Receta de Donabe de Invierno de Hasegawa Akari: Minestrone Verde con Espinacas y Coliflor
De Team MUSUBI
Hasegawa Akari presenta una sopa minestrone hecha en un donabe Olla de barro. A diferencia del clásico minestrone rojo con tomates, esta versión combina el verde de las espinacas con el blanco de la coliflor, evocando una paleta de colores inspirada en el invierno.
"La espinaca contiene vitaminas liposolubles, por lo que cocinarla con aceite facilita su absorción. La coliflor es rica en vitamina C hidrosoluble, y al ser una sopa, se pueden disfrutar todos sus nutrientes", afirma Hasegawa. La clave está en sofreír bien las cebollas hasta que suelten su humedad y se vuelvan translúcidas. "Este proceso elimina el picante de la cebolla y concentra su dulzor", explica.
Esta sopa caliente y nutritiva es perfecta para el invierno. Combínala con la de Hasegawa. cerdo asado donabe Para una combinación deliciosa. Como alternativa, añada pasta y espolvoree con queso parmesano para convertirlo en un plato principal. Disfrute con el vino blanco sobrante de la receta.
Ingredientes
(Para 4-5 porciones)
Espinacas: 200 g (7 oz) (también se pueden utilizar espinacas baby o espinacas congeladas)
Coliflor: 1 cabeza
Cebolla: 1/2, finamente picada
Ajo: 1 diente
Aceite de oliva: 2 cucharadas
Blanco vino: 1/4 taza (2 fl oz)
Sal: al gusto
Parmigiano-Reggiano: al gusto
Paso 1
Corte las espinacas en trozos de 2 cm (0,8 pulgadas) y sumérjalas en agua durante 10 minutos para eliminar el amargor. Escúrralas bien. Pique la coliflor en trozos grandes, pique la cebolla finamente y mache el ajo.
Paso 2
Calienta el aceite de oliva en la olla de barro a fuego medio. Agrega la cebolla y una pizca de sal, y sofríe hasta que esté transparente.
Paso 3
Añade las espinacas, la coliflor, el ajo y el vino blanco. Tapa y cocina al vapor durante 7-8 minutos hasta que se evapore el líquido.
Paso 4
Machaque ligeramente la coliflor y el ajo mientras mezcla. Añada 4 tazas (950 ml) de agua, hierva, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 5
Añade 1 cucharadita de sal, mezcla bien y sirve en tazones. Si lo deseas, puedes añadir parmesano rallado por encima.
Hasegawa-Akari
Akari Hasegawa, chef y dietista, pasó de ser actriz infantil a estudiar nutrición en la universidad. Saltó a la fama en 2022 con sus recetas en redes sociales y, desde entonces, se ha convertido en una popular influencer, colaborando en revistas, sitios web y eventos de cocina.
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2 comentarios
@Cindy Welcome to the Japanese cooking world! Everything at first is always a challenge, but the recipe is very easy to make, yet nutritious. We hope you will enjoy cooking Japanese food!
Team Musubi
I’m new to Japanese cooking. Hope to try some of your recipes they all sound delicious.
Cindy Kuziel-Romero
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