Journal — Stories from the world of Japanese craft — makers, beauty, seasons, and the table.
Food / Dining
Verlockende Tofu-Menüs der Vergangenheit
Entdecken Sie die kulinarische Vergangenheit von Tofu mit Rezepten aus dem Kochbuch „Tofu Hyakuchin“…
Ein erfrischendes Kappo-Speiseerlebnis im Sommer mit Celadon
Tauchen Sie ein in die Welt von Celadon, einem zeitlosen und ruhigen Farbton, der…
Aphotic Restaurant rückt rückverfolgbare Meeresfrüchte in San Francisco ins Rampenlicht
Entdecken Sie das Aphotic von Chefkoch Peter Hemsley, wo traditionelles japanisches Geschirr und rückverfolgbare…
Mein Weg mit der japanischen Küche: Die Geschichte eines Kochs
Erfahren Sie mehr über den einzigartigen Werdegang von Chefkoch Ricardo Komori und wie er…
Ito Ryo
Schlürf-Sommer: Beliebte Nudelgerichte aus Japan
Bleiben Sie diesen Sommer cool mit Japans beliebtesten kalten Nudeln. Erfahren Sie mehr über…
Sommerfest mit Celadon
Wenn der Sommer uns mit seinen langen Tagen und warmen Abenden verwöhnt, gibt es…
Musubis Kamakura-Führer Teil Zwei: Kaiseki Restaurant Gentouan
Wir besuchten Gentouan, ein historisches Kaiseki-Restaurant mit exquisiten saisonalen Gerichten, antikem Geschirr und heiterer…
Die 5 besten Donburi-Menüs
Entdecken Sie die köstliche Vielfalt von Donburi mit unseren Top 5 Menüs. Freuen Sie…
Sommervitalität: Unagi-Reis im Donabe-Topf
Erfahren Sie, wie Sie den Tisch für eines der beliebtesten Sommergerichte Japans decken: gegrillten…
Musubis Kamakura-Führer, Teil 1: Der alteingesessene Kissaten „Iwata-Kaffee“
Entdecken Sie Iwata Coffee in Kamakura, ein beliebtes Kissaten seit 1945, bekannt für sein…
Gastfreundschaft im Kaiseki-Stil mit Kutani Sometsuke
Bewirten Sie Ihre Gäste mit unvergleichlicher Eleganz durch erstklassiges Geschirr, das den Charme Ihrer…
Echte Wasabi-Wunder: Die Geheimnisse hinter dem Sushi- und Soba-Essential enthüllen
Entdecken Sie die Geheimnisse des echten Wasabi und erfahren Sie mehr über seine reiche…
Ito Ryo
Ein erhellender Sommertee mit Lampionpflanzen
Schaffen Sie ein ruhiges Sommertee-Setting, inspiriert vom Hozuki-Markt in Asakusa, mit exquisiten Imari-Tellern mit…
Kulinarische Fusion auf Türkis Shigaraki-Teller
Genießen Sie eine Tischdekoration, die die einzigartige Kreativität japanischer Handwerkskunst meisterhaft mit der Kunstfertigkeit…
Coole Sommerstimmung auf Tanabata
Tanabata erinnert an die romantische Geschichte von Orihime und Hikoboshi, einem Paar, das durch…
Hochsommer Blau: Eine Tabelle Satz mit Kyoto-Gemüse
Die Produkte Kyotos, die für ihren reichen Geschmack und ihre besonderen Formen bekannt sind,…
Nachmittagstee mit Matcha-Duft
Rot Und schwarze Lackwaren-Bento-Boxen, elegante Mino-Ware-Teller und Edo-Glasbecher bilden einen wunderschönen Kontrast zum Matcha…
Wagashi-Tag mit Nabeshima Celadon
Feiern Sie den Wagashi-Tag mit japanischen Süßigkeiten auf der hellblauen Seladonkeramik von Hataman Touen…
Japanische Lebensmittelpräsentationen: Was lässt sie so echt aussehen?
Bei Iwasaki Be-I erfahren Sie mehr über japanische Lebensmittelattrappen und wie dort der gesamte…
Ito Ryo
Sakura Splendor mit Akita-Kirschrinden-Arbeitsplatten
Während die Kirschblüten dem frischen Grün weichen, setzt sich die Tradition des Genusses saisonaler…
Der Charme des Sommers: Speisen in Hortensienfarben
Die stille Schönheit des Regens wird aufgegriffen, und jedes Element ist sorgfältig ausgewählt, um…
Bereit für den Frühling: Musubi Mono Japanische Geschirrsets
Entdecken Sie die neuesten japanischen Geschirrsets von Musubi Mono. Die Sets umfassen Kobachi-Schüsseln, Teller,…
Erfrischende Teezeit: Kirschdesserts mit Edo Kiriko-Schliffglas
Kreieren Sie ein raffiniertes Teeerlebnis mit Edo Kiriko Glasbechern und glänzendem Lackgeschirr.
Besuch bei „TOFU SHOKUDO“: Geheimnisse der Tofu-Herstellung und seine Attraktivität als Zutat
Im Restaurant TOFU SHOKUDO in Tokio erfuhren wir, wie Tofu hergestellt wird und wie…
Ito Ryo