Ume-Zubereitung Finale: Die hausgemachten Pflaumenfreuden

Nach mehreren Tagen engagierter Arbeit ist es endlich an der Zeit, die Früchte unserer Arbeit zu genießen!

Wir probierten Umeboshi (eingelegte Pflaumen), mit Honig gewürzte Umeboshi, getrocknete rote Perilla, Pflaumensaft und Pflaumenwein.

Dieses Mal haben wir versucht, zwei Arten von Umeboshi herzustellen. Eine ist eine salzige Version mit roter Perilla und die andere ist mit Honig und Kristallzucker gesüßt.

Beginnen wir zunächst mit dem Roten.

Auch wenn ihre Gesichter etwas verzogen aussehen mögen, keine Sorge, das ist der übliche Gesichtsausdruck beim Genuss köstlicher Umeboshi. Mein Eindruck war vor allem die „belebende und zugleich spritzige Säure“.

Schon bevor ich es in den Mund nahm, ließ mir der unverwechselbare Duft das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wer sie schon länger isst, reagiert ganz natürlich so, genau wie Pawlows Hunde.

Wir haben den Duft geprüft. Er scheint süßer zu sein als bei den vorherigen roten Sorten. Bedeutet das, dass der Geschmack auch süß sein wird?

Nein! Es war richtig sauer!

Die anhaltende Säure auf der Zungenspitze ist tatsächlich etwas milder geworden. Es war eher eine abgeschwächte Version von Umeboshi als eine süße Leckerei. Man bekommt Lust auf einfachen weißen Reis. Wer es etwas süßer mag, kann beim Einlegen mehr Honig oder Kristallzucker verwenden. Viel Spaß beim Ausprobieren und Finden Ihres Favoriten!

Wir bekamen Hunger! Lasst uns versuchen, sie mit etwas Reis zu essen.

Wir haben eine ganze Umeboshi hineingelegt und eine weitere zerdrückt und darüber gestreut. Zum Schluss haben wir noch ein paar Sesamsamen darüber gestreut, um dem Ganzen etwas Aroma zu verleihen.

Die Süße des weißen Reises und die Säure der Umeboshi harmonieren perfekt und sorgen dafür, dass man mit jedem Bissen unterschiedliche Aromen genießen kann. Zudem verleiht das Untermischen der gehackten Umeboshi unter den Reis dem Gericht ein ansprechendes Aussehen und ermöglicht es, den Geschmack der Pflaume in jeder Portion zu schmecken.

Wir haben versucht, die rote Perilla zu essen, die zusammen mit den Umeboshi getrocknet worden war.

Wir haben es mit einer Küchenmaschine fein gehackt.

Sie wurden fein gehackt, genau in der richtigen Größe! Man kann sie aufbewahren und als Gewürz verwenden.

Wir haben Reisbällchen mit einem Reisbällchenformer zubereitet. Je feiner die Shiso-Algen gehackt sind, desto besser entfaltet sich ihr köstliches Aroma im Mund. Auch der Trocknungsgrad kann den Geschmack beeinflussen. Probieren Sie daher mehrmals, bis Sie die für Sie beste Variante gefunden haben.

Nachdem wir satt waren, verspürten wir etwas Durst. Es war der perfekte Zeitpunkt, unseren Gaumen mit frischer Limonade zu erfrischen.

Wir haben erfolgreich einen gut durchweichten Pflaumensirup hergestellt. Die Pflaumen im Inneren können runzelig geworden sein, was ein Zeichen dafür ist, dass das Pflaumenaroma ausreichend in den Sirup eingezogen ist. Aber Vorsicht: Wenn Sie die Pflaumen zu lange einweichen lassen, kann es zu Gärung kommen, und es kann sich ein leichter Alkoholgeschmack entwickeln. Probieren Sie den Sirup und entfernen Sie die Pflaumen, sobald Sie den gewünschten Geschmack erreicht haben.

Lass es uns versuchen!

Wir gaben kohlensäurehaltiges Wasser zum Sirup und füllten die eingeweichten Pflaumen in ein Glas. Als ich das Glas näher an mein Gesicht hielt, konnte ich das frische und doch intensive Aroma riechen!

Die Pflaumen waren süß und köstlich! Durch den Feuchtigkeitsverlust kommt ihre leicht feste Konsistenz, die an Trockenfrüchte erinnert, besonders gut zur Geltung. Die konzentrierte Süße macht sie sogar zu einer süßen Leckerei. Fein gehackt und mit einem dicken Strohhalm in Pflaumensaft getrunken, klingt auch nach einer köstlichen Idee.

Hier ist Pflaumenwein.

Der Duft war intensiv und der Geschmack so komplex, dass wir uns fragten, ob wir es tatsächlich selbst hergestellt hatten. Für Liebhaber alkoholischer Getränke ist es wahrlich verlockend.

Wir haben alle einen kleinen Teil unserer Kreation mit nach Hause genommen. Lasst uns euch zeigen, wie wir sie zu Hause kreativ genossen haben!

Es hat Spaß gemacht, die verschiedenen Sorten eingelegter Pflaumen ganz nach dem Geschmack jedes Einzelnen abzuwandeln. Und es war ein schönes Erlebnis, die selbstgemachten Pflaumen mit nach Hause zu nehmen und mit der Familie zu teilen. Die Zubereitung war zwar recht anspruchsvoll, aber der Weg dorthin war spannend, und die Möglichkeit, die Pflaumen über einen längeren Zeitraum haltbar zu machen, ist meiner Meinung nach einer der Reize dieser Art.

Wenn Sie neugierig auf die Zubereitung von Pflaumen geworden sind, warum probieren Sie es nicht beim nächsten Mal aus?