Dashi (出汁) | MUSUBI KILN Glossar

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A welcome when you join: the Japanese Ceramics Map, and a quiet thank-you on your first piece.

Dashi ist die grundlegende japanische Brühe – meist aus Kombu-Seetang und Katsuobushi (getrocknetem Bonito) zubereitet –, die unzähligen Gerichten ihre Umami-Basis verleiht.

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Kaltes Wasser, süßerer Tee: Eine neue Art, japanischen Tee zu genießen