Un día en Usuki: un viaje inolvidable a través de la historia, la gastronomía y el arte
Situada a tan solo una hora en coche de la famosa ciudad termal de Beppu, la cautivadora ciudad de Usuki ofrece una armoniosa combinación de maravillas históricas, magia culinaria y destreza artística. Al amanecer, cuando los antiguos Budas de Piedra de Usuki iluminan la ciudad, invitando a los viajeros a explorar su infinidad de atractivos en una aventura de un día. Con la guía de un experto, viaje desde la tranquilidad de Beppu hasta el vibrante corazón de Usuki. Desde el encanto evocador de las antiguas residencias samurái y la emocionante experiencia de la alfarería, hasta el delicioso sabor del pez globo fresco, Usuki teje un tapiz de experiencias que perduran mucho después de que termine el día. Únase a nosotros para explorar los encantos de esta vibrante ciudad y vivir una escapada inolvidable.
tablas de contenidos
Los Budas de Piedra Históricos Experiencia de cerámica en USUKIYAKI Almuerzo en Kotegawa Shoten: Gastronomía local Un paseo nostálgico por el casco antiguo: Castillo de Usuki y calles Niouza Kirakuan: el arte culinario de la cocina Fugu Un tapiz atemporal de cultura y delicias culinarias. Publicaciones relacionadas
Los Budas de Piedra Históricos
En el corazón de la ciudad de Usuki se encuentra una maravilla histórica: los Budas de Piedra de Usuki. Estas imponentes esculturas de piedra no solo son vestigios excepcionales del período de transición entre el final de la era Heian (794 d. C. - 1192 d. C.) y el período Kamakura (1192 d. C. - 1333 d. C.), sino que, además, han resistido asombrosamente el paso del tiempo durante casi mil años. El halo de misterio que rodea a estas esculturas se intensifica al considerar que se sabe muy poco o nada sobre los arquitectos o los artesanos que les dieron vida. Esta enigmática historia no hace sino aumentar su atractivo como testigos perdurables de una época pasada.
Cada estatua, de forma singular, representa una etapa diferente de la vida, reflejando los rostros de niños pequeños, adultos de mediana edad y ancianos. Se cree que originalmente estaban adornadas con colores vibrantes, como lo atestiguan los tenues restos de pintura que aún se pueden observar en algunas de ellas. Su imponente tamaño, su gran número y la extraordinaria calidad de su elaboración las convierten en piezas únicas en la historia de Japón. Resulta simplemente increíble pensar que semejante conjunto de estatuas permaneciera oculto en este lugar durante siglos.
Experiencia de cerámica en USUKIYAKI
Situado a pocos minutos a pie de las estatuas de Buda, USUKIYAKI ofrece una experiencia inmersiva de modelado que cautiva el corazón y desafía las manos. El viaje comienza con el acto fundamental de extender la arcilla, preparando así el lienzo para tu arte. A partir de ahí, los participantes pueden elegir entre una variedad de moldes, desde los etéreos diseños de loto hasta la sencilla elegancia de las formas circulares y de diamante. La lámina de arcilla elegida se coloca con cuidado sobre un molde de cemento, convirtiéndose en el recipiente de tu creatividad. Pero no se trata solo de colocarla en el molde; la verdadera magia se despliega al presionar y acariciar delicadamente la arcilla con las yemas de los dedos, definiendo las intrincadas líneas y recortando el exceso con un cuchillo. Esta delicadeza, la suave danza de los dedos sobre la arcilla, es lo que distingue una obra maestra de una simple pieza.
Si bien el molde sirve de guía, son los ajustes sutiles y la maestría posterior al moldeado los que realmente distinguen a los profesionales de los principiantes. Para que este recuerdo sea verdaderamente suyo, USUKIYAKI le permite grabar su nombre o cualquier emblema de su elección en el reverso del plato, personalizando así su creación. Una vez que su pieza se somete al proceso de cocción, se envía directamente a su domicilio, convirtiéndose en un recuerdo imborrable de un día inolvidable creando en USUKIYAKI.
Si bien el molde sirve de guía, son los ajustes sutiles y la maestría posterior al moldeado los que realmente distinguen a los profesionales de los principiantes. Para que este recuerdo sea verdaderamente suyo, USUKIYAKI le permite grabar su nombre o cualquier emblema de su elección en el reverso del plato, personalizando así su creación. Una vez que su pieza se somete al proceso de cocción, se envía directamente a su domicilio, convirtiéndose en un recuerdo imborrable de un día inolvidable creando en USUKIYAKI.
