Vitalidad de Verano: Arroz de Unagi en Olla Donabe
De Team MUSUBI
Japón, al llegar julio, la gente anticipa la costumbre tradicional de comer a la parrilla unagi, anguila, que data del período Edo (1603 d.C.–1868 d.C.). El unagi es conocido como uno de los alimentos emblemáticos del verano. Ven y explora esta tradición y su delicia culinaria a través de nuestra meticulosamente diseñada puesta de mesa.
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Explorando la Delicia Estacional de Japón
A medida que el calor del verano alcanza su punto máximo, comer unagi a la parrilla, especialmente en los días conocidos como doyo no ushi no hi "el día de verano del buey", toma el protagonismo. Estos días específicos, que ocurren dentro de un período de 18 días antes de cada estación según el calendario lunar, se celebran especialmente en verano. En 2024, estos días caen el 24 de julio y el 5 de agosto. El unagi es valorado por su delicioso sabor y sus ricos beneficios nutricionales, con un alto contenido de vitaminas A y B que reponen la energía y estimulan el apetito, ideal para combatir el calor del verano.
Este verano, disfrutamos hitsumabushi, una especialidad de Nagoya de trozos de anguila a la parrilla sobre arroz caliente. Tradicionalmente servido en un recipiente de arroz de madera, ohitsu, preparamos el nuestro en el Olla de barro japonesa Ginpo Kikka Banko Donabe y colócalo en la mesa para que todos los invitados puedan saborear el rico aroma del unagi y la salsa de unagi que llena el aire. Un toque de sansho la pimienta añade un toque irresistible y apetitoso.
Puedes personalizar cada tazón añadiendo un condimento diferente como cebollines y wasabi según tu gusto. Usa el Placa Ralladora Black Banko para rallar wasabi fresco hasta obtener una pasta fina y suave. El bandeja de servir de aluminio , decorado con un delicado patrón de olas japonesas, seigaiha, transmite una belleza moderna y elegante.
Primero comienza con un tazón de solo unagi y arroz para apreciar el unagi tierno y sabroso. Después de eso, puedes verter dashi, caldo al estilo japonés, sobre el plato para infundir una dimensión extra de umami sabor.
The Tazón de arroz de cerámica Mikawachi tiene un tamaño perfecto con una profundidad adecuada para contener una buena porción de arroz y el dashi. Es clásico sometsuke la técnica, mostrada por el suave y delicado tono de azul, añade una frescura visual refrescante a la temporada calurosa.
The Tazón de arroz de cerámica Mikawachi tiene un tamaño perfecto con una profundidad adecuada para contener una buena porción de arroz y el dashi. Es clásico sometsuke la técnica, mostrada por el suave y delicado tono de azul, añade una frescura visual refrescante a la temporada calurosa.
El Cuenco de Cerámica Seto Hoja de Cáñamo SINGAMA, también elaborado en azul y blanco, combina bien con un aperitivo de pepino.
Banko ware: Olla de barro japonesa Donabe
Las propiedades únicas de la olla de barro japonesa Ginpo Kikka Banko Donabe permiten un calentamiento suave que realza los deliciosos sabores del unagi y el arroz. Su excelente retención del calor la convierte en un utensilio de cocina preferido para usar directamente en la mesa. El color azul marino contemporáneo de la olla y su tapa con pétalos de crisantemo muestran hermosamente el encanto de esta pieza tradicional pero elegante.
Durante siglos, la tradición ha reflejado la sabiduría de adaptarse a nuestro entorno, moldeando costumbres dietéticas únicas y métodos de cocina que definen nuestro patrimonio culinario. Mientras esperamos con entusiasmo los calurosos días de verano que se avecinan, disfrutar de unagi nutritivo y delicioso nos llena de anticipación por la temporada.
Artículo Destacado
Olla de barro japonesa Ginpo Kikka Banko Donabe para 3 a 4 personas
La olla de barro japonesa Ginpo Kikka Banko Donabe es una olla de barro moderna y fácil de manejar, ideal para diversos platos, incluyendo cazuelas, sopas y fondue de queso. Sirve de tres a cinco personas y es compatible con llama abierta, cocinas eléctricas y hornos, pero no con inducción. Esta olla de 91.3 oz líquidas es un quince por ciento más ligera que las ollas tradicionales, no requiere curado y cuenta con un esmalte que previene olores y manchas.
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