Kunst trifft auf Reisen: Zwei Tage in Bizen Wares gleichnamiger Stadt

In den letzten Novembertagen reiste das Team Musubi nach Bizen City, einem Zufluchtsort für die Kunst der Bizen ware . Eingebettet im Südosten der Präfektur Okayama und begrenzt durch das Seto-Binnenmeer, ist Bizen eine Region, die mit einer reichen natürlichen Umgebung gesegnet ist. Normalerweise von einem milden Klima begünstigt, war der Tag unserer Ankunft ungewöhnlich kühl, sodass wir schwere Mäntel tragen mussten.

Dieses Vorhaben markierte meine erste Arbeitsreise und meinen ersten Ausflug in die Präfektur Okayama. Um das Beste daraus zu machen, folgte ich den Empfehlungen von Mori Toshiaki von Hozan Kiln und wählte Ziele aus, an denen man vollständig in die Welt der Bizen ware eintauchen konnte.

Während ich die Herbstlaubfärbung genoss, die in Tokyo noch nicht zu sehen war, tauchte ich in die reiche Geschichte und Kultur von Bizen City ein und machte diesen kurzen Aufenthalt über Nacht zu einem zutiefst befriedigenden Aufenthalt.

Unsere Reise vom Flughafen Okayama führte uns nach Ibe, wo wir im Bizen Hotel Sue ankamen, das 2023 als Zufluchtsort für Liebhaber der Bizen ware gegründet wurde. Das Hotel liegt ideal in Gehweite zur Hauptstraße, die von Geschäften und Brennöfen für Bizen ware gesäumt ist, und bildet damit einen perfekten Ausgangspunkt, um die Welt der Bizen ware zu erkunden und in sie einzutauchen.

Das Designkonzept des Hotels konzentriert sich darauf, „Bizen ware in vollen Zügen zu genießen", und bietet an jeder Ecke Begegnungen mit dieser lokalen Keramik. So verfügt es beispielsweise über eine Gemeinschaftsküche, die den Gästen zur Verfügung steht und vollständig mit Geschirr aus Bizen ware ausgestattet ist. Die Gäste können frei ihre bevorzugten Stücke zur Verwendung auswählen.

Zusätzlich ist das Badehaus mit Fliesen aus Bizen ware geschmückt, die von Hozan Kiln hergestellt wurden, und zeigt eine luxuriöse Verwendung der Langlebigkeit von Bizen ware.

Mit Optionen für Privatzimmer und Ganzhaus-Vermietungen war unser Aufenthalt in einem der Privatzimmer. Von einigen dieser Zimmer aus kann man den charmanten Anblick vorbeifahrender gelber Züge im Retro-Stil genießen. Es ist ein Ort, an dem ich mich trotz meines ersten Besuchs sofort wohl fühlte – eine wirklich einladende und behagliche Unterkunft.

Die Shizutani-Schule, erbaut von Lord Ikeda Mitsumasa der ehemaligen Domäne Okayama in den Bergen von Bizen City, war Japans erste öffentliche Schule für Bürgerliche. Errichtet mit den besten Bautechniken der Edo-Zeit (1603–1867), wurde sie bis heute in ihrer ursprünglichen Form als „Besondere historische Stätte Ehemalige Shizutani-Schule" bewahrt.

Die in den einzelnen Einrichtungen verwendeten Fliesen werden mit den Techniken der Bizen ware hergestellt, einer Spezialität der Präfektur Okayama. Während gewöhnliche Fliesen eine Lebensdauer von etwa 60 Jahren haben, bedeuten die Wasserabweisung und Langlebigkeit der Bizen ware, dass sie auch nach 300 Jahren weitgehend unversehrt bleiben. Die majestätische Aula, die als Nationalschatz ausgewiesen ist, verkörpert mit ihren polierten Böden und ihrer würdevollen Atmosphäre wahrhaft den Geist einer „Halle des Lernens". Hier studierten die Schüler einst die Lehren des Konfuzianismus, der die vorherrschende Philosophie jener Zeit war.