El taller cuenta con una galería donde se exhiben sus exquisitas cerámicas USUKIYAKI. Además, tienen un restaurante que sirve deliciosos platos locales elaborados con verduras orgánicas y flores de loto.
Almuerzo en Kotegawa Shoten: Gastronomía local
De regreso al centro de la ciudad, justo enfrente de la famosa cervecería Kotegawa, se encuentra el encantador restaurante Kotegawa Shoten. Con una historia que se remonta a 1861, este establecimiento ha servido a la comunidad con exquisito miso y salsa de soja. Actualmente, está gestionado por Fundoukin Soy Sauce, que ofrece cocina tradicional de Usuki elaborada con sus condimentos exclusivos.
Ubicado en un edificio que conserva el encanto pintoresco de su época de fundación, el restaurante invita a sus comensales a saborear los platos tradicionales de Usuki.
Ubicado en un edificio que conserva el encanto pintoresco de su época de fundación, el restaurante invita a sus comensales a saborear los platos tradicionales de Usuki.
La exquisita comida de Kotegawa Shoten entrelaza magistralmente la rica herencia culinaria de Usuki con la filosofía de la "sencillez y la frugalidad", un principio profundamente arraigado en la cultura gastronómica de Usuki desde el período Edo (1604-1867 d. C.). Incluye una sopa de miso, elaborada con el mejor miso de cebada añejado a la perfección en barricas de madera, y el plato regional "黄飯" (ki-meshi), adornado con un tono amarillo natural derivado del fruto de la gardenia. La leyenda cuenta que el ki-meshi fue introducido por los señores de Usuki como sustituto del arroz rojo, fusionando elegantemente tradición y necesidad.
Complementan el conjunto el "きらすまめし" (kirasumameshi), un delicioso plato de atún que requiere reserva, y el "かやく" (kayaku), una mezcla nutritiva de pescado blanco, tofu y verduras. Tanto el kirasumameshi, elaborado con restos de sashimi y pulpa de soja, como el kayaku se presentan como platos ejemplares que demuestran el ingenioso uso de recursos limitados para crear comidas nutritivas y satisfactorias, que siguen deleitando y narrando las historias culinarias de la región.
Para quienes visitan Usuki por primera vez, degustar sus platos típicos en Kotegawa Shoten es una experiencia enriquecedora; cada bocado tiene un sabor delicado pero intenso, que personifica el espíritu perdurable de la ciudad de apreciar la comida y celebrar su legado cultural.
Complementan el conjunto el "きらすまめし" (kirasumameshi), un delicioso plato de atún que requiere reserva, y el "かやく" (kayaku), una mezcla nutritiva de pescado blanco, tofu y verduras. Tanto el kirasumameshi, elaborado con restos de sashimi y pulpa de soja, como el kayaku se presentan como platos ejemplares que demuestran el ingenioso uso de recursos limitados para crear comidas nutritivas y satisfactorias, que siguen deleitando y narrando las historias culinarias de la región.
Para quienes visitan Usuki por primera vez, degustar sus platos típicos en Kotegawa Shoten es una experiencia enriquecedora; cada bocado tiene un sabor delicado pero intenso, que personifica el espíritu perdurable de la ciudad de apreciar la comida y celebrar su legado cultural.
La cervecería Kotegawa, situada en un rincón de la ciudad de Usuki, elabora licores exquisitos desde su fundación en 1855. Reconocida por su singular shochu elaborado con koji negro, presume de un sabor distintivo e intenso con un toque de dulzura que ha cosechado el aprecio de los conocedores.
Un paseo nostálgico por el casco antiguo: Castillo de Usuki y calles Niouza
Antaño floreciente bajo el reinado del clan Inaba, los vestigios de la rica herencia de la ciudad son hoy claramente visibles. En el corazón de esta antigua ciudad se alza el Castillo Usuki, rodeado por la pintoresca zona conocida como Niouza. Este distrito debe su nombre a la puerta Nio del Santuario Gion (ahora conocido como Santuario Yasaka). Las calles, excavadas en las sólidas colinas de roca piroclástica provenientes de la ceniza volcánica del Monte Aso, aún resuenan con la historia. Los estrechos callejones muestran el singular ambiente de la ciudad, con altos muros de piedra, impresionantes tejados de tejas y edificios de paredes blancas inmaculadas.
Cabe destacar que la zona frente al antiguo templo Shinko-ji, conocida como "切り通し" (Kiridoshi), representa uno de los paisajes más emblemáticos de Usuki. Sus adoquines mojados, especialmente después de la lluvia, crean un ambiente melancólico y evocador.
