Cómo cuidar los utensilios de hierro Nambu

Artículos de hierro de NambuEl Nambu Tekki, conocido en japonés como nambu tekki, es una artesanía tradicional de las ciudades de Morioka y Oshu, en la prefectura de Iwate, región de Tohoku. Reconocido por su textura rugosa, este objeto de hierro se elabora mediante moldes de arena, lo que confiere a cada pieza una superficie distintiva. El hierro conduce el calor de manera uniforme y lo retiene eficazmente.

Aprenda a cuidar adecuadamente sus utensilios de hierro Nambu para que pueda seguir usándolos durante muchos años.

Antes de usar su tetera de hierro Nambu por primera vez, es importante curarla, un proceso conocido como narashi en japonés. Esto crea una fina capa de minerales dentro de la tetera que reduce el riesgo de oxidación y le da al agua hervida un sabor más suave y delicado.

Siga las instrucciones a continuación para curar adecuadamente su nueva tetera.

Vierta agua mineral (agua dura) o agua potable del grifo hasta que la tetera esté llena en un 80 % aproximadamente. Hiérvala hasta que quede aproximadamente un tercio de la cantidad original, con cuidado de que la tetera no se seque por completo.

Deseche el agua, vuelva a llenar la tetera y repita el proceso tres o cuatro veces, o hasta que el agua hervida se aclare. El número exacto de repeticiones puede variar según la calidad del agua.

Una vez que el agua hierva y quede transparente, su hervidor estará listo para usar.

Consejos:

• Nunca dejes que la tetera hierva hasta secarse.
• Evite tocar la película mineral que se forma dentro del hervidor.
• Tenga cuidado al manipularlo: el hervidor se calienta mucho.

Después de cada uso, vacíe el agua caliente restante. Si queda agua en el interior y se deja enfriar, podría oxidarse.

Luego de drenar, retire la tapa y deje que la tetera se seque completamente aprovechando el calor residual o colocándola a fuego lento durante unos treinta segundos para acelerar el proceso de secado.

Es importante no dejar humedad dentro del hervidor. Incluso con la película protectora que se forma durante el curado, la exposición prolongada a la humedad puede provocar oxidación.

Para proteger la película interior, no frote ni toque el interior. No es necesario lavarlo con detergente.

Para limpiar la superficie exterior, simplemente límpiela con un paño seco, especialmente alrededor de la tapa y el pico.

Si nota óxido rojo dentro de la tetera o un olor metálico en el agua hervida, no se preocupe, no es perjudicial para la salud. Sin embargo, si le molesta, pruebe el siguiente método:

Enjuague ligeramente el interior de la tetera con agua y llénela hasta aproximadamente el 80 %. Añada aproximadamente una cucharadita de hojas de té verde o negro. Hiérvala sin tapar a fuego lento o medio durante unos 30 minutos, añadiendo agua si es necesario. Deseche el té y las hojas después.

Este método ayuda a eliminar el sabor y el olor metálicos mediante una reacción entre los taninos (polifenoles del té) presentes en el té y el hierro.

Las teteras de hierro retienen bien el calor, mucho mejor que las teteras de vidrio o cerámica, lo que hace que la hora del té sea más agradable.

A diferencia de las teteras, la mayoría de las teteras de hierro tienen un revestimiento de esmalte en el interior, por lo que no es necesario curarlas antes de usarlas. Basta con enjuagar bien el interior de la tetera y el colador con agua tibia antes de usarlas.

Una tetera de hierro Nambu no debe colocarse sobre una llama abierta ni sobre la estufa para hervir agua. Esto provocará que el esmalte se desprenda. Una tetera de hierro solo debe usarse para preparar té, al igual que una tetera de cerámica o vidrio.

Consejos:

• No hierva agua con una tetera de hierro.
• No utilice estropajos metálicos en el interior esmaltado.

Después de su uso, enjuague bien el interior de la tetera y el colador de té con agua o agua tibia y seque completamente toda la superficie con un paño seco antes de guardarlo.

Dejar agua en la superficie puede provocar óxido, pero el óxido que se produce no es perjudicial para la salud.

Si desea eliminar las manchas de té del interior, vierta agua hirviendo en el interior y déjelo reposar durante un rato, luego límpielo con detergente lavavajillas y una esponja suave.

Para limpiar la superficie exterior, simplemente límpiela con un paño seco, especialmente alrededor de la tapa y el pico.

Diseñados para sostener teteras de hierro tradicionales, estos resistentes salvamanteles son igualmente adecuados para teteras, ollas y utensilios de cocina. Sus refinadas formas caladas y su acabado negro mate complementan tanto la decoración japonesa como la occidental, mientras que sus discretas patas de goma protegen las superficies del calor y los arañazos, lo que los convierte en un elemento tan funcional como atemporalmente elegante.

Para mantener su calidad, deje que el salvamanteles se seque completamente y elimine cualquier resto de humedad antes de guardarlo. Un cuidado adecuado ayuda a prevenir la oxidación y preserva la integridad del hierro fundido con el paso del tiempo. Guardarlo en un lugar seco y bien ventilado garantizará su durabilidad y permitirá que el material envejezca con elegancia.