Plato de acompañamiento Botamochi

El plato lateral de horno Hozan incorpora las texturas y colores terrosos característicos de la cerámica Bizen.

Se colocan piezas redondeadas de arcilla refractaria entre las placas antes de cocerlas en el horno. Como las cenizas no cubren estas zonas, se forma un diseño circular natural en la placa. La forma redondeada se asemeja a un dulce tradicional japonés llamado " botamochi ", que inspiró el nombre de la placa. Cada cocción produce un patrón único, convirtiendo cada pieza en una obra de arte única.

Con el tamaño perfecto para una guarnición, su diseño rústico y distintivo es llamativo y complementa los colores frescos de diversos platos. Es tan versátil que se puede usar no solo para la cocina japonesa, sino también para una amplia variedad de otros platos.

Horno Hozan

El Horno Hozan es un horno de cerámica Bizen de larga tradición, ubicado en Imbe, ciudad de Bizen, cuna de la cerámica Bizen, y descendiente directo de la familia Six de alfareros de cerámica Bizen. Ha producido numerosas obras maestras de utensilios para la ceremonia del té, tazas de sake y obras de arte desde tiempos inmemoriales. Se sabe que el sello cerámico en forma de abanico (marca) que se utiliza actualmente en el horno fue estampado en una gran jarra del siglo XVI.

La cerámica Bizen es un tipo de gres tradicional producido en la zona de Imbe, en la prefectura de Okayama. Es una de las cerámicas más antiguas de Japón y se elabora mediante la técnica yakishime , en la que las piezas se cuecen a altas temperaturas sin esmaltado para que sean duraderas y resistentes al agua.

La cerámica Bizen se denomina "el arte de la arcilla y el fuego" por los exquisitos colores y patrones producidos por las llamas del horno, y se caracteriza por su diseño minimalista wabi sabi.