Guía de artículos de sake japonés

El sake, una bebida tradicional japonesa hecha de arroz, ha sido un vínculo entre las personas desde tiempos antiguos. Junto con esto, los utensilios para sake han desempeñado un papel fundamental en la formación de la cultura del consumo de sake.

Desde eventos ceremoniales hasta reuniones informales, se utilizan varios tipos de juegos de sake. Pero, ¿cuál es tu favorito? En este artículo, exploramos el uso y el encanto de diferentes artículos relacionados con el sake.

Las copas de sake son el artículo más básico para beber sake y están disponibles en varias formas, como sakazuki, ochoko, y guinomi, cada uno de los cuales tiene su propia manera única de degustar el sake.

Para ayudarte a encontrar tu copa de sake favorita, te presentaremos las características de cada tipo, la ocasión adecuada y el tipo de sake que combina bien con ellas.

Los tipos típicos de copas para sake son el tradicional sakazuki, ochoko y guinomi. Además, también están disponibles copas de vidrio para sake y muchos otros tipos de bebidas. Echemos un vistazo a las características de cada una.

Sakazuki es el tipo más tradicional de copa para sake japonesa. Con forma de plato semicircular, expone una mayor superficie de sake al aire y también se ha utilizado para beber de manera visualmente atmosférica, flotando pétalos de flores o reflejando la luz de la luna.

Sakazuki es también la copa de sake utilizada en ceremonias y celebraciones como bodas y Año Nuevo, y es adecuada para beber sake en eventos memorables.

Diseñado para consumir sake en pequeñas cantidades, un sakazuki es ideal para disfrutar variedades de alta clase o especiales.

La delicadamente decorada Laca de Aizu Las copas de sake son tan hermosas que querrás exhibirlas en lugar de guardarlas en tu armario.

Ochoko es una taza de sake que se usa en combinación con una garrafa de sake tokkuri. Ochoko es perfecta para reuniones informales con familiares y amigos para compartir sake y fortalecer las relaciones.

Japón, este tipo de copa de sake se ha utilizado desde aproximadamente el período Edo (1603 d.C. - 1867 d.C.), y probablemente sea el tipo de copa de sake más comúnmente visto en un izakaya japonés, pubs de estilo japonés.

Aunque a menudo se combinan con un tokkuri, muchos conocedores también coleccionan estas copas de sake individualmente. Además, son ideales para el sake caliente cuando se usan junto con un tokkuri.

Horno Soukyu Par de Copas de Sake Kinsai y Ginsai Kutani Ochoko tiene un brillo profundo que añadirá un toque lujoso a tus momentos de degustación de sake.

Guginomi, que significa "beber vigorosamente" en japonés, es una copa de sake con una capacidad mayor que un sakazuki o ochoko, lo que la hace adecuada para disfrutar del sake solo.

Aproximadamente del tamaño de una taza pequeña de café o espresso, esta taza de sake es ideal para esos momentos en los que quieres disfrutar de una mayor cantidad de sake en una sola sesión. Además, su cuerpo más grueso la convierte en una combinación perfecta para el sake turbio.

Un guinomi también es maravilloso para disfrutar del sake frío o cuando deseas probar varios tipos de sake en una reunión.

KISEN's Vaso Guinomi de Sake de Cobre Takaoka Turquesa Corto de Bambú, vendido en las mejores tiendas de todo el mundo, es una creación única nacida de la colaboración entre la laca Yamanaka y la artesanía en cobre de Takaoka.

Aunque la cristalería japonesa tiene una historia relativamente reciente, muchos artículos tienen un atractivo suave y hecho a mano, y también han ganado popularidad como copas para sake.

Son adecuados para sake frío, y puede disfrutar del aroma como el vino mientras inclina la copa. Son perfectos para sake con un aroma intenso, como ginjo sake.

También es adecuado para sake espumoso y se puede usar con una amplia variedad de bebidas alcohólicas, incluyendo whisky y vino. Es una opción ideal como regalo para un nuevo conocido.

The Juego de Copas de Sake de Vidrio Edo Hirota Tsubomi y Hana Tasty el artículo definitivo dedicado a resaltar lo mejor del sake. Recomendado para quienes desean disfrutar del sake de manera más profunda.

