Hasegawa Akari's Winter Donabe Recipe: Roast Pork

12 feb 2025

Receta de Donabe de Invierno de Hasegawa Akari: Cerdo Asado

De Team MUSUBI

La experta culinaria Akari Hasegawa presenta un suculento cerdo asado preparado en un donabe pot. Esta excepcional receta de cerdo asado se destaca de aquellas que son complejas y requieren mucho tiempo. Es fácil de preparar, pero tiene una apariencia impresionante y un sabor delicioso.

"Durante los fríos meses de invierno, se antojan cortes de carne contundentes. Esta receta te permite preparar tanto el plato principal de cerdo como el acompañamiento de papas en una sola olla. Las papas no solo aportan carbohidratos, sino que también contienen vitamina C", dice Hasegawa. La clave para una carne tierna está en frotar bien la sal hasta que se disuelva y usar generosamente sake. "El contenido alcohólico del sake ayuda a lograr un acabado tierno. Además, usar un donabe asegura un aumento gradual de la temperatura dentro de la olla, lo que resulta en una textura tierna."

También recomendamos acompañar este plato con otra receta de donabe para el invierno, Minestrone verde con espinacas y coliflor, así que asegúrate de revisarlo también.

Ingredientes

(Para 2 porciones)

Bloque de paleta de cerdo: 300 g (10.6 oz)
Sal: 1 cucharadita (2% del peso del cerdo)
Papas: 2 (200 g / 7 oz)
Mantequilla: 10 g (0.4 oz)

Sake: 200 ml (6.8 fl oz) (se puede sustituir con vino blanco)
Sal: una pizca
Albahaca seca: al gusto

Paso 1

Espolvorea sal uniformemente sobre el cerdo y frótala bien hasta que los granos se disuelvan por completo.

Paso 2

Pela las papas y córtalas en trozos grandes del tamaño de un bocado.

Paso 3

Calienta la mantequilla en la olla de barro donabe a fuego medio y sella el cerdo hasta que esté dorado por todos lados.

Paso 4

Agregar ingredientes de A y las papas. Una vez que la mezcla hierva, cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Voltee la carne a la mitad del tiempo.

Paso 5

Retire la carne y colóquela sobre una tabla de cortar. Una vez que se haya enfriado un poco, córtela en rodajas finas. Cocine a fuego lento el caldo restante en la olla de barro hasta que se reduzca a la mitad.

Paso 6

Coloca la carne y las papas en rodajas en una fuente para servir, vierte el caldo reducido por encima y espolvorea con albahaca seca para terminar.

Hasegawa Akari

Akari Hasegawa, chef y dietista, pasó de ser actriz infantil a estudiar nutrición en la universidad. Ganó fama en 2022 con sus recetas en las redes sociales y desde entonces se ha convertido en una influencer popular, contribuyendo en revistas, sitios web y eventos de cocina.