Justine, la creadora de TokyoPony, desarrolló un profundo cariño por Japón tras descubrir los palillos chinos y adoptar un estilo de vida vegetariano en la década de 1980. Su primera visita a los 40 años despertó en ella una pasión duradera por la cocina japonesa, que ahora expresa a través de creativas recetas veganas. Estos platos, inspirados en la cocina tradicional japonesa y con su toque original, están diseñados para ayudar a los lectores a conectar más con las estaciones y tradiciones de Japón.

Su sitio web ofrece una combinación única de gastronomía y cultura, invitando a los lectores a explorar el espíritu de Japón a través de comidas veganas. Con una sección de viajes, TokyoPony es perfecto para quienes buscan ideas e inspiración para su propio viaje a Japón.