22 dic 2023

La fiesta de fin de año en Musubi Kiln

De Team MUSUBI

Aunque los primeros días del invierno son bastante suaves, el frío se intensifica a medida que se acerca diciembre. En Japón, el fin de año es época de reuniones: fiestas navideñas y celebraciones de fin de año con seres queridos, amigos, familiares y compañeros. En la oficina de MUSUBI, aprovechamos la hora del almuerzo para celebrar nuestra propia fiesta de fin de año, convirtiendo nuestra mesa común en un festín vibrante y delicioso, un delicioso interludio en nuestros días ajetreados.

Nuestro tema fue “Recuerdos del año” y dimos vida a esos recuerdos a través de nuestro menú.

Aquí hay un vistazo de lo que servimos:

Salmón ahumado en forma de rosa con sushi prensado
Comida para picar al estilo japonés (bolas de bubuarare )
Camarones glaseados con pan de oro
Un surtido de sashimi
Platos encurtidos
Fresas cubiertas con pan de oro
Empanadillas dango de pasta de frijoles blancos

Según Mizutani-san, nuestro diseñador de mesas, responsable de preparar la comida y poner la mesa: «Queríamos recrear los recuerdos de todos en cada plato. Al añadir hojas doradas, no solo aportamos un toque de elegancia, sino que también garantizamos que la presentación conservara el ambiente alegre y luminoso característico de MUSUBI».

El pan de oro, a menudo considerado incomestible, fue un ingrediente novedoso para algunos de nuestros empleados. Contrariamente a lo que se cree, es seguro de consumir y se usa comúnmente en la cocina japonesa y el sake. Símbolo de celebración, este ingrediente único fue recogido personalmente como recuerdo por Shirata-san durante su viaje de negocios a Kanazawa, famosa por su producción de pan de oro. El sutil brillo del pan de oro añadió un toque festivo y sofisticado a nuestra mesa.

El plato que llamó la atención de nuestro menú fue el "Salmón ahumado en forma de rosa y sushi prensado".

Este plato se inspiró en un preciado recuerdo de Tominaga-san, quien no podía olvidar el sushi bellamente elaborado con sashimi en forma de rosa que disfrutó durante una comida con un amigo. Fue este recuerdo lo que hizo que la inclusión de este menú fuera tan especial.

Cuando es difícil encontrar pescado fresco, o si algunos comensales prefieren no comerlo, usar salmón ahumado es una excelente alternativa. El sushi prensado, conocido por su simplicidad de preparación, es una opción deliciosa. Esta adaptación no solo satisface diversos gustos, sino que también aporta un toque creativo al sushi tradicional.

Un aperitivo único fueron las bolas de bubuarare , rebozadas en pequeñas y crujientes galletas de arroz. El bubuarare es un ingrediente versátil en la cocina japonesa y se puede encontrar en Kioto, perfecto como recuerdo.

Las "vieiras a la parrilla con temática navideña" eran encantadoras, con perifollo y granos de pimienta rosa dispuestos como acebo, y estaban aromatizadas con la suave salinidad de las escamas de sal de roca.

Después de la deliciosa comida, disfrutamos de postres como fresas grandes cubiertas con hojas de oro y bolas de masa dango de pasta de frijoles blancos y rosados, que ofrecen un toque de primavera y combinan perfectamente con el té verde.

Nuestra fiesta de fin de año fue una celebración muy emotiva, llena de recuerdos e historias compartidas por nuestro personal. ¿Cuál es su recuerdo más preciado de este año? Reunidos a la mesa con sus seres queridos, ¿por qué no reflexionar un momento sobre el año que termina y pensar con ilusión en lo que nos deparará el próximo?

¡Le deseo unas felices y satisfactorias fiestas!