Die kulinarische Expertin Hasegawa Akari hat ein exklusives Sommer- donabe -Rezept mit uns geteilt, und wir freuen uns, unsere saisonale donabe-Rezeptreihe mit diesem herzhaften und zugleich gesunden Gericht zu eröffnen: Gedämpfter Tofu mit Schweinefleisch. Zubereitet aus Hackfleisch und zartem Tofu wird diese würzige Frikadelle im donabe gedämpft und ergibt ein leichtes, aromatisches Gericht, das sich perfekt für wärmeres Wetter eignet. Eine erfrischende Beilage aus Brunnenkresse sorgt für einen knackigen, klaren Abschluss.

„Sommerhitze dämpft oft unseren Appetit und lässt uns zu kalten Speisen greifen", erklärt Hasegawa. „Doch es ist wichtig, unseren Körper mit warmen, leicht verdaulichen Mahlzeiten zu nähren. Ein donabe gart Zutaten sanft und macht sie zart – ideal für sommerliche Mahlzeiten."

Dieses vielseitige Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht unter der Woche oder als reizvoller Mittelpunkt, wenn Sie Freunde bewirten. Servieren Sie es direkt aus dem donabe für ein authentisches Erlebnis.

Beginnen wir mit dem Kochen!

Schritt 1
Schneiden Sie die Brunnenkresse grob und trennen Sie Stängel und Blätter.

Schritt 2
Geben Sie alle ☆-Zutaten und die Brunnenkressestängel in einen Beutel und vermischen Sie alles gut.

Schritt 3
Erhitzen Sie Sesamöl im donabe und verteilen Sie die Fleischmischung aus Schritt 2 im Tontopf.

Schritt 4
Gießen Sie Wasser vom Rand des Topfes hinzu, decken Sie ihn ab und garen Sie bei mittlerer Hitze.

Schritt 5
Dämpfen Sie fünf Minuten bei mittlerer Hitze, reduzieren Sie dann auf niedrige Hitze und dämpfen Sie weitere fünf Minuten.

Schritt 6
Belegen Sie das Gericht mit den gehackten Brunnenkresseblättern – fertig zum Servieren.