Cuchillo Petty Kurouchi
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Este cuchillo pequeño destaca por su distintivo acabado kurouchi , definido por una superficie de hoja texturizada y ennegrecida. Se forma una capa natural de óxido negro sobre la base de hierro, mejorando la resistencia al óxido mientras preserva el carácter de la forja tradicional. Las marcas de martillo dejadas en la hoja varían de pieza a pieza, otorgando a cada cuchillo una presencia individual fuerte y un sentido de autenticidad arraigado en la artesanía manual.
En el núcleo de la hoja se encuentra acero inoxidable VG10, conocido por su agudo filo y confiable retención del borde. Gracias a la alta dureza del acero, la hoja penetra los ingredientes suavemente con poco esfuerzo, manteniendo un corte consistente y controlado durante el uso prolongado.
El mango está hecho de madera natural de magnolia con acabado de laca Yamanaka. Su tono discreto complementa la hoja kurouchi, creando una apariencia equilibrada y cohesiva. El recubrimiento de laca también añade resistencia al agua, mejorando la durabilidad del mango de madera para el uso diario en la cocina.
Diseñado para trabajo de precisión, este cuchillo compacto sobresale al pelar frutas, recortar y cortar vegetales más pequeños o porciones de carne. Aunque modesto en tamaño, ofrece manejo confiado y excelente control, convirtiéndolo en una herramienta a la que recurrirá naturalmente una y otra vez.
La hoja está grabada con la marca del fabricante junto al logo de MUSUBI KILN, expresando discretamente la artesanía detrás del cuchillo y el refinamiento de la marca. Estos detalles cuidadosamente considerados elevan el acabado general, otorgando a la pieza un sentido de distinción y completitud.
DETALLES
| Quantity | 1 |
| Size |
[Blade Length] 13.5 cm (5.3 in) [Overall Length] 27.3 cm (10.7 in) |
| Weight | 80 g (2.8 oz) |
| Material |
[Core steel] VG10 stainless steel [Cladding] Iron [Handle] Wood (Magnolia) [Coating] Lacquer |
| Package Type | Paper box |
| Microwave | No |
| Dishwasher | No |
Fabricante / Marca
Fukube Kaji es un taller de herrería en la península de Noto, fundado en 1908. Como nokaji arraigado en Noto—donde el mar y las montañas se encuentran cerca—ha fabricado durante mucho tiempo herramientas duraderas y prácticas, incluyendo cuchillos para cortar madera, herramientas de pescadores y cuchillos de cocina, basándose en conocimientos moldeados por el entorno y la vida cotidiana de la región. Además de las herramientas necesarias localmente, el taller también trabaja en el desarrollo y restauración de herramientas requeridas en campos de cultura tradicional e industria en todo Japón.
Fukube Kaji comienza por comprender los problemas, luego fabrica la herramienta para resolverlos. Cada pieza se hace para apoyar el trabajo y la vida cotidiana del usuario.
Artesanía
Celebre la belleza atemporal de la metalistería japonesa con nuestra colección de cobre martillado, herrajes Nambu y piezas de hierro fundido. Cada pieza exhibe una artesanía refinada y un rico legado cultural, perfecto para añadir carácter y profundidad a su mesa. Descubra piezas que combinan funcionalidad y arte en cada detalle.
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Cuchillos japoneses
Descubra el cuchillo japonés adecuado en nuestra colección de hojas auténticas fabricadas en Japón. A menudo llamados wabocho, estos cuchillos están diseñados para igualar la precisión de la cocina: desde cortes limpios de verduras hasta láminas de pescado finas como el papel. Cada pieza es moldeada por artesanos expertos, equilibrando filo, control y belleza discreta.
Explore estilos versátiles para el uso diario junto a clásicos tradicionales de bisel único, con acabados que van desde el rústico kurouchi hasta el refinado acero Damasco en capas. Para cocineros caseros y profesionales por igual, estos cuchillos están hechos para sentirse naturales en la mano y precisos sobre la tabla.
