Pflegehinweise für Nambu-Eisenwaren

Nambu-EisenwarenNambu Tekki, in Japan als traditionelles Kunsthandwerk bekannt, wird in den Städten Morioka und Oshu in der Präfektur Iwate der Region Tohoku hergestellt. Die für ihre grobe Textur bekannten Eisenwaren werden im Sandgussverfahren gefertigt, wodurch jedes Stück eine unverwechselbare Oberfläche erhält. Das Eisen leitet Wärme gleichmäßig und speichert sie effektiv.

Lernen Sie, wie Sie Ihr Nambu-Eisengeschirr richtig pflegen, damit Sie es noch viele Jahre lang verwenden können.

Vor dem ersten Gebrauch Ihres Nambu-Eisenkessels ist es wichtig, ihn einzubrennen – ein Vorgang, der als Einbrennen bekannt ist. Narashi Auf Japanisch. Dadurch bildet sich im Inneren des Wasserkochers eine dünne Mineralschicht, die das Rostrisiko verringert und dem gekochten Wasser einen weicheren, milderen Geschmack verleiht.

Befolgen Sie die nachstehenden Anweisungen, um Ihren neuen Wasserkocher richtig einzubrennen.

Füllen Sie den Wasserkocher zu etwa 80 Prozent mit Mineralwasser (hartem Wasser) oder trinkbarem Leitungswasser. Lassen Sie das Wasser auf etwa ein Drittel der ursprünglichen Menge einkochen und achten Sie darauf, dass der Wasserkocher nicht trockenkocht.

Schütten Sie das Wasser weg, füllen Sie den Wasserkocher erneut und wiederholen Sie den Vorgang drei- bis viermal, oder bis das abgekochte Wasser klar ist. Die genaue Anzahl der Wiederholungen kann je nach Wasserqualität variieren.

Sobald das Wasser klar kocht, ist Ihr Wasserkocher einsatzbereit.

Tipps:

• Lassen Sie den Wasserkocher niemals trockenkochen.
• Vermeiden Sie es, den Mineralfilm zu berühren, der sich im Inneren des Wasserkochers bildet.
• Vorsicht beim Umgang – der Wasserkocher wird sehr heiß.

Schütten Sie nach jedem Gebrauch das restliche heiße Wasser aus. Verbleibendes Wasser, das abkühlt, kann zu Rost führen.

Nach dem Abgießen den Deckel abnehmen und den Wasserkocher mit der Restwärme vollständig trocknen lassen oder ihn etwa dreißig Sekunden lang auf schwacher Hitze erhitzen, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen.

Es ist wichtig, dass sich keine Feuchtigkeit im Inneren des Kessels befindet. Selbst mit dem beim Einbrennen gebildeten Schutzfilm kann langfristige Feuchtigkeitseinwirkung zu Rost führen.

Um die Innenfolie zu schützen, sollte die Innenseite nicht berührt oder abgerieben werden. Eine Reinigung mit Reinigungsmittel ist nicht erforderlich.

Die Außenfläche lässt sich einfach mit einem trockenen Tuch abwischen, insbesondere im Bereich des Deckels und des Ausgusses.

Sollten Sie im Wasserkocher roten Rost oder einen metallischen Geruch im abgekochten Wasser bemerken, keine Sorge – es ist nicht gesundheitsschädlich. Falls es Sie jedoch stört, versuchen Sie Folgendes:

Spülen Sie den Wasserkocher innen leicht mit Wasser aus und füllen Sie ihn dann zu etwa 80 Prozent. Geben Sie etwa einen Teelöffel grünen oder schwarzen Tee hinzu. Lassen Sie den Tee ohne Deckel bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen und füllen Sie bei Bedarf Wasser nach. Entsorgen Sie anschließend den Tee samt Blättern.

Diese Methode hilft, den metallischen Geschmack und Geruch durch eine Reaktion zwischen Tanninen (Tee-Polyphenolen) im Tee und dem Eisen zu entfernen.

Teekannen aus Eisen halten die Wärme gut, viel besser als Teekannen aus Glas oder Keramik, was Ihre Teestunde angenehmer macht.

Im Gegensatz zu Wasserkochern sind die meisten gusseisernen Teekannen innen emailliert, sodass sie vor dem ersten Gebrauch nicht eingebrannt werden müssen. Es genügt, die Teekanne und das Teesieb vor Gebrauch gründlich mit warmem Wasser auszuspülen.

Eine Nambu-Teekanne aus Gusseisen darf nicht zum Wasserkochen über offenem Feuer oder Herd verwendet werden. Dies führt zum Abblättern der Emaille. Eine gusseiserne Teekanne sollte, genau wie eine Teekanne aus Keramik oder Glas, ausschließlich zur Teezubereitung verwendet werden.

Tipps:

• Kochen Sie Wasser nicht in einer gusseisernen Teekanne.
• Verwenden Sie keine Metallschwämme für den emaillierten Innenraum.

Nach Gebrauch die Teekanne und das Teesieb innen gründlich mit Wasser oder warmem Wasser ausspülen und die gesamte Oberfläche vor dem Verstauen mit einem trockenen Tuch vollständig abtrocknen.

Wenn Wasser auf der Oberfläche stehen bleibt, kann sich Rost bilden, der entstehende Rost ist jedoch nicht gesundheitsschädlich.

Wenn Sie Teeflecken von innen entfernen möchten, gießen Sie kochendes Wasser hinein und lassen Sie es eine Weile einwirken. Reinigen Sie es anschließend mit Spülmittel und einem weichen Schwamm.

Die Außenfläche lässt sich einfach mit einem trockenen Tuch abwischen, insbesondere im Bereich des Deckels und des Ausgusses.

Diese robusten Untersetzer wurden ursprünglich für traditionelle Eisenkessel entworfen, eignen sich aber ebenso für Teekannen, Töpfe und Backformen. Ihre filigranen, durchbrochenen Formen und die mattschwarze Oberfläche passen sowohl zu japanischer als auch zu westlicher Tischkultur, während dezente Gummifüße Oberflächen vor Hitze und Kratzern schützen – so sind sie ebenso funktional wie zeitlos elegant.

Um die Qualität zu erhalten, lassen Sie den Untersetzer vor der Lagerung vollständig trocknen und wischen Sie jegliche Restfeuchtigkeit ab. Die richtige Pflege beugt Rost vor und bewahrt die Beschaffenheit des Gusseisens. Die Aufbewahrung an einem gut belüfteten, trockenen Ort gewährleistet Langlebigkeit und lässt das Material mit der Zeit eine schöne Patina entwickeln.