Ume-Zubereitung Finale: Die hausgemachten Pflaumenfreuden

Nach mehreren Tagen engagierter Arbeit ist es endlich an der Zeit, die Früchte unserer Arbeit zu genießen!

Wir probierten Umeboshi (eingelegte Pflaumen), mit Honig gewürzte Umeboshi, getrocknete rote Perilla, Pflaumensaft und Pflaumenwein.

Dieses Mal haben wir versucht, zwei Arten von Umeboshi herzustellen. Eine ist eine salzige Version mit roter Perilla und die andere ist mit Honig und Kristallzucker gesüßt.

Beginnen wir zunächst mit dem Roten.

Auch wenn die Gesichter etwas verzogen wirken, können Sie beruhigt sein. Das ist der übliche Gesichtsausdruck beim Genuss köstlicher Umeboshi. Mein Eindruck war die „berauschende und scharfe Säure“.

Schon bevor ich es in den Mund nahm, lief mir das Wasser im Mund zusammen, als ich es roch. Menschen, die es schon länger essen, reagieren ganz natürlich so, genau wie Pawlows Hunde.

Wir haben das Aroma überprüft. Es scheint einen süßeren Duft zu haben als die vorherigen Rotweine. Bedeutet das, dass der Geschmack auch süß sein wird?

Nein! Es war richtig sauer!

Die anhaltende Säure auf der Zungenspitze ist tatsächlich etwas milder geworden. Statt einer süßen Leckerei war es eine mildere Version von Umeboshi. Es macht Lust auf einfachen weißen Reis. Wer die Süße noch etwas verstärken möchte, kann versuchen, die Menge an Honig oder Kristallzucker beim Einlegen zu erhöhen. Viel Spaß beim Entdecken und Finden Ihrer Lieblingssorte.

Wir bekamen Hunger! Versuchen wir, sie mit etwas Reis zu essen.

Wir haben eine ganze Umeboshi hineingelegt und eine weitere oben drauf zerdrückt. Um etwas Duft hinzuzufügen, haben wir dann ein paar Sesamkörner darüber gestreut.

Die Süße des weißen Reises und die Säure der Umeboshi sind perfekt ausbalanciert, sodass Sie mit jedem Bissen unterschiedliche Aromen genießen können. Die Mischung der gehackten Umeboshi mit dem Reis verleiht dem Gericht zudem eine lebendige Note und ermöglicht es Ihnen, den Geschmack der Pflaume in jeder Portion zu schmecken.

Wir haben versucht, die rote Perilla zu essen, die zusammen mit den Umeboshi getrocknet wurde.

Wir haben es mit einer Küchenmaschine fein gehackt.

Sie wurden auf genau die richtige Größe fein gehackt! Sie können sie aufbewahren und als Gewürz verwenden.

Wir haben Reisbällchen mit einem Reisbällchen-Maker zubereitet. Je feiner der Shiso gehackt ist, desto besser entfaltet sich sein herrliches Aroma im Mund. Auch der Trocknungsgrad kann je nach Geschmack variieren. Probieren Sie also mehrmals, um die beste Variante zu finden, die Ihrem Geschmack entspricht.

Da unsere Mägen voll waren, bekamen wir langsam Durst. Es war der perfekte Zeitpunkt, unseren Gaumen mit frischer Limonade zu erfrischen.

Wir haben erfolgreich einen gut eingeweichten Pflaumensirup hergestellt. Die Pflaumen im Inneren können runzelig geworden sein, was darauf hinweist, dass das Pflaumenaroma ausreichend in den Sirup eingedrungen ist. Aber Vorsicht: Wenn Sie die Pflaumen zu lange einweichen lassen, kann es zu Gärung kommen, und es besteht die Möglichkeit, dass sich ein leichter Alkoholgeschmack einschleicht. Probieren Sie den Sirup und nehmen Sie die Pflaumen heraus, wenn Sie den gewünschten Geschmack erreicht haben.

Versuchen wir es!

Wir gaben dem Sirup Sprudelwasser hinzu und gaben die eingeweichten Pflaumen in ein Glas. Als ich das Glas näher an mein Gesicht hielt, konnte ich das frische und zugleich intensive Aroma riechen!

Die Pflaumen waren süß und lecker! Da die Feuchtigkeit reduziert ist, schmeckt man die leicht feste Textur, die an Trockenfrüchte erinnert, besonders gut. Die konzentrierte Süße macht sie auch als süßen Leckerbissen perfekt. Sie fein zu hacken und mit einem größeren Strohhalm in Pflaumensaft zu trinken, klingt auch nach einer leckeren Idee.

Hier ist Pflaumenwein.

Der Duft war intensiv und der Geschmack so komplex, dass wir uns fragten, ob wir ihn tatsächlich selbst hergestellt hatten. Für alle, die alkoholische Getränke mögen, ist er wirklich verlockend.

Wir haben dieses Mal jeweils einen kleinen Teil unserer Kreationen mit nach Hause genommen. Wir möchten Ihnen zeigen, wie wir die Kreationen zu Hause kreativ zubereitet haben!

Es hat Spaß gemacht, die Aromen der verschiedenen eingemachten Pflaumen individuell zu gestalten. Außerdem war es eine tolle Erfahrung, das Eingemachte mit nach Hause zu nehmen und mit der Familie zu teilen. Die Zubereitung war zwar eine Herausforderung, aber der Weg dorthin hat Spaß gemacht. Und ich glaube, dass die Möglichkeit, die Pflaumen über einen langen Zeitraum als eingemachtes Lebensmittel zu genießen, einer der Reize der Pflaumenzubereitung ist.

Wenn Sie die Zubereitung von Pflaumen fasziniert, probieren Sie es doch beim nächsten Mal einfach mal aus!