Cenas frescas de verano con vajilla de Kioto

Imagina estar sentado en un patio de bambú y sentir una brisa fresca que sopla suavemente sobre una mesa decorada con vajilla exquisita. Te invitan a una deliciosa comida japonesa, mientras escuchas los sonidos apacibles del río cercano.

Esta es la experiencia que puedes disfrutar en los restaurantes "Kawadoko" de Kioto.

Hoy creamos un diseño de mesa que te permitirá sentir la atmósfera elegante y auténtica de un verano en Kioto desde casa. Descubre cómo las piezas de cerámica Kiyomizu de Kioto pueden vestir tu mesa y traer un sabor de la cultura de la antigua capital de Japón.

Kawadoko tiene sus raíces en el período Edo, cuando la gente de Kioto se reunía en restaurantes junto al río con patios elevados de bambú, donde los visitantes disfrutaban del ambiente fresco creado por las aguas que fluían debajo. Era una forma de pasar un momento sereno durante los calurosos veranos de Kioto.

Como homenaje a esta tradición culinaria cultural, preparamos la escena usando cerámica Kiyomizu, bambú y artículos de vidrio para traer una sensación elegante de verano a nuestra pequeña mesa baja de estilo japonés sobre un tatami.

En el centro, colocamos una cesta de bambú con vasos Hirota Taisho Roman Edo Glass dentro para servir aperitivos refrescantes. El diseño aireado del bambú tejido aporta ligereza al color oscuro de la mesa. Los platos rectangulares son artículos maravillosos para usar en mesas de tamaño pequeño y al colocarlos de manera simétrica, puedes dar una impresión organizada a tu mesa.

El plato Hirota Arare Pattern Edo Glass es un artículo que captura la esencia del verano. Presenta un toque de elegancia, realzando el atractivo estético general de la mesa al añadir sutilmente patrones unificados con su superficie de vidrio Edo.

El centro de atención estará en las piezas maravillosamente artísticas de cerámica Kiyomizu del horno Tosen. Este plato rectangular está pintado con su motivo icónico de "Choju-giga", que son caricaturas que representan animales antropomórficos y su carácter juguetón, que datan de los siglos XII al XIII. La representación juguetona pero realista de los animales añade al disfrute de usar estos hermosos platos. El color blanco crema de la cerámica Kiyomizu es suave y calmante.

Su jarra de sake Katakuchi y tazas de sake presentan las deidades de "Fujin y Raijin" (Dios del Viento y Dios del Trueno). La jarra de sake y las tazas a juego son obras de arte con sus pinturas detalladas. Se colocan sobre la bandeja de laca Echizen con forma de hoja de ginkgo para añadir elegancia.

Servimos algunas delicias auténticas de verano en nuestros artículos de vajilla de verano. Uno de los menús más famosos que anuncian la llegada del verano en Kioto es "Hamo", conocido en inglés como congrio. Se hierve y se sirve con una refrescante salsa de "umeboshi". Este plato se ha disfrutado desde el período Edo y se conoce como un ingrediente nutritivo que ayuda a superar la fatiga del verano.

Otra delicia de principios de verano en Kioto es "goma-dofu", tofu de sésamo. Se hace una pasta suave de sésamo con una consistencia similar al tofu añadiendo almidón de arrurruz y mezclándola continuamente a fuego lento durante más de 15 minutos. A menudo se sirve como entrada para Shojin ryori, la cocina vegana tradicional japonesa.

Una experiencia de alta cocina de verano con tema Kawadoko es un viaje cautivador que mezcla naturaleza, tradición y gastronomía. Cada aspecto muestra la profunda apreciación de Kioto por la belleza y la artesanía impecable. Disfruta del sabor de un verano en Kioto con cerámica Kiyomizu con esta elegante disposición de mesa.

El horno Tosen presenta las técnicas atemporales de la cerámica Kiyomizu a través de sus delicados estilos de pintura a mano y modelado. Las pinturas intrincadas en su gres transmiten calidez y belleza y cuentan historias de la diligencia necesaria para crearlas.