Junmai Ginjo 純米吟醸
純 pure · 米 rice · 吟 carefully brew · 醸 brew
Also known as junmai ginjoshu
Junmai Ginjo ist Sake, der aus Reis gebraut wird, der auf etwa 60 % poliert wurde, ohne Zusatz von Braualkohol. Er ist bekannt für seinen duftenden, fruchtigen Charakter.
Junmai Ginjo bietet einen klaren Abgang – der Geschmack verschwindet schnell vom Gaumen – und trägt oft eine belebende, erfrischende Säure.
