Porcelana 磁器
磁 porcelain/magnetism · 器 vessel
La porcelana, llamada jiki en japonés, se elabora a partir de piedra de porcelana refinada que contiene materiales como caolín, sílice y feldespato, los cuales forman un cuerpo muy fino y denso. La porcelana japonesa es dura y se cuece a unos 1300 °C, lo que la hace resistente, duradera y menos porosa que otras cerámicas. Sus finas partículas permiten obtener formas delgadas y precisas, y su superficie blanca es ideal tanto para la decoración bajo vidriado como sobre vidriado.
En Japón, la vajilla de porcelana se usa a menudo para platos como el sashimi y comidas delicadamente presentadas, donde su superficie blanca y lisa realza los colores de los ingredientes. Entre las tradiciones más representativas se encuentran la cerámica de Arita, la cerámica de Kutani y la cerámica de Hasami.
