De la cocina de loto a la hermosa cerámica: la historia de Usami Yuka

En el ambiente sereno de la galería USUKIYAKI, el aroma del té chino perfumaba el aire, insinuando una historia profunda esperando ser revelada. Nuestra anfitriona, Usami Yuka, esposa de Usami Hiroyuki, fundador de USUKIYAKI, sirvió el té con gracia, revelando la historia de USUKIYAKI y su viaje personal entrelazado con este arte.

El atractivo del té chino atrajo a Yuka no solo por su sabor, sino también por un encuentro cautivador en un evento de té. Aunque siempre le había gustado el té, fue el té chino, en particular, el que realmente la cautivó. El maestro del evento, Horiguchi-sensei, resonó especialmente con ella. Describe la sensación del té chino como algo preparado a la perfección, con un sabor tan delicioso que la conmovió profundamente. Aunque no está formada en la ceremonia japonesa del té, Yuka aprecia su formalidad. Su esposo, Usami Hiroyuki, fundador de USUKIYAKI y ceramista, conoce la ceremonia japonesa del té. Él considera la ceremonia japonesa del té como música clásica, arraigada en la tradición y algo rígida. Por otro lado, percibe el té chino, con su consumo diario, como símbolo de encuentros más casuales y momentos compartidos.

El restaurante USAMI ofrece platos como la berenjena Yaki Nasu acompañada de una rica salsa de miso Dengaku, tomates refrescantes sumergidos en un caldo dashi rico en umami, y gelatina dulce de ciruela Ao Ume. La cualidad destacada de estos platos es el uso de verduras y frutas frescas obtenidas directamente de la ciudad de Usuki, lo que no solo eleva los sabores naturales sino que también rinde homenaje a la autenticidad de los productos locales.

En el café de la galería USUKIYAKI, el objetivo principal es mostrar la exquisita artesanía de la cerámica USUKIYAKI. Los visitantes disfrutan del té chino mientras Yuka comparte sus recuerdos de infancia al crecer en una familia que comerciaba mandarinas en la ciudad de Arita, prefectura de Wakayama. Inspirándose en su abuela, una pintora japonesa, y en el sueño de su padre de enviarla a una universidad de arte, el trasfondo de Yuka está profundamente arraigado en la apreciación artística. Además de exhibir cerámica, la galería también funciona como escuela culinaria. Yuka se inspira en una reconocida chef de Edimburgo, famosa por sus galletas. Habiendo crecido en el campo, Yuka siempre ha preferido los espacios abiertos a las habitaciones oscuras y estrechas. Esta preferencia por entornos naturales y aireados es evidente en el diseño de la galería, donde el enfoque en la salud, el espacio y la luz es primordial. Las paredes, revestidas con yeso shikkui, realzan esta estética.

La elegancia sutil y la belleza discreta de los diseños de USUKIYAKI capturan la esencia de todo este viaje. Como Yuka expresa con calidez, el futuro está lleno de promesas, y espera que más personas lleguen a conocer el encanto de la ciudad y de USUKIYAKI.