Un Sabor de la Temporada: Estilo Matsuri

No necesita faroles ni puestos de festival para disfrutar del espíritu del verano japonés. Esta mesa trae esa alegre matsuri sensación a casa, con sabores familiares, cuencos generosos y colores que hacen eco de la estación afuera. Brochetas crujientes, fideos fríos y takoyaki—los favoritos de todos hacen que el momento se sienta especial. Es el verano, reunido y compartido alrededor de la mesa.

Los bocados de verano tienen una manera de atraer a la gente. Los platos son ligeros, fáciles de pasar y fáciles de compartir. Brochetas fritas al estilo kushiage , fideos fríos en vasos de vidrio, algunos onigiri dispuestos en una bandeja—comidas como estas no necesitan arreglo. Se reúnen naturalmente en un plato, como las personas a su alrededor.

Cuencos curvos, platos de borde suave, una o dos cestas de bambú. Incluso con un plato cuadrado aquí y allá, todo se asienta bellamente en nuestra mesa. Cada pieza sabe cómo sostener una comida para sus invitados.

Los tonos permanecen suaves: la veta de la madera, la terrosidad del gres, el tejido abierto del bambú. Estos acabados nunca opacan la comida. Donde la porcelana blanca a veces puede sentirse demasiado austera o clínica, los esmaltes terrosos añaden profundidad, como buena iluminación en una habitación tranquila.

El color viene de la comida. Maíz dorado, tomates rojos brillantes, pimientos verdes asados aún tibios de la sartén—el verano trae su propia paleta.

La comida puede comenzar con platos pequeños, pero el ambiente se asienta alrededor de los grandes cuencos. Estos originales de MUSUBI KILN de Musashi Kiln están hechos para más que fideos—son generosos, versátiles y hermosos de una manera que se ajusta a las comidas cotidianas. El borde amarillo del Spinning Stripe Ramen Bowl enmarca una ensalada de frutas con el brillo justo—soleado, fresco y completamente en casa en una mesa de verano.

Elegimos el Swirl Ramen Bowlpara shabu-shabu frío. Cada pincelada está hecha a mano, haciendo eco de la elegancia casual de la cocina casera japonesa.

Cuencos anchos como estos ayudan a liberar el aroma más rápido, especialmente con platos a base de dashi. No solo se presentan bien—invitan al apetito.

Solo los colores de la estación, el tintineo de un brindis, un destello de Edo Kiriko en la mesa. Es un matsuri; algo compartido, algo divertido y algo celebrado.

Fundado en 2006 por Tsujii Musashi en la ciudad de Mizunami, Prefectura de Gifu, Musashi Kiln se especializa en la creación de Mino ware. Mientras continúa dando forma a su propio estilo distintivo de cerámica, Musashi también dedica tiempo a la agricultura—una práctica que alimenta directamente su trabajo creativo. Motivos inspirados en los campos y cursos de agua a su alrededor, como el trigo y las plantas acuáticas, a menudo aparecen en sus diseños. Las piezas que crea llevan un sentido tranquilo de la naturaleza, no solo en cómo se ven, sino en cómo se sienten en la mano.