Al pasear por Niouza, te recibirán numerosas residencias samurái antiguas, encantadoras tiendas y templos históricos, como Zenpo-ji y Hoon-ji. El sendero, caracterizado por su singular pavimento de piedra, serpentea entre imponentes residencias y templos, convirtiéndolo en una ruta ideal para explorar. Es un recorrido que ofrece un entorno sereno y pintoresco, permitiendo a cada visitante sumergirse en el espíritu ancestral de Usuki.
Al pasear por Niouza, te recibirán numerosas residencias samurái antiguas, encantadoras tiendas y templos históricos, como Zenpo-ji y Hoon-ji. El sendero, caracterizado por su singular pavimento de piedra, serpentea entre imponentes residencias y templos, convirtiéndolo en una ruta ideal para explorar. Es un recorrido que ofrece un entorno sereno y pintoresco, permitiendo a cada visitante sumergirse en el espíritu ancestral de Usuki.
Kirakuan: el arte culinario de la cocina Fugu
Fundado en 1878, Kirakuan se ha erigido como un referente de la exquisita cocina japonesa, con una tradición que abarca cinco generaciones. Actualmente bajo la dirección del propietario de quinta generación, el restaurante continúa demostrando un compromiso inquebrantable con los mejores ingredientes de Usuki.
Los platos de Kirakuan incluyen pez globo del canal de Bungo y las verduras locales más frescas, capturando la esencia de cada estación. Esta dedicación culinaria se encuentra en una casa de estilo japonés construida en 1912, originalmente una mansión para un próspero comerciante de kimonos.
Gracias a que las vigas y los travesaños se conservan casi en su estado original, los visitantes se transportan instantáneamente a una época pasada, acentuada aún más por los delicados cristales de las ventanas, cada uno de ellos prácticamente intacto desde su instalación.
Los platos de Kirakuan incluyen pez globo del canal de Bungo y las verduras locales más frescas, capturando la esencia de cada estación. Esta dedicación culinaria se encuentra en una casa de estilo japonés construida en 1912, originalmente una mansión para un próspero comerciante de kimonos.
Gracias a que las vigas y los travesaños se conservan casi en su estado original, los visitantes se transportan instantáneamente a una época pasada, acentuada aún más por los delicados cristales de las ventanas, cada uno de ellos prácticamente intacto desde su instalación.
Sin embargo, lo que los distingue es su dedicación a la cocina Usuki: platos tradicionales como el "Ki-meshi" y el "arroz Kirasu". Aun así, su especialidad más famosa es, sin duda, el fugu, o pez globo. Criado en las aguas del canal Bungo, el fugu se selecciona cuidadosamente por su calidad y se sirve con la mayor rapidez, garantizando que los comensales disfruten de la pesca más fresca.
A diferencia de las finas lonchas de fugu que se suelen encontrar en otros lugares, el fugu de Kirakuan se caracteriza por un corte más grueso, que realza la elasticidad natural y la dulzura del pescado. Esta técnica da como resultado un sashimi que, al morderlo, ofrece una textura masticable inigualable, sello distintivo del exquisito fugu de Usuki. Las generosas lonchas de fugu de Kirakuan se presentan con elegancia en platos sofisticados, destacando su sabor y carácter únicos.
A diferencia de las finas lonchas de fugu que se suelen encontrar en otros lugares, el fugu de Kirakuan se caracteriza por un corte más grueso, que realza la elasticidad natural y la dulzura del pescado. Esta técnica da como resultado un sashimi que, al morderlo, ofrece una textura masticable inigualable, sello distintivo del exquisito fugu de Usuki. Las generosas lonchas de fugu de Kirakuan se presentan con elegancia en platos sofisticados, destacando su sabor y carácter únicos.
Un tapiz atemporal de cultura y delicias culinarias.
La ciudad de Usuki es un testimonio de la armoniosa convivencia entre historia, arte y gastronomía. Desde la etérea belleza de sus antiguos Budas de piedra hasta las vibrantes tradiciones culinarias plasmadas en establecimientos como Kotegawa Shoten y Kirakuan, la ciudad teje un rico tapiz de experiencias culturales. Al recorrer sus pintorescas calles y conectar con el legado de sus samuráis, artesanos y chefs, los visitantes recuerdan invariablemente el espíritu perdurable de Usuki. Esta ciudad invita no solo a observar, sino a sumergirse, participar y llevar consigo una parte de su patrimonio, creando recuerdos que perdurarán mucho después de que el viaje haya concluido.
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