Guía de Platos Japoneses

Japón, el humilde plato es más que un simple recipiente para la comida: es una parte integral de la experiencia gastronómica, que combina utilidad con arte. Llamado sara Japón, los platos son lienzos cuidadosamente elaborados, diseñados para realzar tanto la comida que contienen como la estética general de la comida. Al elegir el plato adecuado para cada plato, tanto chefs como cocineros caseros crean una armonía que eleva tanto la cocina como el propio plato.

Desde la intrincada elegancia de la porcelana de Arita hasta la robusta practicidad de la cerámica de Tobe, los platos japoneses ofrecen un mundo de opciones, cada uno con su propia historia y significado cultural. Más allá de su forma y material, estos platos encarnan la esencia de la tradición japonesa, conectando el pasado con el arte culinario moderno.

Tamaño estándar: Mínimo 31 cm (12.2 in)~

Con un diámetro mínimo de 31 cm (12.2 pulg), las bandejas son ideales para servir platos principales como sushi surtido y tempura, o porciones grandes de aperitivos. Su tamaño generoso permite arreglos creativos, lo que te permite resaltar los colores vibrantes y los detalles intrincados de cada plato.

Además, las bandejas son perfectas para comidas comunitarias, fomentando un sentido de compartir y unión en la mesa. Al seleccionar una bandeja, considere materiales como porcelana, gres o madera lacada, que no solo realzan la estética sino que también proporcionan una base resistente para diversas creaciones culinarias. Pueden ser el centro de atención de cualquier ambiente de comida japonesa, ofreciendo un amplio espacio para presentar platos que son tanto visualmente atractivos como apetitosos. 

Tamaño estándar: 21 cm a 30.9 cm (8.3 a 12.2 pulg)

Los platos para la cena son la base de la presentación de tu comida, ofreciendo versatilidad en tamaño para acomodar una amplia variedad de platos principales. Van desde  21 cm (8.3 in) a 30.9 cm (12.2 in) diámetro, los platos de cena ofrecen el lienzo perfecto para exhibir diversos platos principales, como filete o pescado a la parrilla. La flexibilidad en el tamaño te permite adaptar el plato a la complejidad y volumen del platillo, asegurando que cada componente se muestre de manera proporcional.

Al disponer la comida en tu plato para la cena, busca una composición equilibrada que resalte la armonía de sabores y texturas característica de la cocina japonesa. Opta por platos con patrones sutiles o una elegancia sencilla que complementen la comida sin opacarla.

Tamaño estándar: 13 cm a 20.9 cm (5.1 a 8.2 pulg)

Los platos laterales juegan un papel crucial al complementar el plato principal, ofreciendo espacio para platos más pequeños que añaden variedad a una comida. Con tamaños que van desde 13 (5.1 pulg)–20.9 cm (8.2 pulg), los platos laterales son perfectamente adecuados para servir ensaladas, tsukemono “encurtidos,” pequeños aperitivos o postres. También son ideales como platos individuales para usar al compartir platos. Su tamaño moderado asegura que cada plato acompañante se presente de manera ordenada y elegante.

Utilizar platos laterales te permite introducir una variedad de sabores y texturas, creando una comida más compleja y satisfactoria.

Tamaño estándar: Hasta 12.9 cm (5.1 pulg)

Las platos para salsa son los más pequeños en la jerarquía de platos japoneses, diseñados cuidadosamente para contener condimentos y salsas sin saturar la mesa. Son especialmente útiles al planificar un ichi-ju-san-sai configuración de comida estilo

Con un diámetro máximo de 12.9 cm (5.1 pulgadas), los platos para salsa son ideales para servir diversos condimentos como salsa de soja, wasabi y otras salsas que realzan los sabores de tus platos principales. También se recomienda mucho su uso como plato para mantequilla. Su tamaño compacto asegura que los condimentos estén fácilmente accesibles para cada comensal, manteniendo una mesa ordenada.

Al usar platos dedicados para salsas, puedes preservar la elegante simplicidad de tu mantel, permitiendo que los invitados disfruten de sus comidas con el equilibrio perfecto de sabores. Combinar platos para salsas con cajas bento o platos más grandes también puede brindar muchas experiencias visuales y funcionales agradables y sorprendentes. 

Japón, cada plato cuenta una historia: una de tradición, artesanía y la unión armoniosa de la comida y la presentación. Al comprender el arte reflexivo detrás de estos platos, no solo obtenemos una apreciación más profunda de la gastronomía japonesa, sino también una invitación a explorar cómo nosotros también podemos elevar nuestras comidas mediante elecciones conscientes. Deja que el arte de los platos japoneses inspire tu próxima experiencia culinaria.