Kinsai se refiere a las técnicas utilizadas para aplicar pan de oro o pintura dorada a la cerámica. Ambos términos también se refieren a las obras producidas mediante estas técnicas. El pan de oro o la pintura se aplica sobre la decoración de esmalte o sobreesmalte de la cerámica y luego se cuece a una temperatura más baja que el propio sobreesmalte.

El pan de oro y la pintura dorada son materiales valiosos. Además, el pan de oro es muy fino y particularmente difícil de manipular. Las obras impecablemente decoradas con estos materiales revelan la extraordinaria habilidad del artesano.