Preparación final de Ume: Delicias de ciruela caseras

Finalmente, después de varios días de trabajo dedicado con las ciruelas, llegó el momento de disfrutar los frutos de nuestro esfuerzo.

Probamos umeboshi (ciruelas encurtidas), umeboshi con miel, perilla roja seca, jugo de ciruela y vino de ciruela.

Esta vez preparamos dos tipos de umeboshi. Uno es una versión salada con perilla roja, y el otro se endulzó con miel y azúcar granulada.

Primero, comencemos con el rojo.

Aunque sus rostros parezcan bastante contraídos, no se preocupen. Esta es la expresión habitual al disfrutar un delicioso umeboshi. En cuanto a mis impresiones, lo que destacó fue "la acidez vigorizante y penetrante". Incluso antes de llevarlo a la boca, el aroma característico hizo que se me hiciera agua la boca. Quienes los han comido durante un tiempo reaccionan naturalmente así, como los perros de Pavlov.

Verificamos el aroma. Parece tener un olor más dulce que los rojos anteriores. ¿Significa eso que el sabor también será dulce?

¡No! ¡Estaba propiamente ácido! La acidez persistente en la punta de la lengua se volvió un poco más suave. Más que un dulce, fue una versión más suave de umeboshi. Hace que uno desee arroz blanco simple. Si desea realzar un poco más la dulzura, podría intentar aumentar la cantidad de miel o azúcar granulada utilizada en el proceso de encurtido. Disfrute explorando y encontrando su preferencia.

¡Nos estaba dando hambre! Probemos comerlos con arroz.

Colocamos un umeboshi entero dentro y también aplastamos uno encima. Luego, para añadir fragancia, espolvoreamos un poco de semillas de sésamo.

La dulzura del arroz blanco y la acidez del umeboshi están en perfecto equilibrio, lo que permite disfrutar sabores diferentes con cada bocado. Además, mezclar el umeboshi picado con el arroz le da al plato una apariencia vibrante y permite saborear la ciruela en cualquier porción que se coma.

Probamos la perilla roja que se secó junto con el umeboshi.

La picamos finamente usando un procesador de alimentos.

¡Quedó picada finamente al tamaño justo! Puede almacenarla para usarla como uno de los condimentos.

Hicimos bolas de arroz con un moldeador de onigiri. Cuanto más finamente esté picada la shiso, mejor se expande su aroma agradable en la boca. Las preferencias pueden diferir según el nivel de secado también, así que mientras prueba repetidamente, encuentre la que mejor se adapte a su gusto.

Como nuestros estómagos estaban llenos, comenzamos a sentir un poco de sed. Era el momento perfecto para refrescar el paladar con soda fresca.

Logramos preparar un jarabe de ciruela bien remojado. Las ciruelas dentro pueden haberse arrugado, lo cual es evidencia de que la esencia de la ciruela ha permeado suficientemente en el jarabe. Pero tenga cuidado, si deja las ciruelas remojadas demasiado tiempo, puede ocurrir fermentación y existe la posibilidad de que se mezcle un leve sabor a alcohol. Pruebe el jarabe y retire las frutas cuando alcance el sabor de su preferencia.

¡Probémoslo! Añadimos agua carbonatada al jarabe y colocamos las ciruelas remojadas en un vaso. Al acercar el vaso a mi rostro, ¡pude oler el aroma fresco pero profundo!

¡Las ciruelas estaban dulces y deliciosas! Como la humedad se reduce, disfrutar su textura ligeramente firme, que recuerda a las frutas secas, añade al sabor. La dulzura concentrada las hace perfectas incluso como golosina. Picarlas finamente y beberlas con una pajilla más grande en jugo de ciruela también suena como una idea deliciosa.

Aquí está el vino de ciruela. La fragancia era rica y el sabor tan complejo que nos hizo cuestionar si realmente lo habíamos hecho nosotros mismos. Es genuinamente atractivo para quienes aprecian las bebidas alcohólicas.

Cada uno llevó a casa una pequeña porción de lo que preparamos esta vez. ¡Permítanos compartir las formas creativas en que cada uno lo disfrutó en su propio hogar!

Fue divertido personalizar los sabores de todo tipo de ciruelas conservadas según los gustos de cada uno. Además, llevar a casa lo que preparamos y compartirlo con la familia resultó ser una experiencia gratificante. Aunque el proceso de preparación fue bastante desafiante, el recorrido en sí fue divertido, y poder disfrutarlo como alimento conservado durante un largo período es uno de los atractivos de la preparación de ciruelas, creo.

Si le intriga la preparación de ciruelas, ¡pruébelo la próxima vez!