Journal — Stories from the world of Japanese craft — makers, beauty, seasons, and the table.
Food / Dining
5 wichtige Tipps für ein wunderschönes japanisches Dinner-Arrangement
Das Geheimnis der Schönheit japanischen Geschirrs liegt in der Harmonie verschiedener Geschirrteile in unterschiedlichen…
Hasegawa Akaris Sommer-Donabe-Rezept: Schwertfisch-Eintopf mit Tomaten und Paprika
Bereiten Sie einen köstlichen sommerlichen Donabe-Eintopf mit Schwertfisch, Tomaten und Paprika zu, kreiert von…
Toyama-Verkostung im Sushi Jinjin
Genießen Sie die Aromen im Standing Sushi Jinjin, wo Küchenchef Kimura Sushi im Tokyo-Stil…
Schönheit in mehreren Schichten: Yamanaka-Lackschalen für ein japanisches Frühstück
Entdecken Sie die vielschichtige Schönheit eines japanischen Frühstückstisches mit Yamanaka-Lackwaren. Mit Oryoki-Schalen, Untersetzern aus…
Die nährstoffreiche Magie japanischer Pilze
Entdecken Sie die vielfältigen Aromen und gesundheitlichen Vorteile köstlicher japanischer Pilze wie Shiitake, Matsutake…
Bereit für den Herbst: Chawanmushi ist das Top der Saison
Mit einer Auswahl an atemberaubendem Geschirr, von tiefroten Lack-Bento-Boxen bis hin zu farbenfrohen Porzellanschalen,…
IWAs Sake-Brauerei in Toyama
Entdecken Sie IWA, wo Japans uralte Sake-Traditionen mit französischer Weinkunst verschmelzen, angeführt von der…
Fakten über Onigiri, die selbst Japaner nicht kennen
Entdecken Sie überraschende Fakten über Onigiri, darunter Einblicke vom Inhaber von Onigiri Bongo, einem…
Ito Ryo
Kulinarischer Abschied vom Sommer: Sudachi Soba Delight
Es gibt keinen besseren Weg, die letzten Momente der Saison zu genießen, als durch…
Shine Muscat: Das süße Juwel japanischer Trauben
Erfahren Sie mehr über die japanische Shine-Muscat-Traube, die für ihre saftige, kernlose Perfektion, ihren…
8 Sake-Geschenke für Einsteiger
Entdecken Sie 8 Sake-Geschenkideen, ideal für Einsteiger. Von traditionellen Bechern bis hin zu eleganten…
Hasegawa Akaris Sommer-Donabe-Rezept: Gedämpfter Tofu und Schweinefleisch
Kreieren Sie mit diesem Rezept von Chefkoch Hasegawa Akari zu Hause ein leichtes und…
Entdecken Sie die Kunst der Sake-Kombination im Shuzen Sameshima
Entdecken Sie ein Neun-Gänge-Menü im Shuzen Sameshima, wo die traditionelle Kappo-Küche durch fachmännisch abgestimmten…
Eine Sommerparty mit Eis veranstalten Grün Tee
Während die Sommersonne die Welt in ihr goldenes Licht taucht, gibt es nichts Schöneres…
Nippen und genießen: Unentdeckte japanische Tees
Entdecken Sie Japans verborgene Tee-Juwelen, darunter Genmaicha und Sakuracha, und erfahren Sie, wie Sie…
Die Geschichte des Thunfischs in Japan
Verfolgen Sie die Geschichte des Thunfischs in Japan und entdecken Sie, wie er zu…
Ito Ryo
Genuss in mundgerechten Häppchen: Warmer Sake und Sommeraromen
Ein kunstvoll angerichtetes Mosaik japanischer Tapas macht das Buffet einladend. Genießen Sie den warmen…
Der Geschmack aller Zeiten: Japanische Pickles
Erfahren Sie alles über japanische Pickles mit unserem Leitfaden zu Tsukemono, der Einlegemethoden, gängige…
Vom Brennofen zur Theke: Myousen Toubou bei Shuzen Sameshima
Erleben Sie im Shuzen Sameshima, wie das Geschirr von Myousen Toubou die Harmonie zwischen…
Eine festliche Sommernacht unter dem Zauber von Blau Und Weiß
Die japanischen Natsu Matsuri, oder „Sommerfeste“, gehen auf die Edo-Zeit (1603–1868 n. Chr.) zurück.
Ästhetische Chawanmushi-Schalen: Vielseitig einsetzbar und optisch ansprechend
Entdecken Sie die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Chawanmushi-Schalen – sie eignen sich nicht nur perfekt…
Chawanmushi-Rezept: Das ultimative japanische Wohlfühlessen
Erfahren Sie, wie Sie Chawanmushi, eine pikante japanische Eiercreme, zubereiten, die für ein warmes,…
Set für den Sommer: Musubi Mono Japanische Geschirrsets
Entdecken Sie die neuesten Sommer-Geschirrsets von Musubi Mono. Erfahren Sie mehr über die Handwerkskunst…
Eine Brise Seladon: Tisch der kühlen Köstlichkeiten
Verwandeln Sie Ihren Tisch in eine Oase der Erfrischung mit leuchtenden Sommerfrüchten und eisgekühlten…