La temporada de Shin Soba

La cosecha de trigo sarraceno ocurre dos veces al año en Japón: en verano y en otoño. Después de cada cosecha, el soba elaborado con trigo sarraceno recién cosechado, llamado "Shin soba", es disfrutado por muchos amantes del soba en Japón. "Shin" en japonés significa "nuevo" y se añade a la palabra "soba" para distinguirlo del soba regular que está disponible durante todo el año.

Experimente el sabor fresco y el aroma del Shin soba con sake y pequeños aperitivos en elegante lacado.

En la cultura alimentaria japonesa, comer según la temporada es un concepto fundamental e importante.

Aunque el soba puede disfrutarse durante todo el año gracias a la variedad de fideos soba secos disponibles, solo puede disfrutar del Shin soba en verano y a finales de otoño. Shin soba se refiere al soba elaborado dentro de 1 o 2 meses después de la cosecha del trigo sarraceno.

Para la porción individual, colocamos todos los elementos sobre un Mantel Individual de Lacado Yamanaka con Patrón de Pincel Reversible. El Shin soba se sirve en el Plato Hondo de Lacado Yamanaka con Crisantemo Estilizado, de hermoso diseño. El borde elevado del plato resalta el brillo lustroso de la laca y realza el sutil color beige del Shin soba.

Elegimos cuencos con bordes de pétalos similares para servir los condimentos y el soba-tsuyu (salsa para mojar el soba). La salsa para mojar el soba se sirve habitualmente en un "soba-choko", un cuenco diseñado especialmente para este propósito, pero utilizamos un kobachi de Arita Porcelain Lab para añadir patrones a la base negra de la bandeja.

El número de restaurantes de soba se multiplicó durante el período Edo (1603–1868 d.C.) en Edo (actual Tokio). La costumbre de beber sake con soba también comenzó en esta época. Se consideraba "elegante" y "sofisticado" pedir sake y algunos aperitivos mientras se esperaba a que sirvieran el soba, ya que los restaurantes de soba servían sake de alta calidad.

El sake para nuestra comida de soba se sirve en un impresionante juego de sake de Kutani ware. Presentado sobre la Bandeja Larga Shippo Kanuma Kumiko, los colores amarillos brillantes y las pinturas detalladas en la jarra y las tazas iluminan la impresión de la mesa.

Los acompañamientos ligeros son agradables para servir con soba y también con sake. Para organizar aperitivos en platos pequeños de manera ordenada sobre una mesa, la Caja de Lacado Yamanaka Hibiki es un artículo excelente. Esta caja viene con tapa y puede dividirse en 9 secciones pequeñas con las particiones incluidas. Coloque diversos aperitivos en platos pequeños o cajas de porcelana decoradas y llene la caja de lacado con deliciosos tesoros. Sorprenda a sus invitados utilizando esta caja de laca artesanal para servir aperitivos y dulces en las fiestas de la próxima temporada festiva.

El Shin soba solo puede saborearse dos veces al año, pero puede disfrutar comiendo soba durante todo el año. Es una opción saludable y sabrosa como comida ligera con un amigo o un familiar.

El lacado Yamanaka se produce en la zona de Yamanaka Onsen de la ciudad de Kaga, prefectura de Ishikawa, y tiene una historia de aproximadamente 400 años. Las técnicas tradicionales del lacado Yamanaka son muy valoradas y reconocidas en todo Japón. Se caracteriza por el uso de patrones de veta de madera para expresar una textura natural, y se elabora con gran atención al detalle. Fue designado como artesanía tradicional por el Ministro de Economía, Comercio e Industria en 1975.