Matcha 抹茶
抹 grind/powder · 茶 tea
Matcha ist ein Pulver aus Teeblättern, das in japanischen Teezeremonien und in der Küche verwendet wird. Es wird in einer Matcha-Schale (chawan) aufgeschlagen und zeichnet sich durch seinen frischen Geschmack, seine grüne Farbe und seine sanfte Bitterkeit aus, die oft durch die Süße traditioneller Leckereien ausgeglichen wird.
Matcha wird in einer Schale mit einem chasen (Bambusbesen) aufgeschlagen, der in einem Besenhalter aufbewahrt wird, um seine Borsten ausgerichtet zu halten. Das Pulver wird in Teezeremonien zubereitet und getrunken, die alle Sinne ansprechen, und es wird auch in moderne kulinarische Gerichte und Süßigkeiten eingearbeitet.