Die ehemalige Shizutani-Schule ist als erstklassiger Ort für Herbstlaubfärbung bekannt. Mit saisonalen Veranstaltungen wie nächtlichen Illuminationen ist es ein Ort, den man bei einem Besuch in Bizen City im Herbst besuchen sollte.

Am zweiten Tag, gesegnet mit klarem Himmel und warmen Temperaturen, hatten wir perfektes Wetter für Besichtigungen. Nach dem Besuch der Galerie bei Hozan Kiln fuhren wir nach Hinase Town in Bizen City, nachdem wir von Herrn Mori Toshiaki vom Stella Cafe gehört hatten, das Teller von Hozan Kiln verwendet. Hinase Town, gelegen am Seto-Binnenmeer, floriert mit seiner Fischereiindustrie. In der Nähe der Fischereikooperative ist das Küstengebiet gesäumt von Restaurants und Märkten, die lokale Meeresfrüchte-Spezialitäten anbieten, darunter berühmte Austern, und war am Tag unseres Besuchs voller Touristen. Stella Cafe ist ein authentisches Café, in dem man Mittagessen mit frischen Meeresfrüchten, sorgfältig ausgewählten Kaffeebohnen und Desserts aus saisonalen Früchten der Hinase-Inseln genießen kann. Es ist so beliebt, dass Kunden schon vor der Öffnung des Cafés Schlange stehen.

Wir hatten die Gelegenheit, mit Isomoto Masato zu sprechen, dem Besitzer des Cafés und auch von „Kaisen Ryori Iso", einem Meeresfrüchte-Restaurant, das direkt gegenüber liegt.

Die herzförmigen Teller für diese Kuchen sind Kreationen von Hozan Kiln. Sie wurden inspiriert von der nahegelegenen „Bizen Hinase Ohashi" – Japans erster Brücke, die offiziell ein Herzsymbol in ihrem Namen trägt.

„Wir wollten Teller herstellen, die nicht nur moderne Bizen ware sind, sondern traditionelle, mit der charakteristischen Farbe von Bizen ware, die entsteht, wenn sie in einem Steigofen mit Asche bedeckt werden. Außerdem ähneln sie, wenn man sie umdreht, der Form eines Pfirsichs, was bedeutsam ist, da Okayama für seine Pfirsiche berühmt ist", erklärte Isomoto.

„Ich war anfangs unsicher, wie diese Farbe zu Kuchen passen würde, aber es hat sich als sehr gelungen erwiesen, und unsere Kunden genießen es wirklich", teilte er mit einem Lächeln mit.

Nach dem Interview brachte Isomoto selbst frisch zubereitetes Sashimi von „Kaisen Ryori Iso" herüber. Dieses Restaurant verwendet ebenfalls Teller und kleine Schalen von Hozan Kiln. Als wir solch frische, außergewöhnliche Meeresfrüchte kosteten, waren wir völlig verzaubert von den kulinarischen Angeboten von Hinase.

Während wir umherschlenderten, stießen wir schnell auf den Anblick der Brücke „Bizen Hinase Ohashi", einem bemerkenswerten Wahrzeichen der Gegend.

Unser Aufenthalt in Bizen City war, obwohl kurz, eine bedeutungsvolle Reise durch die reiche Geschichte und Kultur, die Bizen ware hervorgebracht hat. Von den alten Fliesen der Shizutani-Schule über die zeitgenössischen Kuchenteller im Stella Cafe bis hin zu den Badfliesen im Hotel Sue ist die Fähigkeit der Bizen ware, sich nahtlos in den Alltag verschiedener Epochen zu integrieren, erstaunlich. Dieser Besuch öffnete uns die Augen für die unentdeckten Reize der Bizen ware und bot ein durch und durch angenehmes und unvergessliches Erlebnis.