Matcha 抹茶
抹 grind/powder · 茶 tea
Matcha es un polvo elaborado a partir de hojas de té, utilizado en ceremonias de té japonesas y aplicaciones culinarias. Se bate en un cuenco de matcha (chawan) y se caracteriza por su sabor fresco, tonalidad verde intensa y amargor suave, a menudo equilibrado por la dulzura de dulces tradicionales.
Matcha se bate en un cuenco utilizando un chasen (batidor de bambú), que se guarda en un soporte para mantener sus cerdas alineadas. El polvo se prepara y consume en ceremonias de té que involucran todos los sentidos, y también se incorpora en platos culinarios modernos y dulces.