Como se mencionó anteriormente, las copas de sake vienen en una variedad de formas, sin embargo, también están hechas de diferentes materiales. El sabor del sake también puede variar dependiendo del material de la copa de sake.

un poco más espeso, lo que permite un sabor más suave del sake, y es una buena combinación con sake junmai caliente y sake turbio.

Las copas de porcelana para sake tienen un borde más delgado, lo que te permite degustar delicadamente el sake con un sabor y aroma intensos, como el sake ginjo. Se puede disfrutar tanto del sake caliente como frío.

El sake servido en una copa de sake de laca tiene un sabor maravillosamente suave y delicado. La laca también es adecuada para el sake caliente porque no transfiere el calor fácilmente. Este material también mantiene el sake frío fresco.

Las copas de vidrio para sake son exclusivamente para sake frío, y también son adecuadas para sake coloreado como koshu, sake añejo y sake espumoso.

Las copas de sake de metal también son adecuadas para el sake frío. Los utensilios de estaño, en particular, le dan al sake un aroma afrutado único del propio material y realzan el sabor de todo tipo de sake.

Sakazuki: Un sakazuki estándar contiene entre aproximadamente 15 y 100 ml (0,5–3,4 oz). Algunas ceremonias especiales utilizan copas sakazuki grandes, algunas tan grandes como la cara de una persona.

Ochoko: 18–72ml (0.6–2.4 oz)

Guinomi: 50–200ml (1.7–6.7 oz)

Vaso de Sake: 50–200ml (1.7–6.7 oz)

Una jarra para sake, diseñada para verter sake, facilita compartir sake con otros, calentar la bebida y realza la belleza de la mesa cuando se usa para servir sake en la mesa.

Hay diferentes tipos de garrafas para sake: tokkuri, katakuchi, y chirori. Cada característica tiene una forma, material y usabilidad diferentes.

Tokkuri es un estilo estándar de jarra para sake. Muchas tienen forma de calabaza. Aunque la cerámica y la porcelana son las más comunes, también hay algunas hechas de vidrio con diseños refrescantes para sake frío.

la garrafa de sake más versátil e informal, adecuada tanto para sake frío como caliente.

Katakuchi, una jarra de sake más formal que un tokkuri, está fabricada con diversos materiales, a menudo con diseños modernos.

El katakuchi se utiliza básicamente solo para sake frío, y aquellos con un borde abierto pueden usarse para servir sake con pétalos de flores flotantes para una presentación hermosa.

Chirori, una garrafa de sake diseñada para sake caliente, generalmente está hecha de metales como cobre o estaño, conocidos por su alta conductividad térmica, lo que facilita el control de la temperatura.

Chirori, a menudo considerados más elegantes que los tokkuri para servir sake caliente, también se usan frecuentemente en ryotei, restaurantes japoneses de alta gama.

El chirori de estaño, en particular, realza el aroma del sake y suaviza cualquier impureza, convirtiéndolo en un artículo codiciado para los amantes del sake.

Seigado's tin chirori es realmente digno de ser llamado un producto para toda la vida. Está formado por artesanos que golpean una placa de estaño decenas de miles de veces.

Al usar una garrafa para sake, puedes disfrutar de una amplia variedad de sake a diferentes temperaturas: los sakes aromáticos como el ginjo son adecuados para servirse fríos, mientras que los sakes de sabor profundo como junmai El sake también se puede disfrutar caliente durante la fría temporada de otoño e invierno.

Mientras que calentar sake con un tokkuri o chirori requiere calentar el sake en una olla, el calentador de sake te permite preparar y disfrutar fácilmente sake caliente en tu mesa.

Tradicionalmente, el tamaño de una garrafa de sake se determina por su capacidad en "gou": 1 gou equivale a 180 ml (6 oz).

Tokkuri: 1–3 gou (180–540 ml /6–18 oz).
Aproximadamente 5–0 cm (1.9–3.9 in) de diámetro y 10–15 cm (3.9–5.9 in) de altura.

Katakuchi: 1–2 gou (180–360 ml /4.4–12 oz).
Aproximadamente 5–10 cm (1.9–3.9 pulg) de diámetro y 10–15 cm (3.9–5.9 pulg) de altura.

