La fiesta de fin de año en Musubi Kiln

Aunque los primeros días del invierno son bastante templados, el frío se intensifica al acercarse finales de diciembre. En Japón, el cierre del año es tiempo de reuniones: fiestas navideñas y celebraciones de fin de año con seres queridos, amigos, familia y colegas. En la oficina de MUSUBI, aprovechamos la hora del almuerzo para organizar nuestra propia fiesta de fin de año, convirtiendo nuestra mesa común en un festín vibrante y delicioso, un interludio grato en nuestros días ocupados.

Nuestro tema fue "Recuerdos del año", y dimos vida a esos recuerdos a través del menú.

Aquí un vistazo de lo que servimos:

• Salmón ahumado en forma de rosa con sushi prensado
• Bocadillos de estilo japonés (bolas debubuarare )
• Camarones glaseados con pan de oro
• Surtido de sashimi
• Encurtidos
• Fresas cubiertas con pan de oro
• Bolas de pasta de frijol blanco dango bolas de masa

Según Mizutani-san, nuestra diseñadora de mesa responsable de preparar la comida y disponer la mesa, "Buscamos recrear los recuerdos de todos a través de cada platillo. Al añadir pan de oro, no solo aportamos un toque de elegancia, sino que también aseguramos que la presentación conservara la atmósfera alegre y luminosa característica de MUSUBI."

El pan de oro, que muchos consideran no comestible, fue un ingrediente novedoso para algunos miembros del equipo. Contrario a esta creencia, es seguro consumirlo y se usa comúnmente en la cocina japonesa y el sake. Simbolizando celebración, este ingrediente único fue seleccionado como recuerdo por Shirata-san durante su viaje de negocios a Kanazawa, famosa por su producción de pan de oro. El brillo sutil del pan de oro añadió un toque festivo y sofisticación a nuestra mesa.

El platillo más llamativo de nuestro menú fue el "Salmón ahumado en forma de rosa con sushi prensado". Este platillo se inspiró en un recuerdo preciado de Tominaga-san, quien no podía olvidar el sushi bellamente elaborado con sashimi en forma de rosas, disfrutado durante una comida con una amiga. Fue este recuerdo lo que hizo particularmente especial la inclusión de este platillo. Cuando el pescado fresco es difícil de conseguir, o si algunos invitados prefieren no comerlo, usar salmón ahumado es una excelente alternativa. El sushi prensado, conocido por su simplicidad en la preparación, es una opción encantadora para probar. Esta adaptación no solo atiende preferencias diversas, sino que también añade un giro creativo al sushi tradicional.

Un bocadillo único fueron las bolas de bubuarare , cubiertas con pequeñas galletas de arroz crujientes. Bubuarare es un ingrediente versátil en la cocina japonesa y puede encontrarse en Kioto, perfecto como recuerdo.

Las "vieiras asadas con tema navideño" fueron encantadoras, con perifollo y pimienta rosa dispuestos semejando acebo, y sazonadas con la suave salinidad de escamas de sal de roca.

Tras la deliciosa comida, disfrutamos postres como fresas grandes cubiertas con pan de oro y bolas de pasta de frijol blanco rosado dango , ofreciendo un toque de primavera y combinando perfectamente con té verde.

Nuestra fiesta de fin de año fue una celebración sincera, llena de los recuerdos e historias compartidas por nuestro equipo. ¿Cuál es su recuerdo más preciado de este año? Al reunirse alrededor de la mesa con sus seres queridos, ¿por qué no tomar un momento para reflexionar sobre el año que pasó y mirar hacia lo que el próximo año puede traer?

¡Le deseamos una temporada festiva alegre y plena!