A yanagiba is a long, single-edged knife for slicing sashimi in one clean stroke.
Glossary Yanagiba 柳刃 A yanagiba is a long, single-edged knife for slicing sashimi in one clean stroke. ◆ Go deeper Leitfaden für japanische Messer Von Frankreich nach Japan: Die kulinarische Reise eines Kochs über Grenzen hinweg Ohne Messer keine Küche: Alles über japanische Küchenmesser ← Washitsu Index Yuri-kinsai →