Kunst trifft auf Reisen: Zwei Tage in Bizen Wares gleichnamiger Stadt

In den letzten Novembertagen reiste Team Musubi nach Bizen City, einem Zufluchtsort für die Kunst des Bizen Ware Eingebettet in die südöstlichen Ausläufer der Präfektur Okayama und angrenzend an das Seto-Binnenmeer, ist Bizen eine Region mit einer üppigen Naturlandschaft. Normalerweise herrscht hier ein mildes Klima, doch an unserem Ankunftstag war es ungewöhnlich kühl, sodass wir dicke Mäntel tragen mussten.

Diese Reise war meine erste Dienstreise und mein erster Besuch in der Präfektur Okayama. Um das Beste daraus zu machen, folgte ich den Empfehlungen von Mori Toshiaki. Hozan-Brennofen , wobei Reiseziele ausgewählt wurden, an denen man vollständig in das Bizen-Ware-Erlebnis eintauchen konnte.

Während ich die in Tokio noch nicht zu sehende Herbstfärbung genoss, tauchte ich in die reiche Geschichte und Kultur der Stadt Bizen ein, was diesen kurzen Aufenthalt zu einem überaus befriedigenden Erlebnis machte.

Unsere Reise vom Flughafen Okayama führte uns nach Ibe, wo wir im Bizen Hotel Sue ankamen. Das Hotel wurde 2023 als Paradies für Bizen-Keramik-Liebhaber gegründet. Dank seiner idealen Lage, nur wenige Gehminuten von der Hauptstraße mit ihren Bizen-Keramikgeschäften und Brennöfen entfernt, ist es der perfekte Ausgangspunkt, um die Welt der Bizen-Keramik zu entdecken und in sie einzutauchen.

Das Designkonzept des Hotels dreht sich darum, „Bizen-Keramik in vollen Zügen zu genießen“ und bietet auf Schritt und Tritt Begegnungen mit dieser lokalen Töpferkunst.

Beispielsweise gibt es eine Gemeinschaftsküche zur Nutzung durch die Gäste, die komplett mit Geschirr von Bizen ausgestattet ist. Die Gäste können sich ihr bevorzugtes Geschirr aussuchen.

Darüber hinaus ist das Badehaus mit Bizen-Keramikfliesen der Firma Hozan Kiln verziert, die einen luxuriösen Einsatz der Langlebigkeit von Bizen-Keramik demonstrieren.

Es gab die Möglichkeit, private Zimmer oder das ganze Haus zu mieten; wir haben in einem der privaten Zimmer übernachtet. Von einigen dieser Zimmer aus kann man den charmanten Anblick der vorbeifahrenden gelben Züge im Retro-Stil genießen.

Es ist ein Ort, an dem ich mich, obwohl es mein erster Besuch war, sofort wohlgefühlt habe – eine wirklich einladende und behagliche Unterkunft.

Die Shizutani-Schule, erbaut von Fürst Ikeda Mitsumasa des ehemaligen Okayama-Lehens in den Bergen der Stadt Bizen, war Japans erste öffentliche Schule für das einfache Volk. Sie wurde unter Anwendung der besten Architekturtechniken der Edo-Zeit (1603–1867) errichtet und ist bis heute als „Ehemalige Shizutani-Schule – Denkmalschutzgebiet“ in ihrer ursprünglichen Form erhalten geblieben.

Die in den einzelnen Einrichtungen verwendeten Fliesen werden in Bizen-Technik hergestellt, einer Spezialität der Präfektur Okayama. Während herkömmliche Fliesen eine Lebensdauer von etwa 60 Jahren haben, sorgen die Wasserabweisung und die Langlebigkeit von Bizen-Keramik dafür, dass sie selbst nach 300 Jahren weitgehend unbeschädigt bleiben.

