Omotenashi mit „Temari Sushi“

„Sikumi" von Kaizan Kiln, einer Arita-Ware-Manufaktur, ist eine Serie mit modernem Ausdruck, die sich durch ihre quadratische Form auszeichnet. Der Wave Arita Square Plate, den ich als Hauptstück gewählt habe, ist ein besonderer Teller mit einem eingeschnitzten Wellenmotiv. Die Glasur wird über die geschnitzte Oberfläche aufgetragen und zeigt so die feine Handarbeit des Handwerkers. Die vier Füße auf der Rückseite des Tellers geben ihm Höhe, sodass er einen eleganten Schatten wirft, ohne schwerfällig zu wirken.

Auf dem großen Teller ist ein „Sikumi"-Saucenschälchen arrangiert. Das gold-silberne Schachbrettmuster verleiht authentischer japanischer Küche eine moderne Note. Neben dem Schachbrettmuster gibt es auch ein anderes Muster mit „Chidori", versetzt angeordneten Vögeln. Außerdem werden Kiriko-Sake-Becher von Hirota Glass als kleine Schalen verwendet und auf dem Teller platziert. Das Kiriko-Muster am Boden glänzt und schafft eine kühle Atmosphäre.

In der Mitte des Tisches habe ich einen langen Teller aus Kumiko-Arbeit platziert. Er eignet sich gut, um kleine Beilagen ansprechend zu servieren. Die kleine Dose mit Deckel von Arita-Ware Keizan Kiln ist sehr prachtvoll mit saisonalen Blumen bemalt. Dieses Mal habe ich „Kuromame", schwarze Bohnen in süßem Sirup gekocht, hineingegeben. Sie eignet sich auch ideal als Behälter für Würzmittel wie Wasabi und Senf. Man kann sie auch in eine Bento-Box legen.

Für die Teller habe ich ein Set aus fünf Tellern mit schönen traditionellen Kutani-Ware-Mustern gewählt. Sie sind mit Meereswellen und geflochtenen Korbmustern verziert und haben ein prächtiges goldenes „Chibu", ein kleines Punktmuster. Obwohl die Muster auf allen Oberflächen gemalt sind, vermitteln sie einen zurückhaltenden und ruhigen Eindruck. Blasses Blau ist die Themenfarbe für dieses Tischgedeck, und das dunkle Blau dieses Tellersets verstärkt den Gesamteindruck.

Für die Stäbchenablagen habe ich zarte und schöne Chrysanthemenmotive aus Mikawachi-Ware gewählt. Wir haben auch ein Sakura-Motiv verfügbar. Jedes Blütenblatt und sogar die Blattadern werden von erfahrenen Handwerkern dargestellt – ein Kunstwerk. Die größere Größe macht sie wunderbar für die Verwendung mit anderem Besteck zusätzlich zu Stäbchen. Warum nicht Ihren Esstisch mit feinster japanischer Kunst schmücken?

Der Metallteil am Boden von KISENs hohem Becher sieht nicht nur erfrischend und schön aus, sondern fühlt sich auch kühl in der Hand an – perfekt zum Trinken von kaltem Sake. Das Bambusgelenk-Design lässt ihn auf den ersten Blick instabil wirken, aber der Metallteil ist so gestaltet, dass er solide und schwer ist, sodass er nicht leicht umfällt. Der Rand ist aus dünn verarbeitetem Naturholz gefertigt, sodass Sie Ihren Sake ohne unerwünschten Geschmack genießen können.

Die originalen dynamischen Wellenschnitzereien von Kaizan Kiln passen zu allen Arten von Gerichten. Sie eignen sich besonders für Meeresfrüchtegerichte wie Sashimi und Sushi. Sie harmonieren auch gut mit Gerichten im modernen Stil wie Salaten und Fleischgerichten.

Kaizan Kiln ist eine Marke, die sich ursprünglich auf große quadratische Teller spezialisiert hat, die „Morikomi"-Teller genannt werden. Diese großen flachen Teller werden verwendet, um durch das Anrichten von Speisen Landschaften zu schaffen und Köche zu inspirieren, ihre eigene kulinarische Kunst zu gestalten. Es ist schwierig, eine große Fläche gleichmäßig und flach zu brennen, aber dank der Erfindungsgabe und des Könnens der vorherigen Generation ist Kaizan Kiln als führender Hersteller großer Servierteller bekannt geworden.

Keizan Kiln, benannt nach „Keizan", was „schöner Berg" bedeutet, ist ein Hersteller von Arita-Ware, der 1957 neben einem schönen Tal mit einem klaren Bach gegründet wurde. Die Brennerei wurde 1957 von einem Meister der Keramikkunst an einem Ort gegründet, an dem die traditionelle Arita-Porzellanindustrie seit 400 Jahren fortbesteht.