Chirori: 0.8–2 gou (130–360 ml /4.4–12 oz).
Aproximadamente 5–10 cm (1.9–3.9 in) de diámetro y 5–15 cm (1.9–5.9 in) de altura.

Un calentador de sake es una pequeña olla para calentar sake en la mesa. Llena el calentador de sake con agua hirviendo, coloca el tokkuri o chirori dentro del calentador y déjalo durante unos minutos para calentar el sake. Como el sake no se coloca continuamente en agua hirviendo, se preservan el aroma y el sabor del sake.

Al usar un calentador de sake, puedes servir sake tibio con un sabor rico y fragante de manera estética directamente en tu mesa de comedor o bar en casa.

Los calentadores de sake están disponibles en gres, porcelana y cobre. Mientras que los calentadores de sake de cerámica y porcelana se utilizan vertiendo agua hirviendo en ellos, algunos calentadores de cobre son más fáciles de usar ya que se pueden colocar directamente sobre la estufa después de llenarlos con agua.

Dado que el uso de un calentador de sake puede variar según el producto, por favor lea cuidadosamente las instrucciones específicas del producto para evitar quemaduras o daños al producto.

La mayoría de las veces, un calentador de sake es lo suficientemente grande para contener un tokkuri o chirori de tamaño 1 gou (180 ml / 6 oz).

¿Alguna vez has probado sake que sabe bien cuando está frío, pero pierde su atractivo al volver a temperatura ambiente después de sacarlo del refrigerador?

Aunque algunos saben bien después de enfriarse y luego calentarse, muchas personas aún prefieren disfrutar su sake frío, especialmente en los días calurosos de verano o como acompañamiento de ciertos alimentos. Así como el vino blanco a menudo se mantiene frío en un enfriador de botellas sobre la mesa, este método es igualmente efectivo para el sake.

La mayoría de las veces, un enfriador de sake es lo suficientemente grande como para contener una botella de sake de tamaño 4 gou (720 ml / 24.3 oz). Una botella de vino regular es de 750 ml (25.4 oz), por lo que un enfriador de sake también puede usarse para enfriar vino.

La clave para disfrutar del sake es saborear el momento. Aunque la etiqueta tradicional no siempre sea crucial, entenderla y practicarla cuando sea apropiado puede mejorar mucho la experiencia con amigos.
Aquí hay algunas reglas básicas de etiqueta para el sake.

Sostenga la garrafa de sake en el centro con la mano derecha y apóyela con la mano izquierda. Tenga cuidado de que la garrafa de sake no toque el borde de la taza al verter. La cantidad vertida no debe ser más de aproximadamente el 70 a 80 por ciento de la taza.

Verter sake hasta llenar toda la taza se considera de mala educación. Girar suavemente la muñeca derecha al final del vertido puede evitar goteos. También se considera descortés mirar dentro o agitar la jarra de sake para inspeccionar su contenido, consolidar el sake restante en una sola jarra o volcar la jarra después de beber.

Sostenga una copa de sake con el pulgar y el índice de una mano, y sujete la copa de sake de manera que el dedo medio y el anular la pellizquen por la base. Puede usar la mano derecha o la izquierda.

Curiosamente, en la era de los samuráis, era costumbre sostener la copa de sake con la mano no dominante. Esto permitía un acceso rápido a la espada desde la vaina en caso de emergencia.

Una copa de sake es estable cuando se sostiene con una mano, incluso las más grandes, porque su base queda apoyada entre los dedos.

Cuando alguien te sirve sake, o cuando quieres hacer un gesto más elegante, puedes colocar la otra mano debajo de la base de la copa.

Cuando alguien se ofrece a servirte sake en tu copa y aún queda un poco, es cortés tomar un sorbo antes de aceptar más. Además, se considera buena etiqueta sorber de la copa antes de dejarla sobre la mesa después de que te la hayan rellenado. Observar la etiqueta adecuada no solo realza el encanto personal, sino que también deja una impresión sofisticada.

La etiqueta adecuada te hace lucir más hermosa e impresionante. Esperamos que adoptes estas prácticas en tu experiencia con el sake.