamaño diferente para recibir una comida distinta, para el "tazón de mendicidad", una práctica en el budismo Zen en la que se va de casa en casa de los creyentes budistas y se pide la cantidad mínima de comida que necesitan.
La práctica de mendigar limosnas por parte de los practicantes continúa incluso hoy en día en países donde existen sectas budistas pali, pero en Japón se ha vuelto menos común desde el período Meiji (1868-1912). Sin embargo, están atrayendo una atención renovada como vajilla para la vida diaria porque pueden usarse convenientemente en el estilo de vida moderno, ya que son un conjunto de cuencos que se pueden almacenar en un recipiente anidado.
este número, descubre más sobre cómo funciona este Oryoki oriental en la mesa de la cena.
tablas de contenido
Acerca de Oryoki
Un practicante utiliza un juego de Oryoki durante toda su vida. El uso y la manera de comer eran muy estrictos, pero razonablemente significativos, e incluso comer con Oryoki formaba parte de su entrenamiento en Zen.
Oryoki para practicantes tiene un estilo específico y son de color negro, pero Oryoki adaptado para la vida moderna no tiene tales reglas y puede ser rojo o con vetas de madera. Debido a su calidad duradera y diseño que facilita el almacenamiento, Oryoki es especialmente popular entre quienes practican un estilo de vida minimalista.
¿Cómo servir comidas usando Oryoki?
Dado que el budismo prescribe la ahimsa (no matar), la comida es básicamente vegana si sigue esta regla, pero esto no se aplica al uso doméstico.
Por ejemplo, el tazón más grande de la casa puede usarse como un tazón Donburi. Colocando el plato principal sobre el arroz, seguido de la sopa en el segundo tazón más grande, luego las ensaladas y los encurtidos en orden, se puede preparar una comida bien equilibrada.
La Oryoki de seis capas se puede usar para servir varios acompañamientos, por lo que los cuencos más pequeños pueden usarse para salsa de soja y condimentos, frutas y postres, según tus ideas. Por supuesto, la regla de que debes usar todas las capas no se aplica en un hogar, así que usa solo las que necesites.
Oryoki también será útil cuando necesites platos adicionales, como cuando tienes una visita inesperada.
Historia de Oryoki
Cuando el budismo se trasladó a China y nació el budismo Zen, y luego a Japón, el Oryoki de madera se convirtió en la forma básica en Japón, donde la madera era más abundante. El recubrimiento de laca japonesa negra (Urushi) le da una apariencia similar al hierro, y las propiedades antibacterianas de la laca lo hacen higiénico, convirtiéndolo en una forma distintivamente japonesa mientras se preserva la tradición budista.
Japón, el número de capas del Oryoki varía según la secta budista japonesa, pero si hubiera seis capas, tres podrían usarse para el desayuno: arroz, sopa y encurtidos. En la cena, se usan las seis capas, y hay cinco platos: arroz, sopa, encurtidos, dos guarniciones (el plato más pequeño se coloca debajo del plato más grande).
Encantos y Ventajas de Oryoki
El encanto de Oryoki es, ante todo, su almacenamiento compacto. Todos los cuencos caben dentro del cuenco más grande, por lo que, incluso si tienes un juego de seis capas, no tendrás problemas para encontrar un lugar donde guardarlos.
Otra ventaja es su durabilidad. El Oryoki, que está hecho en Japón, está fabricado de madera, lo que lo hace difícil de romper incluso si se cae, y su recubrimiento de laca resiste los arañazos y el deterioro. Dado que el Oryoki fue diseñado para ser utilizado por practicantes budistas durante el resto de sus vidas, también es duradero, incluso para uso doméstico.
Además, los juegos Oryoki son fáciles de usar como vajilla: un solo juego Oryoki puede proporcionar todos los platos para una persona, lo que hace que la preparación de la comida sea sencilla.
Nombres de cada cuenco de Oryoki y su uso
El cuenco más grande de Oryoki se llama "ZuhatsuJapón, que significa cabeza de Buda. Es el cuenco más importante en el Oryoki y se utiliza para servir arroz, como la gachas. En el budismo, se considera de mala educación poner la boca directamente en el cuenco, por lo que se debe comer con cuchara. Puede usar palillos si son para uso doméstico. Al usar tenedores u otros utensilios, se recomiendan los de madera para evitar rayaduras.
El siguiente más grande después de Zuhatsu es "Zukun" o "Dai-Ikkun (Primer Cuenco)", seguido por "Dai-Nikun (Segundo Cuenco)"Dai-Sankun (Tercer Cuenco)",Dai-Yonkun (Cuarto Cuenco)", y el cuenco más pequeño se llama “Hattetsu. Hattetsu se utiliza como soporte para estabilizar el "Zuhatsu", no se usa para platos.
La taza más grande, Zuhatsu, generalmente se sirve con arroz, mientras que la segunda, Zukun, a veces se sirve con encurtidos y otras veces con sopa. La Zukun y la siguiente más grande, Dai-nikun, son adecuadas para sopas, guisos y otros platos caldosos, mientras que las más pequeñas pueden disponerse de manera hermosa con encurtidos o guarniciones japonesas.
Uso moderno de Oryoki
Aunque Oryoki fue originalmente una herramienta asociada con el budismo, no significa que uno deba seguir las enseñanzas budistas al usarlo como vajilla moderna.
Tenemos algunas sugerencias sobre cómo usar Oryoki en el hogar que pueden resultarte útiles.
Para un desayuno saludable
La gachas de avena es un desayuno común en China, pero también es popular en Japón. Si te queda arroz del día anterior, puedes cocinarlo en caldo dashi, agregar huevos batidos, ¡y voilà! tienes el plato casero japonés llamado "Ojiya".
Y si añades pepinillos o guarniciones al Dai-Sankun, tendrás un desayuno nutritivo y saludable que es fácil para el estómago.
Para una cena sencilla y energética
Si tienes hambre, usa el cuenco más grande de Zuhatsu de Oryoki como un cuenco Donburi. Puedes servir tu plato favorito de arroz, como "Oyakodon" o "Katsudon", con sopa de miso u otra sopa en el segundo cuenco más grande: Zukun, y un plato más pequeño: Dai-Sankun o Dai-Yonkun para encurtidos u otros acompañamientos para una comida abundante.
Por supuesto, una receta vegana es aún más apropiada para el uso tradicional de Oryoki.
Para una mesa contemporánea y satisfactoria
Luego, si sirves arroz en el segundo cuenco más grande, Zukun, sopa en el tercer cuenco, Dai-Nikun, y guarniciones y encurtidos en los platos más pequeños, puedes preparar una mesa contemporánea bien equilibrada con abundantes verduras.
Si usas Zuhatsu como ensaladera, puedes compartirla para dos comensales. La flexibilidad de servir tu comida en un bol del tamaño adecuado es otro encanto de Oryoki.
Para el nuevo estilo de vida de hoy
Oryoki es un tipo de vajilla muy antiguo e histórico, pero es una herramienta que tiene una alta afinidad con estilos de vida modernos, como el vegano y el minimalista.
Debido a que Oryoki está hecho de madera, no se puede poner en el lavavajillas, pero la forma del cuenco facilita lavarlo a mano sin ningún problema.
Los practicantes budistas solían verter té en los cuencos para limpiarlos y luego beber el té de ellos al final de su uso. Esto se llama "Senbachi (cuenco de lavado)". El espíritu de no desperdiciar comida que perdura en el Oryoki es muy atractivo en el nuevo estilo de vida actual.
Como una vajilla duradera y ecológica hecha de materiales naturales, Oryoki es realmente una adición notable a tu vajilla.
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