Guía de cubertería y cubertería japonesa
De Team MUSUBI
Los cubiertos son los utensilios con los que más interactuamos a la hora de comer. En la cocina japonesa, los palillos se han utilizado como cubiertos principales desde la antigüedad, y la cuchara tenía una función auxiliar, como para tomar sopa. Los tenedores, por su parte, se usaban para comer dulces. Esta sección describe los tipos y características de los diversos cubiertos japoneses, centrándose especialmente en los palillos fabricados en Japón.
Tabla de contenido
Palillos japoneses
En japonés, los palillos se llaman "Hashi" .
La palabra japonesa "Hashi" tiene otros homónimos que significan "borde" y "puente", y algunos creen que son el origen de la palabra "palillos", llamados así porque el borde del palo se utiliza para recoger cosas o para unir la comida y una persona.
Tipos de palillos japoneses
Los palillos japoneses están hechos de bambú, madera o laca japonesa y tienen forma cónica. Cada persona tiene su propio juego de palillos y, por lo general, no los comparte.
Los palillos no solo son para uso personal, sino que también vienen en una variedad de tamaños y usos, como palillos largos para cocinar y palillos más grandes para servir comidas y dulces.
¿Cuál es la mejor longitud de palillos para usted?
Los palillos japoneses de longitud óptima son fáciles de sostener y usar, y te hacen lucir elegante al comer. Intenta medir la longitud perfecta de los palillos según el tamaño de tu mano.
Para adultos
Para los adultos, la longitud óptima de los palillos es 1,5 veces la distancia entre la punta del pulgar y la punta del dedo índice cuando separa los pulgares en ángulos rectos.
En general, se recomienda que las personas de estatura media o pequeña elijan palillos de tamaño mediano con una longitud de 21 a 23 cm (8,3 a 9 pulgadas), y las personas más altas elijan palillos de tamaño grande con una longitud de 23 a 25 cm (9 a 9,8 pulgadas).
Sin embargo, independientemente de tu altura o físico, el tamaño de tus manos varía de persona a persona, por lo que te recomendamos medir tus manos como se muestra en la imagen, calcular la longitud óptima y luego elegir palillos de un tamaño cercano a esa longitud.
Para niños
Para los niños, la longitud óptima de los palillos es la longitud de la mano más 3 cm. Al darle a su hijo palillos del tamaño adecuado, podrá seguir disfrutando de su práctica.
Tenga en cuenta que el tamaño de los niños varía mucho de persona a persona, pero la siguiente es una guía general.
Guía de tallas |
|
de 3 a 4 años |
15–16 centímetros (5,9–6,2 pulgadas) |
de 5 a 9 años |
17–18 centímetros (6,7–7,1 pulgadas) |
de 10 a 15 años |
19–20 centímetros (7,5–7,9 pulgadas) |
Adolescente, mujer adulta |
21–23 centímetros (8,3–9 pulgadas) |
Hombre o mujer adulto |
23–25 centímetros (9–9,8 pulgadas) |
Cómo sujetar los palillos
Sostener los palillos correctamente no sólo hace que la hora de comer sea más cómoda, sino que también hace que su mano se vea y se sienta hermosa.
En Japón, se enseña a la gente a usar buenos modales en la mesa con palillos pequeños desde la infancia. Puede resultar difícil para quienes los usan por primera vez de adultos, pero poco a poco se acostumbrarán con el uso repetido. Primero, veamos los fundamentos del uso de los palillos.
1. Primero, intenta sujetar uno de los dos palillos. Sujétalo presionando con el pulgar y el índice a aproximadamente dos tercios de la punta, como si estuvieras sujetando un bolígrafo.
2. A continuación, inserta el otro palillo a través del círculo formado entre el pulgar y el índice, y sujétalo entre los dedos medio y anular. Mantén las puntas de los palillos superior e inferior juntas.
3. Al coger la comida, mueva los palillos superiores con los dedos índice, medio y pulgar. Los inferiores se mantienen inmóviles, sostenidos por la base del pulgar y el anular.
Palillos que permiten una sujeción hermosa
Si bien antes existían muchos palillos de práctica que enseñaban la forma correcta de sujetarlos, estos no eran los más adecuados para la mesa. Recientemente, se han introducido artículos que complementan la elegante forma de sujetar los palillos, conservando su hermoso diseño tradicional japonés.
Palillos de bambú para uso diario.
Si estás acostumbrado a utilizar palillos, prueba a utilizar palillos de bambú, que son los palillos tradicionales japoneses.
La punta estrecha facilita diversos movimientos, como picar, remover y deshuesar. Además, el bambú conserva su resistencia incluso en formas delgadas, por lo que estos delicados y hermosos palillos harán que su mesa de comedor sea más elegante.
Palillos lacados japoneses para una apariencia más lujosa.
El lacado japonés es una artesanía tradicional que combina un brillo elegante y colores profundos con ligereza y durabilidad, lo que la convierte en la cubertería de mejor calidad disponible.
Combinados con decoraciones muy estéticas como Maki-e (laca con relieve dorado) y Raden (incrustaciones de nácar), los palillos japoneses lacados son sin duda un gran regalo.
Aunque la mayoría de los productos lacados japoneses, una artesanía tradicional de gran prestigio, no se pueden usar en microondas ni lavavajillas, se recomiendan para la mesa diaria, ya que su color y brillo se intensifican con cada uso. Los palillos de laca sintética son más fáciles de usar y su belleza es inferior a la de los de laca auténtica.
Reposa palillos
Un reposapoyapalillos es una pequeña obra de arte en la mesa. Al colocarse al frente, los invitados siempre lo ven.
No solo embellecerán tu mesa, sino que también fomentarán una conversación agradable. Es muy útil tener varios que combinen con la temática de la mesa o la temporada.
O bien, una colección de hermosos y lindos soportes para palillos hechos de diversos materiales y almacenados cuidadosamente en una hermosa caja llenará tu corazón como si estuvieras coleccionando tesoros.
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