Die Shin Soba-Saison

Die Buchweizenernte findet in Japan zweimal im Jahr statt: im Sommer und im Herbst. Nach jeder Ernte genießen viele Soba-Liebhaber in Japan Soba aus frisch geerntetem Buchweizen, genannt „Shin soba". „Shin" bedeutet auf Japanisch „neu" und wird dem Wort „Soba" hinzugefügt, um es von regulärer Soba zu unterscheiden, die das ganze Jahr über erhältlich ist.

Erleben Sie den frischen Geschmack und das Aroma von Shin soba mit Sake und kleinen Vorspeisen auf edlen Lackwaren.

In der japanischen Esskultur ist das Essen nach Saison ein grundlegendes und wichtiges Konzept.

Obwohl Soba das ganze Jahr über genossen werden kann, da verschiedene getrocknete Soba-Nudeln verfügbar sind, können Sie Shin soba nur im Sommer und im späten Herbst genießen. Shin soba bezeichnet Soba, die innerhalb von 1 bis 2 Monaten nach der Buchweizenernte hergestellt wurde.

Für die individuelle Portion haben wir alle Artikel auf einem Reversible Brush Pattern Yamanaka Lacquerware Placemat arrangiert. Die Shin soba wird auf dem schön gestalteten Streamlined Chrysanthemum Yamanaka Lacquerware Deep Plate serviert. Der erhöhte Rand des Tellers hebt den glänzenden Schimmer des Lacks hervor und betont die subtile beige Farbe der Shin soba.

Wir haben Schalen mit ähnlichen Blütenblatträndern gewählt, um die Gewürze und die Soba-tsuyu (Dip-Sauce für Soba) zu servieren. Die Dip-Sauce für Soba wird normalerweise in einem „Soba-choko" serviert, einer speziell für diesen Zweck entworfenen Schale, aber wir haben ein Kobachi von Arita Porcelain Lab verwendet, um der schwarzen Tablett-Basis Muster hinzuzufügen.

Die Anzahl der Soba-Restaurants stieg während der Edo-Zeit (1603–1868 n. Chr.) in Edo (dem heutigen Tokio) stark an. Auch die Gewohnheit, Sake mit Soba zu trinken, begann um diese Zeit. Es galt als „stilvoll" und „kultiviert", Sake und einige Vorspeisen zu bestellen, während man auf die Soba wartete, da Soba-Restaurants hochwertigen Sake servierten.

Der Sake für unser Soba-Mahl wird in einem beeindruckenden Kutani-Ware Sake-Set serviert. Präsentiert auf dem Shippo Kanuma Kumiko Long Tray, beleben die leuchtend gelben Farben und detaillierten Malereien auf der Karaffe und den Bechern den Eindruck der Tischdekoration.

Leichte Begleitungen passen gut zu Soba und auch zu Sake. Um Vorspeisen auf kleinen Tellern ordentlich auf einem Tisch zu organisieren, ist die Hibiki Yamanaka Lacquerware Box ein hervorragendes Objekt. Diese Box wird mit einem Deckel geliefert und kann mit den mitgelieferten Trennwänden in 9 kleine Abschnitte unterteilt werden. Platzieren Sie verschiedene Vorspeisen auf kleinen Tellern oder dekorierten Porzellandosen und füllen Sie die Lackwarenbox mit köstlichen Schätzen. Beeindrucken Sie Ihre Gäste, indem Sie diese handgefertigte Lackbox verwenden, um Vorspeisen und Süßigkeiten für Feiern in der kommenden Weihnachtszeit zu servieren.

Shin soba kann nur zweimal im Jahr genossen werden, aber Sie können Soba das ganze Jahr über essen. Es ist eine gesunde und schmackhafte Wahl als leichte Mahlzeit mit einem Freund oder einem Familienmitglied.

Yamanaka Lacquerware wird im Yamanaka Onsen-Gebiet der Stadt Kaga in der Präfektur Ishikawa hergestellt und hat eine Geschichte von etwa 400 Jahren. Die traditionellen Techniken von Yamanaka Lacquerware werden hoch geschätzt und sind in ganz Japan bekannt. Sie zeichnet sich durch die Verwendung von Holzmaserungsmustern aus, um eine natürliche Textur auszudrücken, und wird mit großer Liebe zum Detail gefertigt. Sie wurde 1975 vom Minister für Wirtschaft, Handel und Industrie als traditionelles Handwerk ausgezeichnet.