Dashi 出汁
El dashi es el caldo fundamental japonés—elaborado principalmente con alga kombu y katsuobushi (bonito seco)—que proporciona la base umami a innumerables platos.

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El dashi es el caldo fundamental japonés—elaborado principalmente con alga kombu y katsuobushi (bonito seco)—que proporciona la base umami a innumerables platos.