La temporada de Shin Soba
De Team MUSUBI
En Japón, el trigo sarraceno se cosecha dos veces al año: en verano y en otoño. Tras cada cosecha, muchos amantes del soba en Japón disfrutan de un soba hecho con trigo sarraceno recién cosechado, llamado "Shin soba". "Shin" en japonés significa "nuevo" y se añade a la palabra "soba" para distinguirlo del soba común, disponible todo el año.
Experimente el sabor fresco y el aroma del Shin soba con sake y pequeños aperitivos en elegantes platos lacados.
Experimente el sabor fresco y el aroma del Shin soba con sake y pequeños aperitivos en elegantes platos lacados.
Tabla de contenido
Soba de nueva cosecha de la temporada de otoño
En la cultura gastronómica japonesa, comer de temporada es un concepto muy básico e importante.
Aunque el soba se puede disfrutar todo el año, gracias a la gran variedad de fideos soba secos disponibles, el shin soba solo se disfruta en verano y a finales de otoño. El shin soba se refiere al soba que se elabora en los primeros dos meses tras la cosecha del trigo sarraceno.
Para servir individualmente, colocamos todos los artículos en un mantel individual reversible de laca Yamanaka con diseño de pincel. El Shin soba se sirve en el plato hondo de laca Yamanaka con crisantemo aerodinámico, de hermoso diseño. El borde elevado del plato realza el brillo de la laca y realza el sutil color beige del Shin soba.
Elegimos cuencos con bordes de pétalos similares para servir los condimentos y el soba-tsuyu (salsa para mojar soba). La salsa para mojar soba suele servirse en un "soba-choko", un cuenco especialmente diseñado para este propósito, pero usamos un kobachi de Arita Porcelain Lab para añadir patrones a la base negra de la bandeja.
Aunque el soba se puede disfrutar todo el año, gracias a la gran variedad de fideos soba secos disponibles, el shin soba solo se disfruta en verano y a finales de otoño. El shin soba se refiere al soba que se elabora en los primeros dos meses tras la cosecha del trigo sarraceno.
Para servir individualmente, colocamos todos los artículos en un mantel individual reversible de laca Yamanaka con diseño de pincel. El Shin soba se sirve en el plato hondo de laca Yamanaka con crisantemo aerodinámico, de hermoso diseño. El borde elevado del plato realza el brillo de la laca y realza el sutil color beige del Shin soba.
Elegimos cuencos con bordes de pétalos similares para servir los condimentos y el soba-tsuyu (salsa para mojar soba). La salsa para mojar soba suele servirse en un "soba-choko", un cuenco especialmente diseñado para este propósito, pero usamos un kobachi de Arita Porcelain Lab para añadir patrones a la base negra de la bandeja.
Sake con soba
El número de restaurantes de soba se disparó durante el periodo Edo (actual Tokio). La costumbre de beber sake con soba también comenzó en su época. Se consideraba elegante y sofisticado pedir sake y aperitivos mientras se esperaba el soba, ya que los restaurantes de soba servían sake de alta calidad.
El sake para nuestra comida soba se sirve en un impresionante juego de sake de cerámica Kutani. Presentado en la bandeja larga Toyoda Woodcraft Shippou Kanuma Kumiko, los brillantes colores amarillos y las detalladas pinturas de la jarra y las tazas realzan la decoración de la mesa.
El sake para nuestra comida soba se sirve en un impresionante juego de sake de cerámica Kutani. Presentado en la bandeja larga Toyoda Woodcraft Shippou Kanuma Kumiko, los brillantes colores amarillos y las detalladas pinturas de la jarra y las tazas realzan la decoración de la mesa.
Una caja de tesoros llena de aperitivos
Los acompañamientos ligeros son ideales para servir con soba y sake. Para organizar los aperitivos en platos pequeños de forma ordenada sobre la mesa, la caja lacada Hibiki Yamanaka es un artículo ideal. Esta caja incluye tapa y se puede dividir en 9 secciones pequeñas con sus correspondientes separadores. Coloque diversos aperitivos en platos pequeños o cajas de porcelana decoradas y llene la caja lacada con deliciosos tesoros.
Sorprenda a sus invitados utilizando esta caja de laca hecha a mano para servir aperitivos y dulces para las fiestas de la próxima temporada navideña.
Sorprenda a sus invitados utilizando esta caja de laca hecha a mano para servir aperitivos y dulces para las fiestas de la próxima temporada navideña.
El shin soba solo se puede disfrutar dos veces al año, pero se puede disfrutar durante todo el año. Es una opción saludable y sabrosa para una comida ligera con amigos o familiares.
Artículos destacados
Lacado Yamanaka
La laca Yamanaka se produce en la zona de Yamanaka Onsen de la ciudad de Kaga, prefectura de Ishikawa, y tiene una historia de aproximadamente 400 años. Las técnicas tradicionales de la laca Yamanaka gozan de gran prestigio y son conocidas en todo Japón. Se caracteriza por el uso de vetas de madera para expresar una textura natural y se elabora con gran atención al detalle. Fue declarada artesanía tradicional por el Ministro de Economía, Comercio e Industria en 1975.
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