Cuchillo Gyuto Kurouchi
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Este gyuto (cuchillo de chef) presenta un acabado kurouchi llamativo, caracterizado por una superficie texturizada y ennegrecida que capta la mirada de inmediato. La hoja recibe un tratamiento con una capa natural de óxido negro formada sobre la base de hierro, lo que mejora la resistencia al óxido. Las marcas de martillo dejadas en la superficie varían de un cuchillo a otro, otorgando a cada pieza su propio carácter y una presencia expresiva y contundente que refleja la mano del artesano.
En el núcleo de la hoja se encuentra acero inoxidable VG10, valorado por su filo y retención del borde. La alta dureza del acero permite que la hoja penetre limpiamente en los ingredientes con mínimo esfuerzo, entregando un corte suave y controlado que se mantiene constante durante el uso prolongado.
El mango está hecho de madera natural de magnolia con un acabado de laca Yamanaka. Su tono cálido y discreto complementa la hoja kurouchi, creando un diseño general cohesivo y equilibrado. Más allá de su apariencia, el recubrimiento de laca añade un grado de resistencia al agua, mejorando la durabilidad del mango de madera para el uso diario.
La hoja está grabada con la marca del artesano junto al logotipo de MUSUBI KILN, una declaración discreta pero segura de artesanía e identidad de marca. Detalles ejecutados con cuidado como estos elevan el cuchillo en su conjunto, otorgándole un sentido de refinamiento y distinción.
DETALLES
| Quantity | 1 |
| Size |
[Blade Length] 21.0 cm (8.3 in) [Overall Length] 35.5 cm (14.0 in) |
| Weight | 140 g (4.9 oz) |
| Material |
[Core steel] VG10 stainless steel [Cladding] Iron [Handle] Wood (Magnolia) [Coating] Lacquer |
| Package Type | Paper box |
| Microwave | No |
| Dishwasher | No |
Fabricante / Marca
Fukube Kaji es un taller de herrería en la península de Noto, fundado en 1908. Como nokaji arraigado en Noto—donde el mar y las montañas se encuentran cerca—ha fabricado durante mucho tiempo herramientas duraderas y prácticas, incluyendo cuchillos para cortar madera, herramientas de pescadores y cuchillos de cocina, basándose en conocimientos moldeados por el entorno y la vida cotidiana de la región. Además de las herramientas necesarias localmente, el taller también trabaja en el desarrollo y restauración de herramientas requeridas en campos de cultura tradicional e industria en todo Japón.
Fukube Kaji comienza por comprender los problemas, luego fabrica la herramienta para resolverlos. Cada pieza se hace para apoyar el trabajo y la vida cotidiana del usuario.
Artesanía
Celebre la belleza atemporal de la metalistería japonesa con nuestra colección de cobre martillado, herrajes Nambu y piezas de hierro fundido. Cada pieza exhibe una artesanía refinada y un rico legado cultural, perfecto para añadir carácter y profundidad a su mesa. Descubra piezas que combinan funcionalidad y arte en cada detalle.
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Cuchillos japoneses
Descubra el cuchillo japonés adecuado en nuestra colección de hojas auténticas fabricadas en Japón. A menudo llamados wabocho, estos cuchillos están diseñados para igualar la precisión de la cocina: desde cortes limpios de verduras hasta láminas de pescado finas como el papel. Cada pieza es moldeada por artesanos expertos, equilibrando filo, control y belleza discreta.
Explore estilos versátiles para el uso diario junto a clásicos tradicionales de bisel único, con acabados que van desde el rústico kurouchi hasta el refinado acero Damasco en capas. Para cocineros caseros y profesionales por igual, estos cuchillos están hechos para sentirse naturales en la mano y precisos sobre la tabla.