Der majestätische Hörsaal, der als nationales Kulturgut gilt, verkörpert mit seinen polierten Böden und seiner würdevollen Atmosphäre wahrhaftig den Geist einer „Halle des Wissens“. Hier studierten einst Schüler die Lehren des Konfuzianismus, der damals vorherrschenden Philosophie.

Die ehemalige Shizutani-Schule ist als erstklassiger Ort zur Herbstlaubfärbung bekannt. Mit saisonalen Veranstaltungen wie nächtlichen Illuminationen ist sie ein lohnendes Ausflugsziel bei einem Besuch in Bizen im Herbst.

Am zweiten Tag, bei strahlend blauem Himmel und warmen Temperaturen, herrschte perfektes Wetter für unsere Besichtigungen. Nach dem Besuch der Galerie im Hozan-Brennofen fuhren wir nach Hinase in der Stadt Bizen, nachdem uns Herr Mori Toshiaki vom Stella Café erzählt hatte, das Teller aus dem Hozan-Brennofen verwendet.

Die Stadt Hinase am Seto-Binnenmeer lebt von ihrer Fischerei. In der Nähe der Fischereigenossenschaft reihen sich Restaurants und Märkte aneinander, die lokale Fischspezialitäten, darunter die berühmten Austern, anbieten. An unserem Besuchstag herrschte hier reges Treiben bei den Touristen.

Das Stella Cafe ist ein authentisches Café, in dem man Mittagessen mit frischen Meeresfrüchten, sorgfältig ausgewählten Kaffeebohnen und Desserts aus saisonalen Früchten der Hinase-Inseln genießen kann. Es ist so beliebt, dass sich die Gäste schon vor der Öffnung anstellen.

Wir hatten die Gelegenheit, mit Isomoto Masato, dem Inhaber des Cafés und auch des direkt gegenüberliegenden Fischrestaurants „Kaisen Ryori Iso“, zu sprechen.

Die herzförmigen Teller für diese Kuchen sind eine Kreation von Hozan Kiln. Sie wurden von der nahegelegenen „Bizen Hinase Ohashi“ inspiriert – Japans erster Brücke, die offiziell ein Herzsymbol in ihren Namen aufnahm.

„Wir wollten Teller herstellen, die nicht einfach nur moderne Bizen-Keramik sind, sondern traditionelle, mit der charakteristischen Farbe der Bizen-Keramik, die durch das Brennen im Steigofen mit Asche entsteht. Außerdem ähneln sie, wenn man sie umdreht, einer Pfirsichform, was bedeutsam ist, da Okayama für seine Pfirsiche berühmt ist“, erklärte Isomoto.

„Ich war mir anfangs unsicher, ob diese Farbe zu Kuchen passen würde, aber es hat sich als recht gut herausgestellt, und unsere Kunden sind wirklich begeistert“, teilte er lächelnd mit.

Nach dem Interview brachte uns Isomoto persönlich frisch zubereitetes Sashimi aus dem „Kaisen Ryori Iso“. Dieses Restaurant verwendet ebenfalls Hozan-Ofen-Teller und kleine Schalen. Der Genuss solch frischer, außergewöhnlicher Meeresfrüchte begeisterte uns vollends, und wir waren von den kulinarischen Köstlichkeiten Hinases restlos begeistert.

Beim Bummeln stießen wir schnell auf die „Bizen Hinase Ohashi“-Brücke, ein bekanntes Wahrzeichen der Gegend.

Unser kurzer Aufenthalt in Bizen war eine bereichernde Reise durch die reiche Geschichte und Kultur, die die Bizen-Keramik hervorgebracht hat. Von den antiken Fliesen der Shizutani-Schule über die modernen Kuchenteller im Stella Café bis hin zu den Badezimmerfliesen im Hotel Sue – die Fähigkeit der Bizen-Keramik, sich nahtlos in den Alltag verschiedener Epochen zu integrieren, ist erstaunlich. Dieser Besuch eröffnete uns die Augen für den unentdeckten Charme der Bizen-Keramik und bescherte uns ein rundum genussvolles und unvergessliches Erlebnis.