Journal — Stories from the world of Japanese craft — makers, beauty, seasons, and the table.
Shops & Restaurants
À l'intérieur de Kinokuniya : la culture des supermarchés haut de gamme au Japon
Découvrez comment les supermarchés japonais transforment les courses en une expérience raffinée grâce à…
Nakazawa Hiroko
L'art du kissaten : la culture du café au Japon à travers le temps
Découvrez la culture du café japonaise à travers les traditions kissaten, l'artisanat du café…
Nakazawa Hiroko
Le trésor caché du Japon : le Wakocha, thé noir japonais unique
Découvrez le thé noir japonais, ses origines singulières et sa diversité aromatique, avec une…
Nakazawa Hiroko
Dans l'Ikebana, les fleurs deviennent vous : Expérimenter l'Ikebana de style Sogetsu
Un regard sur l'ikebana Sogetsu, explorant sa philosophie, ses techniques, et comment la forme…
Ito Ryo
L'esprit Edomae au Texas : entretien avec le chef Leo Kekoa de Kinzo Sushi
Suivez le parcours du chef Leo Kekoa jusqu'à Kinzo Sushi, où l'omakase Edomae, l'art…
Qu'est-ce que l'ohagi ? Les boulettes de riz sucrées saisonnières du Japon pour l'automne
Découvrez les ohagi, ces douceurs d'automne japonaises préparées avec du riz et de la…
Nakazawa Hiroko
Voyage dans l'univers du bonsaï à Tokyo
Participez à un atelier pratique de bonsaï à Tokyo chez Seikoen et explorez la…
Découvrez le gin japonais distillé à la distillerie Fukagawa
Découvrez Fukagawa Distillery, un producteur de gin basé à Tokyo qui allie verrerie scientifique,…
Nakazawa Hiroko
Plongez dans l'univers umami du bouillon dashi
Découvrez comment le dashi est préparé et explorez son umami profond et son histoire…
Découvrez les créations de MUSUBI KILN au Otonami Lounge Tokyo
Découvrez les créations de MUSUBI KILN à l'Otonami Lounge Tokyo, un nouvel espace culturel…
Là où persistent les saveurs d'Edo : visite de Kakuyama Honten à Tsukiji
Entrez dans un atelier de Tsukiji pour découvrir comment le fu de style Edo…
Fraîcheur printanière : à la découverte des sandwichs aux fruits japonais
Découvrez l'art des sandwichs aux fruits japonais chez Shinjuku Takano Fruits Parlor à Tokyo.
L'art du Kodo : explorer la culture japonaise de l'encens chez Juttoku
Découvrez l'univers méditatif de l'encens japonais chez Juttoku., où parfum, histoire et savoir-faire se…
L'âme culinaire japonaise : le charme irrésistible des Sanuki Udon
Chez Kuranosuke à Tokyo, découvrez les udon Sanuki—préparés avec des nouilles artisanales moelleuses, un…
Incroyablement sans gluten : le défi de la boulangerie Jiyugaoka
Jiyugaoka Bakery confectionne du pain et des gâteaux 100 % farine de riz, redéfinissant…
Le monde fascinant des distributeurs automatiques japonais
L'équipe Musubi s'est rendue chez Pippon! pour découvrir les distributeurs automatiques uniques du Japon,…
L'art du dressage : leçons de Rosanjin et des chefs japonais
Découvrez comment la philosophie de Rosanjin a façonné l'art du dressage japonais, avec les…
Ito Ryo
Amazake : une boisson japonaise ancestrale
Naturellement sucré et riche en nutriments, découvrez cette boisson japonaise séculaire chargée d'histoire et…
Nakazawa Hiroko
Vegan Japan : Les saveurs du Mori Café à Paris, chez vous
Le livre de recettes de Julia Boucachard, Vegan Japan, présente des recettes japonaises végétales…
Keshiki Bonsai : créez votre propre paysage miniature
Créez votre propre Keshiki Bonsai chez sinajina à Tokyo. Apprenez à composer un paysage…
Washoku végétalien : la nouvelle cuisine japonaise du restaurant Saido
Saido réinvente la cuisine japonaise avec des plats végétaux, sans alcool et sans glutamate,…
Découvrir le thé vert japonais chez Aozuru-chaho
Visitez Aozuru Tea House à Tokyo et découvrez le sencha d'origine unique avec les…
Nakazawa Hiroko
Konbini Cuisine : Votre guide complet des aliments des supérettes japonaises
De l'onigiri à l'oden, découvrez les incontournables des konbini japonais chez 7-Eleven, FamilyMart et…
Le marché de Toyosu à Tokyo : récits du plus grand marché aux poissons du monde
Découvrez le marché de Toyosu, le plus grand marché aux poissons du monde, ainsi…
Ito Ryo