Während die letzten Stunden des Jahres verstreichen, pflegt Japan eine köstliche kulinarische Tradition, die den Übergang vom alten ins neue Jahr symbolisiert: Toshi-koshi Soba. Dieses Gericht ist mehr als nur eine Schüssel Nudeln. Es verkörpert die Hoffnungen und Wünsche für das kommende Jahr und wird in einem festlichen und besinnlichen Ambiente serviert.